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1、香菇种植的技术香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，养分丰富。那么香菇的种植技术是什么呢?下面是店铺细心为你整理的香菇种植的技术，一起来看看。香菇种植的技术1. 选择相宜菌种香菇属于低温柔变温牢固的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：(1) 高温型品种;(2) 中温型品种;(3) 低温型品种;(4) 中偏高温型品种;(5) 中偏低温型品种。我市玉米套种香菇一般为春末、夏、初秋出菇，应选择高温型品种，如武香1号、L26、50830等。2. 菌种培育香菇菌种分为一、二、三级菌种，其中一、二级菌种一般由专业技术人员接种，三级菌种(即栽培种)由于用种量大，考虑到菌种自身生长及运输污染
2、等因素，应由农户自行培育。三级菌种应于上一年的12月底或当年的一月初进行，生长期50-60天，培育温度20-24弋，湿度60%，暗光培育，通风良好。一般每亩需接三级菌种2500袋(规格：17x33cm的菌袋，按10%损耗计，实际每亩用量2200袋)。共需培育料：锯木屑2400斤、麦麸240斤、稻糠240斤、玉米面72斤、白糖36斤、石膏42斤等，消煮8小时。二、播种及菇床管理技术1. 选地、做畦：应选择排灌条件好、沙质壤土或腐殖土、背风向阳，最好是东西走向的地块，于上一年封冻前或当年早春解冻时做好玉米、香菇栽培畦床。玉米香菇一般按1：1种植，排列方式为一带四幅。香菇栽培畦宽60cm，深10cm
3、，玉米行宽60cm，香菇畦床中间留60cm作业通道。2. 制作香菇陆地栽培培育料香菇陆地栽培培育料以硬质阔叶树锯木屑为主，一般每亩选用锯木屑1.2万斤、麦麸1000斤、稻糠1000斤、玉米面320斤、尿素42斤、石膏240斤、多菌灵14斤等。将上述培育料混匀，使培育料含水量达到55-60%，用特制的蒸煮器具在98-100弋的高温下蒸煮8小时，冷却到28弋以下时，即可铺料播种。3. 香菇、玉米播种(1) 播期：当气温稳定在5弋以上时，进行香菇播种。我市可把握在3月10左右。(2) 香菇播种：栽培畦床先用10%的敌百虫溶液喷雾，撒少量石灰消毒，然后铺上1.5m宽x0.015mm厚的地膜。播种时，2
4、/3的香菇菌种与已消煮好的培育料混匀播于地膜内，1/3菌种播于表面，压实，使菇床与地面持平。床面上间隔肯定距离放通气草把，盖上地膜，之后覆5-10cm厚的土。(3) 玉米播种：香菇播后50余天，正常状况下，菌丝可长满菇床，此时应扒开掩盖的土层，播种玉米，此时约为我市的4月底-5月初。 选择品种：应选择封垅后遮光性好的春玉米品种，如高油115、农大108、屯玉1号等。 播种方式：在播种行内双行、每穴两株、距菇床10cm处点种，以防根系拱破地膜。株距约为30cm左右，每亩2800-3000株，这样在玉米封垅后，叶片才能起到为香菇遮荫、蔽光的作用。 调整元素比例，前重施肥：施肥可参照清种玉米。底肥可
5、以播前撒施，即在香菇未扒土时，在玉米播种行内撒施肥料，然后覆土，再播种玉米。也可以实行穴施的方法，即在玉米播种时开沟穴施。施肥量略少于清种玉米，一般亩施尿素40斤左右，二胺25-30斤，硫酸钾20斤。底肥应重施或苗期早追，氮肥前期施肥比例占70%，磷钾肥全部底施，以削减玉米作业次数。 田间除草和病虫害防治同一般玉米田。4. 打包支拱上帘香菇播种后，经过近40-50天的培育，菌丝即可穿透培育料，上下雪白全都，长满料面，此时要准时打包，撤掉掩盖在地膜上的土，打开地膜，撤去稻草，盖好地膜后，马上支拱上帘，保持7-10天不翻动，促使菌丝恢复生长。打包时间应选择在无风、阴天或早晨、傍晚进行，避开料面长时
6、间暴露在空气中。打包时要边支拱边上帘，肯定要到位，防止干料和感染杂菌。4.转色期管理技术打包7-10天后，少数培育料已开头转色，表明菇床进入转色期管理。目的是在菇床表面形成一层褐色菌皮，起到类似树皮的作用，能爱护内部菌丝，提高菌料对不良环境的反抗力。转色期间，香菇菌丝需在散射光下生长，应留意避开阳光直射，要求通风良好，菇床湿度保持在60-70%。详细做法是：每天早、晚揭开草帘，打开地膜，进行通风，准时用海绵吸去床面积水，去掉病块，做好消毒处理，通风2小时后再盖上地膜和草帘，促进菌丝转色转色期一般历时20-30余天，不应太急，待床面转为棕褐色菌皮时即可进入出菇期。转色期间有时也出菇，应准时采收，
7、不要留菇脚。留意转色期完成后，如遇大风天气，应盖上地膜，防止水分过分散失，吹干料面。5. 出菇期管理技术(1) 出菇期及产量转色后的香菇菌丝如温度相宜，即可出菇。但由于我市此时温度较高(6月中旬)，菌丝遇高温而休眠，至7月初左右始见报信菇，8月初方进入出菇盛期。我市从7月-10月中旬，可消失6次菇潮，每潮菇出一个星期，间隔7天后，又可出菇。出菇盛期为立秋后的8-9月，每月平均出2次菇。当年6茬香菇总产可达2500公斤，转年3月中旬至4月底，可出1-2茬菇，产量400-500公斤。二年累计可出菇3000公斤左右。(2) 菇床管理出菇期管理的关键是遮荫、保湿。转色完成后，地膜始终打开，但遮光物肯定
8、要盖严，随采菇随通风。还要留意准时采菇。 水分管理：保持培育料湿度在55-60%，一般每茬菇采收后需浇一水。水源要干净，最好是无污染的地下水。浇水禁止大水漫灌，实行喷灌或用喷壶喷洒在菇床的表面，每亩约需3000斤水(50担)。检查方法是待水下渗后，用手握住培育料，消失水渍即可。 温差掌握：采用草帘等掩盖物将昼夜温差掌握在10C左右，一般实行下午4点揭开草帘，始终到其次天早上8点再盖上草帘的方法。 光照管理：采用草帘等加强光照管理，改善香菇品质，方法是早晨太阳刚出来时或下午落山时揭开草帘，接受散射光刺激。 准时消毒、杀菌。床面有积水时，应准时用海绵攒净，发生病菌感染时，用氯霉净、克霉灵消毒杀菌。
9、(3) 采收管理香菇长大后，肯定要随时适时采收。一般在七八成熟时进行采摘，此时菌膜已破，菌盖尚未完全绽开，有内卷的菇沿，菌褶已全部伸长，为香菇的最适采收期。 采收时间：上午10点以前，下午3点到天黑前采收，一般每天两次。 采摘标准：七八分成熟，鲜菇以菌盖不开伞，直径4-7cm为宜。 采收方法：用大拇指和食指捏紧香菇的根部，先左右旋转，根部离开料面之后，再轻轻向上拔起，不要碰坏小菇芽，不能把香菇的残脚留在床料里，防止烂料。留意不能带出培育料，不能用刀割，以免病菌污染。三、越冬管理11下旬后，陆地香菇开头进入越冬管理。香菇菌种一般可反抗-40C的低温，因此越冬管理以覆土、盖草为主，厚度10-15c
10、mo四、翌年的早春管理香菇正常越冬，其次年春天地气化通后，即可去掉掩盖物，打开地膜，进行出菇管理。我市大约为3月10日左右。一般不需要特别管理，但假如料面缺水，应补充水分，方法同第一年管理全都。从3月10至5月1日，每亩可间续产香菇约1000斤。1. 春栽迟生品种目前，代料香菇应用的主要有2414、庆元9015（花菇939）、花菇135三个菌株。（1）名称、来源和基本性状 241一4241一4香菇菌株是我们国家第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌讨论所吴克甸主持选育胜利。是浙江省法定推广品种。244菌株系从段直木2
11、41菌株的子实体分别获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6一10厘米，肉厚1.8一2.2厘米，柄短而细，品质优，国夕卜称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20弋，以12一16弋为最适，接种到出菇（菌龄）180天，相宜的接种期为25月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在肯定的温差范围内采用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。（2）庆元9015（花菇939）该品种由浙江省庆元县食用菌讨论所吴庆甸主持选育胜利，并通过认定。是浙江省法定推广的三个
12、香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015（花菇939）量占代料花菇总面积75%左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径414厘米，柄长3.55.5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8-22弋，以14一18弋最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在38月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量全都，但57月接种的菇木香菇的朵形最匀称。该菌株抗逆性强，是全部代料香菇的菌株中耐高温力量最优的品种，出菇期9月翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采纳低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培
13、花菇的品种之一。3 其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径513厘米，柄长4厘米，易形成花菇;属中低温型，出菇温度范围6一18、，以9-13弋为最适;菌龄200天以上，接种期2一4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培育环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。（2）栽培关键技术 科学支配栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培育料的养分消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝养分积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我们国家南方的气候条件来看，春栽秋生型
14、的接种期分别为：241一4为2-5月，庆元9015（花菇939）为4-7月，花菇135为2一4月。我们国家北方气温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要留意，接种期必需支配在气温5弋始日之后。 合理的培育料配比。以上菌株均相宜用杂木屑78%，麦麸20%,糖和石膏各1%，含水量60%左右的常规配方，花菇135品种的培育料含水量略低些更好。 适时刺孔通气。朿0孔通气的工具常用1.5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般把握在100个左右，深度为1.5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝
15、圈直径67厘米，其次次在香菇菌丝扩散到培育料50%左右，第三次在香菇菌丝布满全袋。第1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1.5厘米，第三次刺孔则在接种孔的背面。其次及第三次时培育料袋壁必需消失玉米粒大小的白色瘤状物。 调整菇木堆形，调整料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，其次次刺孔通气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培育的要加强通风换气。 菇木适时转场。促使菇木转色形成匀称菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015（花菇939）的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开头转场，最迟为出菇前30
16、天;135菇木不宜全面转色后再转场，由于转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应实行长期的较暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。 促使菇蕾发生匀称。香菇241-4和庆元9015（花菇939）菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，实行温差刺激出菇较宜。若实行震惊、击木（惊蕈）刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量;花菇135菌株则必需有肯定的震惊或击木（惊蕈）刺激，否则出菇不匀称。（3）杂菌和虫害的预防措施对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，准时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。2. 春栽夏生品种
