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1、2023年学校食堂工作自查报告范文2023年学校食堂工作自查报告范文学校食堂工作自查报告1长期以来，我校食堂工作秉承公益性效劳性平安性原那么，抓平时、重细节，为办人民满意的学校发挥重要作用。为加强学校管理，进一步进步我校食堂建立和管理程度，保障师生员工身体安康，我校根据浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见、xx市教育局关于加强学校食堂财务管理的意见试行等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视，周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校
2、长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进展改良。二、设施到位，操作规程各类设施的平安状况良好。食堂装备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比拟好，管理比拟标准到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监视食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们
3、主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进展统一采购，对采购的食品索取三证营业执照、卫生答应证、消费答应证复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，安康卫生。4、建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进展单菜核算
4、。5、建立群众监视机制，让大家共同把好食品平安卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、老师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监视以收费标准、本钱利润控制、饭菜质量、开支构造为重点，行使对食堂的监视、检查等职能。四、保证伙食，以人为本为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持公益性原那么，按照非营利性要求，进展食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目的，合理确定供餐价格。1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进展对照检查和改良。2、按照学校要求，后勤处起草并下发了xx实验小学食堂餐饮效劳管理考核方法，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进展检查和考核，在考核中把食品、
5、菜肴的价格、质量、数量作为重点。3、由于食品价格的上涨，学校采取局部补贴的方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。4、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体安康成长的需要。5、就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。五、师生共建，文明食堂1、充分调动学生积极性，把与学生的联络形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进展座谈、沟通，听取意见，并做到有反应，有措施，有改良。2、为家庭经济困难的学生提供爱心营养餐，解决后顾之忧，帮助他安心学习。3、学校每天在用餐时间安排老师义务带队和进展用餐管理，催促学生文明用餐，定期评选用餐文
6、明班级。4、食堂工作人员每年都进展体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情效劳，文明用语，做到效劳程序化、操作标准化。平时积极配合、主动承受卫生行政部门的监视与指导。5、建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。六、标准支出，完善机制我校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供给就餐次数、就餐人数、伙食标准为根据，在预收款中结转确认xx月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和方案就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为根据，向学生结算伙食
7、费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。标准使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。学校食堂工作自查报告2我校一直重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理形式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监视管理局对全县食堂食品平安管理的专项监视检查，3月28日至29日我校进展为期二天的食品平安自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校一
8、直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校结实树立“平安第一、安康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存破绽等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监视制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品平安事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进展一次晨检，对住宿学生进展晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生效劳部杜绝三
9、无食品进入商店，查到一次很罚一次。二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣传活动，以板报、校园播送、校园网、橱窗等形式宣传食品平安，努力形成人人讲平安、人人监视平安的校园气氛。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持安康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新颖，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿
10、的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，假设出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员屡次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的知识，要求工作人员标准操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生平安的根本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监视部门和质量技术监视局对我校
11、食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，及时进展整改，消除了可能发生的平安隐患。三、挤出经费改良食堂消费设备，监视物品标准存储、操作过程平安卫生。加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进展消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、安康运
12、行的轨道上，根本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。学校食堂工作自查报告3为加强学校食堂管理，进步食品平安卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建立、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，获得了一定成效。本次县食品药品监视局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际
13、使用的批次不相符。针对以上情况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进展整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品平安自查情况1、组织制度建立学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、答应证情况有餐饮效劳卫生答应证，实际经营工程与答应范围相符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进展年检。3、食品留样严格按要求进展食品留样，并有文字记载。4、索票索证本学期已对所有购置大宗
14、物质重新进展了索票索证。5、消毒和“三防”设施有消毒制度和详细方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。6、从业人员安康管理学校食堂所有从业人员安康合格证都在有效期内。7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家制止或来不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好
15、。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，实在保障学校师生员工安康平安。我们从以下几个方面进展了整改：1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供给商重新提供了同批次号的质检证明。2、重新添加、安装了防鼠设施。3、对所有从业人员重新办理的安康证进展了挂牌公示。4、迅速进展食堂餐饮答应证年检。今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进展操作营业。不断进步平安卫生意识，进步工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理程度和效劳质量在新学期有大幅度的进步。第 页 共 页
