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1、园艺植物栽培学各论（果树）考点总结绪论1.果树：是指生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。2.果树栽培学的显著特点：种类多、生产周期长、集约经营、鲜食是产品的主要利用形式。3.我国热带南亚热带果树种类：大宗果树：柑橘、香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、芒果次栽果树：椰子、鸡蛋果、杨桃、番荔枝、毛叶枣、余甘子、番石榴、莲雾、黄皮、火龙果等。零星栽培果树：神秘果、文丁果、面包果、第伦桃、次黄果。4.我国热带南亚热带果树生产存在哪些问题？答：气候高温高湿导致病虫害严重，无公害果品生产困难；台风、冬季寒潮、冬春干旱等自然灾害对热区果树生产的影响仍无法避免；生产成本较高；热带水果采后处理落后。
2、第一章 香蕉1.香蕉为芭蕉科，芭蕉属植物，芭蕉科由三个属组成：芭蕉属、衣蕉属、地涌金莲属。2.香蕉属真芭蕉组中有两个野生蕉，即尖叶焦（A）和长梗蕉（B）。3.我国主要食用蕉分为四类：香（牙）蕉（AAA）、大蕉(ABB)、粉蕉(ABB)、龙牙蕉(AAB)，香（牙）蕉根据假茎高低又分为：高干香蕉类、中干香蕉类、矮干香蕉类。【备注：括号内字母表示基因组染色体】4.我国主要香蕉主要栽培品种有哪些？简述其性状特征。答：1.巴西蕉：商品率高，果皮厚，耐运输，耐贮藏；假茎粗壮，坚韧度高，抗风力强，抗寒性好；较抗叶斑病；耐肥、耐湿、耐贫瘠、耐粗放管理、高产优质，适应性强。2.威廉斯选系：梳数较多，果梳整齐，果
3、指长大，商品质量高，较丰产，适应性广，抗风力稍弱，较易感染叶斑病。3.泰国蕉：属高脚中干品种，丰产性好，果指较长，果实品质良好，但抗风力稍弱。5.简述香蕉根系的特性。答：巨型性、浅根性、富集性、吸收能力强、抗逆性差。6.香蕉的根为肉质根，须根系，不定根，根系着生于球茎上，根系由原生根、次生根、三级根、根毛组成。7.香蕉的茎由真茎和假茎组成，真茎包括球茎和气生茎。8.球茎：俗称蕉头，是着生根系叶片和吸芽的地方，也是养分的贮藏器官。9.气生茎：当植株生长到一定程度，生长点叶芽转化为花芽，形成花蕾，不断向上抽生，抽蕾后撑着果穗的结构，即为气生茎。10.假茎：俗称蕉身或干，由叶鞘互相包裹而成的结构。1
4、1.“露头”现象：香蕉定植过深、积水、土壤粘重时，出现纵向生长大于横向生长的现象。12.吸芽：从球茎上抽出的芽（苗），称为吸芽。13.香蕉的吸芽依来源、形状大体可分为两种：剑芽和大叶芽。14.香蕉为单子叶植物，叶形很大。叶片通常由叶鞘、叶柄、叶翼、叶身组成。【备注：粉蕉无叶翼】15.简述香蕉叶片生长的特点。答：香蕉叶片生长速度与光照、温度、肥水有关，58月份高温高湿、肥水充足，每月可抽生45片，最多可达8片叶。低温时叶片抽生少、生长慢；叶面积与与果实数量、重量、品质、成正相关，与果实发育所需时间负相关，香蕉植株功能叶保持在12片以上为最好。每个果梳需11.5片正常功能叶方能发育良好；叶片大小在
5、抽生前已决定；抽蕾前长出十几片叶对产量至关重要，应重点保护。16.抽蕾：花序（花蕾）从假茎顶端抽出时，称为抽蕾。17.香蕉花序为无限佛焰花序，其上有花苞，花从基部往顶部依次开放。18.花段：香蕉花苞内有2列小花，称为花段。19.香蕉的花有三种类型，三种花从基部到顶部依次为雌花、中性花、雄花。20.香蕉三种花的特点：三种类型化的特点小花种类子房占花比例小花结成果雌花2/3中 性 花1/2雄花1/321.香蕉的果实构造为浆果，果实具有背地生长的特性。22.香蕉果实发育类型（生长曲线）为单S型，分三个时期：细胞分裂期，细胞膨大期，成熟期，从抽蕾到成熟需80120天。23.香蕉果实结构类型为假果，果肉
6、包含内果皮和膨大的侧膜和胎座，内果皮由花的子房内壁发育而来，果实的外皮为花的花被发育而成。24.香蕉基部雌花发育成果穗，每一节叫一梳，每一个果实称为一个果指。25.香蕉果实产量=果梳数每梳果指数果指重26.香蕉不同品种对冷害的反应程度不同：香蕉龙牙蕉粉蕉大蕉，不同器官对冷害的反应程度也不同：花蕾嫩叶嫩果果实叶片假茎根球茎。27.简述香蕉生长对环境的要求。答：温度：年均温大于21，最冷月大于16，全年无霜或基本无霜，生长临界温度会出现冷害；水分：在整个生长期中必须保持充足的水分，雨量不足时要灌水补充，但土壤过湿或排水不良，出现涝害，造成烂根死亡，湿度大在封行后易产生叶斑病；土壤：土层厚度大于60
7、cm，疏松透气，肥沃，有机质含量高，PH67，地下水位大于0.8m；光照：小苗具有丛生性，适当遮蔽有利于生长；成龄树喜光，但忌强光照；风：香蕉树大、叶大、假茎松软、根浅、易折或倒伏，应选择避风的环境、营造防护林。28.香蕉生产上主要用吸芽苗和组培苗作为种苗。29.香蕉吸芽苗选用的标准有哪些？答：品种纯正，母株健壮，不能从病害蕉园选苗；假茎高4060cm；球茎粗大、充实，根多，假茎上部渐小，竹笋形；起苗时球茎的伤口小，苗身没有机械伤。30.香蕉组培苗有哪些优点？答：种性纯优，无检疫性病虫害；生长整齐一致，便于管理；繁殖系数大，不受季节限制；高产稳产优质，生产期短。31.香蕉出圃苗的基本要求：苗高
8、2030cm（假茎高1020cm），有48片正常的功能叶。32.怎样进行香蕉种植园地的选择？答：远离老蕉园、病园或菜园；静风或小风、避寒、光照好；土层疏松、肥沃、深厚，排水良好，壤土或沙壤土；地下水位低，水源充足，排灌系统良好。33.在我国，香蕉的定植时期主要是春植和夏植，少量秋植，海南全年定植，考虑台风影响，46月定植较多，种植密度160190株/亩。香蕉定植方式多采用双行种植，水田蕉园种植密度较疏，旱地稍密，空气湿度大则梳，防叶斑病。34.香蕉除芽的目的与方法有哪些？答：目的：香蕉组培苗34个月开始长出吸芽，吸芽的自身光合作用差，对母株影响大，生产中需及时挖除。方法：齐地面铲除；齐地面铲除
9、后用铁条破坏生长点；将球茎整个挖除；化学药剂除芽。35. 阐述香蕉树体管理技术。答：（1）校蕾：花蕾抽生后，将阻碍花蕾生长的叶柄拨开或割除，引导花蕾垂直向下；（2）断蕾：开中性花时将花蕾末端切除，减少养分消耗，选择晴天的下午进行，防止蕉乳长流而营养损失，断口距末梳果5cm为宜；（3）果穗修整：与断蕾同时进行，一般选留68梳果，末梳只留12果指作为平衡果，起到抑制果轴向上，腐烂或干枯的作用；（4）抹花；（5）花蕾果穗喷药；（6）调整穗轴方向，断穗轴与地面垂直，利于果指反梳、着色均匀；（7）套袋：有利于果实生长发育，提高产量和品质，减少病虫害、机械伤，减少用药，表面光滑，着色均匀。材料：打孔PE薄
10、膜、无纺布。时期：断蕾反梳后进行。（8）立柱防风：以木棍、竹子等为材料，假茎后埋柱，绑23道绳，果穗正面用木棍顶住。36.请总结香蕉蕉园管理措施。答：（一）前期管理（植后3个月）前期管理目的：齐苗、壮苗。蕉园前期特点：植株小，营养生长旺盛。措施：（1）施肥：N：P：K=4：1：14，施肥比例1：0.50.6：23，以薄施勤施为原则，N为主，结合K，水肥或根外追肥。第一个月以水肥为主，第二个月以水肥为主，第三个月干肥土施。（2）及时排灌水，保持土壤湿润；（3）蕉头培土：香蕉“浮头”球茎部分露出地面的现象，假茎50cm培土；（4）灭蚜防病；（5）挖除病株；（6）挖除变异株；（7）及时补换苗。（二）
11、中期管理（植后47个月）中期管理目的：壮杆、壮穗。蕉园中期特点：生长旺盛，速度快，生长量大，叶片数、叶面积迅速增加，花芽分化孕蕾，是水肥需求量最大最敏感时期，是决定将来果梳果指的关键。此时蕉园开始荫蔽，杂草减少，但通风透光差，湿度大，易感病。措施：（1）施肥：尿素0.30.5kg，氯化钾0.71kg，复合肥0.71kg或专用复合肥2kg，1520天/次，68天/次叶面肥。施肥与灌水相结合，沟施、撒施，施肥量逐渐增加，K肥比例逐渐增加。（2）及时排灌水；（3）除芽：齐地面铲除；齐地面铲除后用铁条破坏生长点；将球茎整个挖除；化学药剂除芽。（4）割除病叶与枯叶；（5）防治叶斑病：定期喷药，发现病斑连
12、喷23次，1015天/次。（三）后期管理（植后7个月采收）后期管理目的：壮果、护果。措施：（1）施肥：在现蕾、断蕾各施一次，尿素150g和氯化钾150g（或氯化钾150g+复合肥100g+尿素50g）；（2）树体管理：校蕾；断蕾；果穗修整；抹花；花蕾果穗喷药；调整穗轴方向，断穗轴与地面垂直，利于果指反梳、着色均匀；套袋；立柱防风。37. 简述香蕉的采收与采后处理技术。答：（1）确定采收成熟度：根据果实饱满程度和棱角的变化来确定，在饱满度79成时采收。也可依据断蕾天数确定，47月断蕾后需6590天，1012月断蕾后130150天。（2）采收方法：分期分批采收，2人合作，先砍假茎一刀，让植株缓慢倒
13、下，另一人托起果穗，拿刀砍断果轴，要求无伤采果，避免机械伤。（3）包装：在采后处理工场存放的香蕉最好悬挂起来，处理时一边把果梳从果轴上分切下来，一边经一定压力的流水或清洁池清洗，除去果顶的残留花器。分切好的香蕉在晾干水汽和降低到规定温度后，用衬垫塑料袋、具通气孔的纸箱包装。（4）贮运条件：香蕉贮藏适温为13-15，相对湿度为90%-95%，注意通风换气散热。（5）催熟：香蕉在销售地要经催熟后才能上市，温度是转色的关键，1624为黄熟温度，但28以上高温果皮不能黄熟而出现“青皮熟”现象。催熟剂常用乙烯利，浓度5001500mg/L。第二章 荔枝、龙眼1.荔枝是无患子科，荔枝属果树，该属有2种：菲
14、律宾荔枝和荔枝。2.荔枝的主要栽培品种有：三月红、白糖罂、白蜡、妃子笑、黑叶、大造、糯米糍、桂味、怀枝，海南栽培荔枝品种有：紫娘喜、鹅蛋荔、无核荔、妃子笑、三月红、白糖罂、大丁香、小丁香等，珍稀荔枝品种有：带绿、增城挂绿。3.荔枝品种按成熟期可分为：早熟品种、中熟品种、晚熟品种。早熟品种有三月红、白糖罂、白蜡、妃子笑等，中熟品种有大造、黑叶、陈紫、鸡嘴荔、灵山香荔等，晚熟品种有糯米糍、淮枝、桂味、下番枝、尚书怀等。4.荔枝品种按果皮龟裂片和裂片峰的形态可分为：龟裂片尖突类型、龟裂片隆起类型、龟裂片平坦类型。5.荔枝根系为实生根系，由主根、侧根、吸收根及根毛组成，圈枝苗无主根而由粗壮侧根代替，老
15、树具板根，吸收根常与菌根共生形成内生菌根，不具根毛。6.荔枝的芽为裸芽，具早熟性，叶为羽状复叶，花序为聚伞状圆锥花序。7.荔枝的花穗类型有：长花穗、短花穗、丛状花穗、带叶花穗、纯花穗。8.荔枝花型有：雄花、不完全雌蕊雄花、雌花、两性花、变态花，其中雌花为主要结果花。荔枝多雌雄同穗异花，少雌雄同花和全穗雌花或雄花。9.荔枝的果由果柄、果蒂、外果皮、内果皮、种子、果肉组成，荔枝的果肉是由假种皮发育而来。10.荔枝根系分布特征有哪些？答：根系垂直分布受地下水位、土壤质地等影响，吸收根集中分布于10-50cm土层；水平分布一般为树冠的1-2倍。11.荔枝根系一般每年有三次生长高峰，分别是开花后、采果后、花芽分化前。12.荔枝新梢生长经历萌芽期、伸长期、展叶期、叶片转色、新梢转绿老熟几个时期。13.简述荔枝新梢种类及其特征。答：春梢：节间短小，枝短；夏梢：生长量大，叶大，节间长；秋梢：生长量大，叶大，为下一年结果母枝；冬梢：生长缓慢，弱小。14.荔枝的花芽分化主要包括成花诱导和形态分化两个阶段。15.露白：花序原基分化完成时，荔枝芽常苞片松动，芽体伸长，称为“露白”。【一般为花器官分化的起始时期。】16.影响荔枝花芽分化的因素有哪些？答：（1）内源激
