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1、DIY家常泡菜的过程图解步骤制作泡菜的食材 制作泡菜的步骤 1.瓶子洗干净，用开水烫过，确保瓶子无油。倒入烧开的开水，冷却凉透。 2.凉透后的开水里加入盐，盐我分两次加入的。可以用筷子尝一下咸淡，比平时炒菜要更咸一点就可以了。 3.加入适量高度白酒。 4.加入几颗冰糖。家里没花椒了，还可以加入几粒花椒。 5.大蒜剥皮，洗净晾干水份。 6.加入到坛子里面。 7.姜去皮，洗净，晾干水分，加入到坛子里面。 8.加入晾干好的红辣椒。红辣椒不要去蒂，这样盐水就不会进入到辣椒里面，可以用剪刀剪去柄。这次辣椒有点少，现在没有红的小尖椒，有小尖椒最好了。蒜、姜、辣椒是泡菜坛子的灵魂。 9.加入晾干水分的四季豆
2、。个人觉得四季豆泡得比豆角更好吃。 10.再加入余下的盐，拌好。 11.盖上盖子，坛子边沿加入清水密封。 12.泡菜就做好了，让其发酵，一星期后就可以食用了。 泡菜怎么做好吃 一：泡菜煎饼 材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐 做法： 1、 泡菜取出切碎丁; 2、 无淀粉火腿肠切丁; 3、 青椒和洋葱收拾干净后切丁; 4、 取面粉适量，将所有材料混合在大容器内，加适量的白开水调制糊状; 5、 不粘锅烧热后，放一小勺面糊到平底锅里，稍微摊薄一些; 6、 一面煎好后翻面，待两面煎至金黄后即可。 二：泡菜炒五花肉 原料：五花肉、韩式泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许 步骤： 1、将买来的五花肉用热水泡一下，清洗干净，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒酱，倒入适量生抽，加少许糖腌制几分钟备用; 2、将黄豆芽去除根部，然后清洗干净，再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用; 3、将洋葱清洗干净后切成丝，将泡菜切成段后备用; 4、开火倒油热锅，油热后倒入洋葱丝，将洋葱丝爆香; 5、将备用五花肉片倒入锅内翻炒，待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均匀; 6、起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上，增加香味也更具韩国特色。第 2 页 共 2 页
