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1、阿胶膏的用法、妙用与功效阿胶膏的用法 原料名称及配比 阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒 1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1 原料标准 阿 胶：采用东阿阿胶。 黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳;应应使用洁净包装袋包装，不与其它有异味及有油污制品共同储存以免污染。 核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳;无长霉、变质、哈喇、生虫现象;应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。 冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料，储存时应防止高温受潮。 黄酒：山东的即墨老酒。 需用辅料 香 油 ：又称芝麻油。应选用香气浓郁、柔和、无
2、刺激性气味，液体呈枣红色，透明、不失光，无沉淀之产品。也可用色拉油其它调味油等 准备工具 小木铲 阿胶250g 黑芝麻250g 核桃仁200g冰糖200g 黄酒250g 出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕. 操作程序 准备： 1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。 2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了; 黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用 文火 缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易
3、破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。 3、核桃仁 核桃仁炒香： 称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。 用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂 在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。 1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化; 熬胶： 2、观察溶液的沸腾状况，
4、看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌; 3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时); 4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀; 5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可 变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。 6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。 7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。 注意： 1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。
5、 2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。 3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。 劲家庄固元膏小包装、易携带、即拆即食 阿胶膏的妙用 1、阿胶膏能够促使疾病早愈，尤其对于增加血液中红细胞数和血红蛋白量有一定的帮助，适合需要补血的女性和贫血患者食用。 2、对女性具有美容养颜的作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。 3、对男性具有固肾益精的作用，可以改善男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦。 4、对老人具有延缓衰老，提高免疫力的作用。 5、对小儿具有改善肺热阴虚，燥咳痰少、咽喉干燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。
6、 总的来说，阿胶膏多采用补益、强身、活血等药物，对患病者有辅助治疗作用，对健康人能增强体质，保持精力充沛，减少疾病的发生。而且由于它体积小，含量高，口味甜美，便于服用，携带方便，出门在外也能坚持食用，特别适用于慢性疾病患者和身体虚弱的人长时期的服用。 阿胶膏的功效 1、美容养颜 阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。 2、益智健脑 阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。 3、缓延衰老 阿
7、胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。 4、提高免疫力 阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。 5、强筋健骨 阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。 6、调经安胎 阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。 7、补钙作用 阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质
8、疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。 8、扩张血管 实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。 9、抗癌 实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。看过“阿胶膏的用法、妙用与功效”的人还看了： 1.阿胶糕的功效与禁忌 2.阿胶糕对男人的功效和作用 3.玫瑰味阿胶糕的功效和作用 4.阿胶浆的功效与作用 5.阿胶蜂蜜膏的功效、作用及临床应用 6.玫瑰膏的功效与作用 第 5 页 共 5 页
