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1、苦菊的营养价值和相宜搭配苦菊的营养价值 膳食纤维 苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。 胡萝卜素 苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。 钙 钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。 铁 苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。 烟酸 苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。 维生素A 苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。 维生素B1 苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多
2、种神经炎症如脚气病。 维生素B2 苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。 维生素C 苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。 维生素E 维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。 镁 苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。 锰 苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。 铜 苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。 苦菊的相宜搭配 宜： 苦菊和
3、海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。 苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。 忌： 苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。 苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。 苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。 苦菊的好吃做法 1、蒜汁麻酱拌苦菊 1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀; 2、准备食材; 3、把苦菊择洗干净,控干水分; 4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状; 5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化; 6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀; 7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放
4、入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。 2、凉拌苦菊 1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力; 2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面; 3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里; 4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面; 5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。 猜你感兴趣： 1.苦苣菜的功效作用和营养价值 2.香菇功效与作用和营养食谱推荐 3.芥蓝的营养价值及功效 4.饭店版凉拌苦菊的简单做法 5.饭店版凉拌苦菊的做法推荐 6.苦菊凉拌鱼皮的家常做法超简单 7.宝宝夏天吃什么蔬菜 第 3 页 共 3 页
