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1、健康與體育領域統整課程教案教學主題：飲食、營養與健康 教 學 理 念 ： 授課節數：11節 就九年一貫課程之統整精神，將健康教育（食物、營養與健康、均衡飲食、選購食品應有的認識）與體育作相關知識統整，以符合健康與體育領域學習之需要；呈現課程改革之後，學生從新課程中所學習到的不再是過去分科教學的片段知識及技能，而是完整的認知與技能統整的學習。基於上述之理念，設計了下列健康與體育領域課程計劃表及教學實施計劃（包括學習單）。健康與體育領域統整課程計劃表單 元 活 動 主 題 ：營 養、運 動 與 健 康教 學 目 標 ：1.認識營養與健康的關係。2.了解選購食物應有的認認。3.明白運動與營養及能量平
2、衡的關係。4.能均衡飲食及塑身計劃。能 力 指 標：2-3-1 評估個人飲食內容，以符合成長和身體活動的營養需求。5-3-4 演練拒絕煙、酒檳榔、成癮藥物的有效策略並實踐日常生活中。1-3-2 蒐集生長、發展資料來提昇個人體能與健康。2-3-4 以營養、安全及經濟的觀點，評估家庭、學校、社區商店所準備的營養的合適性。教 學 資 源 ：講義 記錄單 學習單 哨子 籃球 標誌筒 接力棒 碼錶 足球 操場 跑道 籃球場 健教課本上冊教 學 流 程 評 量 方 式 ：一、超市購物活動 （2節） 心得報告1.如何填寫購物紀錄單。 學習單2.選購食品應有的認識。商品名稱 內容的成份、重量、容量或數量。 食
3、品添加物及其含量。製造廠名和地址、電話。 製造日期和保存日期。3.檢查購物紀錄單：檢討每位同學是否都有購物單及是否了解購物的方佉。4.了解食物的熱量與體重控制了解個人一天所需熱量。 均衡飲食的設計。 了解體重與熱量的平衡。5.檢討購物記錄單及議題討論。二、講授營養與健康的關係 （1節） 口 試1.說明營養對健康的影響。2.說明運動與能量平衡的關係。三、體驗不同運動的能量消耗 （5節） 心得報告1.伏地挺身及混合接力賽。伏地挺身每人做20下。 分男女混合四組每人跑50公尺接力賽。2.籃球三對三鬥牛賽。作操。 分男女各五組進行比賽。3.臨門一腳 (足球遊戲)。作操。 排標誌桶做盤球射門，分組進行比
4、賽。 男女混合共分四組採計時賽。4.600公尺運球跑步 (籃球運球) 。 分男女各兩組以輪流方式進行5.鐵人三項競賽（仰臥起坐30次或25次、立定跳50公尺、快跑300公尺）採計時賽 四、塑身計劃 （3節） 議題討論 1.測量身高、體重 2.體重控制計劃說明。 繳交計劃3.分組討論。 （學習單） 4.自訂塑身運動及計劃。補 充 資 料 ：1.超市購物活動，食物選購紀錄單（學習單）。2.議題討論及體重評量表 。3.塑身計劃表（學習單）。4.台灣師大林正常教授（運動生學）。超 市 購 物 記 錄 單 _年 班 座號： 姓名：_談到飲食不只是為了飽餐一頓，以滿足個人口腹之慾而已，飲食是為了攝取均衡的
5、營養，讓身心得到適當的營養及享受美食的快樂。所以，如何吃出健康是飲食最終的目的；因此，對於會偏食的人來說，他們就沒有這個福氣，既能攝取足夠的營養又可享受美食的快樂。 但在談到如何吃的同時，還有一件很重要的事要先做，那就是如何選購符合衛生、營養、品質好、有保障而不會有違害身體健康的食物，這是比吃還重要的事，而且也是一樁大學問。因此，我們必需親自到超級市場走一趟、看上一看。 當同學們逛完超市後，請完成下列選購食品記錄單：名 稱品 牌內容物的成份食物的添加物製造日期、年限地址 、電話奶 粉菜 心 罐 頭魚 罐 頭冷 凍 魚 丸水 果 罐 頭汽 水教 師 評 量 請問同學們從選購的食品中，可有發現什麼
6、共同點？有那些呢？請寫在下列在此次選購食品時，你發現了什麼疑惑的事（或食品）？請寫在下列塑 身 計 劃 學 習 單一、測量身高、體重：身高( )、體重( )。 年 班 號 姓名：二、計算理想體重及超重體重：1.女性理想體重（身高70）0.6 男性理想體重（身高80）0.72.超重的計算方式(再查下表)： 超重（實際體重理想體重）/理想體重 100% （ ）%三、查表結果：(請打 )大於 20%大於1020%介於1010%小於1020%小於 20%肥胖過重正常過輕瘦弱四、飲食（熱量）控制:1.每天熱量的需求：因每天活動情況各有不同，故所需的熱量也就因人而異。但青春期正值發育的青少年每日所需之熱量
7、，男生大約是2500大卡、女生則為2000大卡。2.每天飲食的質量：*五穀莖類三至六碗（一碗飯約有351大千）。*鴨蛋一個約有186大卡、雞蛋一個約164大卡。*豬肉一兩約335大卡、羊肉一兩約306大卡、牛肉一兩約172大卡。*牛奶一至二杯（一杯240c c的牛奶約有62大卡）。*花生油一匙約有900大卡、豬油則約891大卡。*大白菜一碟約有19大卡、芹菜則約37大卡、油菜約25大卡。*蘋果一個約有60大卡、香蕉一條約90大卡、荔枝一個約60大卡。評 量3.算一算每天吃多少食物及其所含熱量共有多少大卡，是否超過或不足？ 五、擬訂塑身計劃：1. 運動天數（一週幾天）:2. 運動時間（一天運動幾
8、小時）: 3. 運動強度（每次運動時心跳率:130次/分以上才有效果）:4. 執行天數（持續幾週或幾個月）:5. 自我驗收成果:健 康 與 體 育 統 整 課 程 教 學 實 施 計 劃年 班實 施 日 期年 月 日教師陳 明 朗單 元 名 稱營 養 、 運 動 與 健 康教學活動綱要活 動 流 程 及 內 容具 體 目 標 備 註一、超市購物活動1.如何填寫購物紀錄單 2.選購食品應有的認識 3.檢查購物紀錄單 4.了解食物的熱量與體重控制 5.檢討購物紀錄單1-1說明購物紀錄單如何填寫及注意事項。2-1說明選購食品應注意的事項有：商品名稱商品成份、份量或重量食品添加物及其含量製造廠名、地址
9、、電話製造日期及保存期限3-1檢查學生執行購物紀錄單情形是否完整，並另行說明。4-1解說各種食物大約的熱量。4-2了解個人一天所需的熱量及飲食的份量4-3設計個人每天的飲食單。4-4能明白體重與每天飲食熱量的關係。5-1檢物紀錄單，並提出相關問題討論。1-1能了解購物時如何填寫本紀錄單。2-1學習選購食品應先注意的重要事項。3-1檢查學生有沒有完成紀錄單。4-1了解食物量化的熱量含量。4-2自我了解自己一天的飲食熱量。4-3自訂飲食菜單。4-4了解自己每天所需熱量與體重的控制。5-1了解所學習的相關問題能達到：趣味性引發學習動機 學以致用之效果促進師生雙向學習啟發思考、解決問題 第 一 節 課
10、學 習 單第 二 節 課教學活動綱要活 動 流 程 及 內 容具 體 目 標 備 註二、講授營養與健康的關係1.說明營養對健康的影響 2.說明運動與能量平衡的關係E問題一：冷凍食品與一般包裝食品不同之處有那些？E問題二：在包裝食品中最常見的共同添加物是什麼?E問題三：你知道”垃圾食物”是指什麼嗎？E問題四：吃那些食物對自己的體重有不利的影響。1-1明白食物中有那些營養素。1-2需要的營養有那些？1-3營養素的攝取對健康的影響。1-4均衡飲食與健康的關係。2-1說明運動如何消耗熱量。2-2能量平衡時，體重才不會增加。2-3趣味問題搶答活動：問題一：到塑身美容公司減肥一公斤需多少錢？問題二：請講一
11、則有關減肥瘦身的笑話。1-1了解食物中的營養素。1-2明白營養素的重要性。1-3明白營養素對健康的好壞。1-4了解自己的飲食是否均衡及如何吃才會健康。2-1了解人體任何活動皆須能量的消耗。2-2明白所攝取的能量等於所消耗的能量，體重就不會增加。2-3以相關問題的探討達到：趣味性以提昇學習動機促進師生雙向學習學以致用之效果啟發思考，解決問題 第 三 節 課口 試 問 答教學活動綱要活 動 流 程 及 內 容具 體 目 標 備 註三、體驗不同運動的能量消耗1.伏地挺身及短距離快跑 2.籃球三對三鬥牛賽 3.臨門一腳(足球遊戲) 4.600公尺籃球運球跑步Y問題三：媒體廣告減肥瘦身的食品或藥物，你認為有無效果？為什麼？Y問題四：減肥瘦身的最好方法是什麼？Y問題五：“能量食物”指的是那兩種營養素？
