花椒的营养价值

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1、花椒的营养价值 花椒是我们熟悉不过的调味香料，尤其在川菜中，花椒可以说是调味担当。花椒有什么营养价值?我们常常吃花椒又有什么好处?一起来看看吧。 花椒的营养价值 花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。 吃花椒的好处 1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。 2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 3.服食花椒水能驱除寄生虫。 4.花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。 花椒的药用作用（仅参考） 1.断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成20

2、0毫升，再加红糖30-60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1-3天可回乳。 2.治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。 3.治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。 4.治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。 5.治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，

3、热敷30至40分钟，每日2次。 花椒的吃法 花椒鱼片的做法 材料:草鱼1条(约1000克)、花椒50克、金针菇200克、大葱50克、精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量、清汤200克。 做法: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。 2、炒锅置旺火上,加入花生油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。 3、另锅置旺火上,放花生油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。 花椒油的做法

4、 材料:花椒、食用油、生姜。 做法: 1、鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。 2、锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。 3、开小火,慢慢炸制。 4、等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。 5、等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。 6、如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。 7、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。 花椒肉的做法 材料:五花肉1000克、花椒30克、红曲粉10克、食盐10克、白糖10克、鸡精15克、酱油20克、料酒20克、葱适量、姜适量。 做法: 1、肉皮刮净,才能确保肉皮熟后红又亮。 2、将铁锅烧热,不用放油,肉皮朝下入锅,反复烙制去毛。 3、将1000克肉块放入锅中,加入30克花椒;10克红曲米;加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时。 4、煮好后的肉皮红又亮。 5、将煮好后的肉块,切成方块,码入一个大碗中。 6、将锅中煮过的花椒,装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了。 7、锅中放油,爆香葱姜片;调入酱油;盐;鸡精;白糖;料酒;冲入没过肉块的清水,煮开后即可关火。 8、将汤汁倒入盛放肉块的碗中,并放入花椒袋。 9、将碗放入蒸锅中,小火蒸制2小时。然后拣出花椒;葱姜,倒出汤汁。 10、将肉块倒扣在盘中。 猜你感兴趣： 1.如何种植花椒 2.花椒的使用方法 3.怎么种花椒 4.花椒应如何育苗 5.如何种植花椒盆栽 6.花椒的功效与作用及禁忌 第 3 页 共 3 页