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1、蜂蜜雪梨做法简介 菜名：蜂蜜炖雪梨 做法：蒸 口味：甜味 难度：初级入门 人数：1人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：60分钟 材料 雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克 菜品特色：烹饪简单 营养价值：营养丰富 做法一： 1.将雪梨洗净，带把的一边切下一小块做盖子，挖去果核，注意不要挖透; 2.将雪梨中放入适量蜂蜜，盖上盖子，注意蒸制中雪梨会出水，要留出余量; 3.放入盘子或碗中，然后放入蒸锅, 4.大火至水开后，小火蒸熟. 做法二： 1.将雪梨去皮、去核、切块, 2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟, 3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调
2、匀后即可食用. 功能:润肺、止咳、生津去燥. 也可以加点泡好的银耳或者百合一起煮 烹饪技巧 1、梨是带皮吃的，所以要反复清洗干净;蜂蜜一次不要放太多。 2、隔水蒸的，所以水位不要太高，蒸架不要太底，以免水开时，蒸锅水溢入炖盅内。 每次吃50-100克即可，不要吃太多了。 3、做法一是传统雪梨蜂蜜盅做法，用其它品种梨子也可以，与白萝卜蜂蜜盅一样去燥生津，均适合冬季食用。 4、做法二与做法一功效相似，操作更简单，蜂蜜后放符合现代营养学的观点。 知识拓展 雪梨炖蜂蜜有什么功效 雪梨性微凉，味甘、微酸，入肺、胃经，具有生津润燥，润肌白肤,清热化痰之功效。蜂蜜性平，味甘，入脾、肺、大肠经，具有补中、润燥、解毒之功效。 主要功效：用于气候干燥引起的咽候干燥、发痒，皮肤干燥皱裂，口唇干裂等，常用本汤有健美容颜、益寿延年之功效 注意事项：先炖雪梨，炖好等汤汁温度降下来以后再加入蜂蜜。蜂蜜不能用超过60度的水冲泡，不然很多营养被破坏了。 雪梨去皮后容易发黑，将去皮后的雪梨浸泡在盐水中，则可避免雪梨发黑。在这初寒咋暖的时节，来一碗润肺止咳的蜂蜜雪梨汤滋润皮肤。 第 2 页 共 2 页
