家常小炒的做法有哪些介绍

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1、家常小炒的做法有哪些介绍家常小炒的做法一：小炒肉 用料： 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、豆瓣酱 1汤匙(20克)、辣椒油 半汤匙(10克)、葱姜蒜 适量; 做法 1.冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。辣椒切片，葱姜蒜切片。 2.适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。 3.将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。 4.沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。 5.加入适量老抽(约10克)，适量生抽(约10克)，翻炒几

2、秒上色。加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。 6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱即可出锅(前面加的豆瓣酱非常咸，因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐) 家常小炒的做法二：椒麻小炒鸡 原料： 德州扒鸡一只、土豆一个、胡萝卜一个、辣椒一个、葱姜蒜适量、麻椒适量 做法： 1、胡萝卜青椒洗净切丝 2、土豆丝切丝过冷水 3、平底锅放油，把土豆丝先煎至金黄，盛出备用 4、锅内留少许底油，爆香葱姜蒜 5、放入干辣椒，灯笼椒和麻椒 6、炒出香味后，放入提前撕好的扒鸡肉，翻炒到鸡肉有焦脆的感觉 7、此时放入胡萝卜丝和辣椒丝，继续翻炒 8、最后放入土豆丝 9、加适量盐，炒匀出锅即可 10

3、、成品，辣椒的辣和麻椒的麻相得益彰，好吃的停不下! 家常小炒的做法三：家常茄子 材料： 茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。 做法： 1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。 2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。 3、加入切好的肉片(末)炒熟。 4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。 5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。 小窍门： 1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。 2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。 猜你感兴趣的： 1.家常请客菜单川菜大全 2.十大家常菜做法菜谱 3.20道好吃又简单的道家常菜做法 4.小炒菜谱大全带图片 5.粤菜家常小炒菜谱 6.家常炒菜怎么做好吃 第 2 页 共 2 页