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1、幼儿园食堂平安承诺书幼儿园食堂平安承诺书幼儿园食堂平安承诺书1 为标准我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生平安，创立平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂平安工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。一、职责1、树立平安卫生意识，掌握平安和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。2、清洗加工食品先检查质量，腐烂变质有毒有害食品不加工，不下锅。3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供给师生。5、炒菜、烧煮食品
2、勤翻动，勤洗刷炒锅。6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。7、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供给霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意平安，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。二、奖惩1、因工作不负责，食堂存在饮食平安隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处分或单方面终止与相关人员的劳动合同。2、因工作不负责，人为原因造成饮食平安问题，根据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承当相应司法责任。3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将按照用工协议给予奖励。承诺人：xxx20xx年xx月xx日幼儿园食堂平
3、安承诺书2 为实在加强学校幼儿园食堂平安管理工作，确保学校幼儿园教职员工和在校园学生的食品安康和人身平安，根据学校食品平安与营养安康管理规定及相关规定，特签订本平安责任承诺书：一、持证上岗和积极学习1、本人承诺未患有国家卫生安康委规定的有碍食品平安的疾病，每年进展安康检查，获得安康证明方可上岗，必要时进展临时安康检查。安康证明按学校幼儿园要求在学校幼儿园显著位置统一进展公示。本人承诺一旦发现身体有异常，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，及时脱离工作岗位并主动报告学校，防止造成疾病扩散。工作期间，注意自身操作平安，注意提醒别人平安操作。2、本人承诺定期承受培训与考核，积极学习食品平
4、安与营养安康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。二、遵循下述食品采购要求1、食品及原料的采购遵循平安、安康、符合营养需要的原那么。2、食品的采购符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，按照食品平安追溯要求，如实、准确、完好记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。3、本人将如实准确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、消费日期、或者消费批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保存载有上述信息的相关凭证。4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证
5、的保存期限不少于六个月。5、采购食品及原料，按照以下要求查验答应相关文件，并留存加盖公章或者签字的复印件或者其他凭证：一从食品消费者采购食品的，查验其食品消费答应证和产品合格证明文件等；二从食品经营者商场、超市、便利店等采购食品的，查验其食品经营答应证等；三从食用农产品消费者直接采购的，查验并留存其社会信誉代码或者身份证复印件；四从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存由市场创办者或者经营者加盖公章或者负责人签字的购货凭证；五采购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。6、不采购、使用以下食品、食品添加剂、食品相关产品：一超过保质期的食品、食品添加剂；二_
6、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；三未按规定进展检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；四不符合食品平安标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；五法律、法规、规章规定的其他制止消费经营或者不符合食品平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。在加工前检查待加工的食品及原料，发现有上述情形的，不加工或者使用。7、提供蔬菜、水果以及按照民族习惯需要提供的食品符合食品平安要求。8、不采购、贮存、使用亚硝酸盐包括亚硝酸钠、亚硝酸钾。9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野
7、生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。三、遵循下述食品贮存要求1、按照保证食品平安的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、消费日期或者消费批号、保质期、消费者名称以及联络方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；5、食品应分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；6、食
8、品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟煮透。需要再次利用的，按照相关标准采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有_变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。四、遵循下述食品操作要求.上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。2、保持学校食堂内外环境整洁，地面保持枯燥，定期进展清洁消毒，每餐后通风换气30分钟以上。3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定
9、存放，用后洗净并保持清洁。4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前洗净、消毒。5、搞好操作间卫生，及时去除餐厨废弃物，垃圾分类处理。6、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染，食品不得接触有毒物、不洁物。7、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进展切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开使用。9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当防止食品受到污染。10、正确使用添加剂，并做到每日公示。11、按照规定搜集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，按照规定交由符合要
10、求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。五、遵循下述餐具消毒要求、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后及时去除，并按照环保要求分类处理。、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：煮沸消毒：将洗净的餐具放入100的水中煮沸10分钟。药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物侵泡消毒清水冲洗。、使用的洗涤剂、消毒剂对人体平安无害，必须经省级以上卫生行政部门批准消费的产品。、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液使用说明进展。、经消毒的餐具有专门的存放柜保洁，防止污染。六、遵循下述食品留样要求.对每餐次加工制作的每种食品成品进
11、展留样，每个品种留样量满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存48小时以上。2.每样食品使用保鲜袋保洁袋分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在以上，冷藏保存。七、自愿承受监视本人承诺自愿承受家长、学校园、社会的监视。对学校园及相关部门在检查中提出的问题及时整改。八、承当如下责任1、因本人未按照本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品平安事故，本人承当相应的刑事、行政、民事法律责任。2、本人工作期间造成学校园师生及第三人人身、财产损害的，由责任人承当相应的法律责任。3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。幼儿
12、园食堂平安承诺书3 饮食平安是做好食堂工作的保障，为确保学生身心安康，促进食堂相关人员标准操作，拟定食堂平安责任书，以便严格执行。1、食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，实在做好本职工作。工作人员必须具有安康证才能上岗。2、食堂承包人和经营者要监管进货全过程。不采不用霉烂、变质或不新颖的货物和三无(无消费厂家、无消费日期、无保质期)成品原料;定点采购。购进的原料要妥善存放并符合卫生要求;对购进的米面、肉、油等必须索证，如发现异常，食堂人员要回绝使用。所用刀、板每次都要清洁消毒。3、所用餐具每天洗刷干净后要进展充分消毒并离地存放。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。4、食用物品和非食用物
13、品要分开摆放，防止误食。5、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。6、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。7、炊具、气灶、开关等要标准操作、定期检查，发现问题及时处理。8、要认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电、关闭气阀、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。9、食堂物品要登记造册，管理责任到人。10、本责任限期一年，必须认真遵照执行。承诺人：xxx20xx年xx月xx日幼儿园食堂平安承诺书4 为保证学校幼儿园食堂食品平安，保障广阔师生身体安康和生命平安，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：一、严格遵
14、守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，结实树立幼儿园食堂食品平安第一责任人的食品平安意识，全面做好食品平安工作，严格执行食堂食品平安标准，杜绝发生食物中毒或食性疾患。二、严格执行从业人员安康管理制度，定期做好从业人员安康检查和食品平安知识培训工作。发现有阻碍食品平安病症的，立即脱离工作岗位。三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合平安要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的答应证和相
15、关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用以下食品：1、变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体安康有危害的食品。2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。5、超过保质期限的食品。6、标签不符合规定的预包装食品六、严格落实餐饮具清洗、消毒及保洁制度，按照标准流程洗消餐饮具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监视部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品平安，承受社会监视，承当社会责任。幼儿园食堂食品平安承诺书为加强幼儿园餐饮食品平安管理，确保师幼身体安康及生命平安，作如下承诺：一、严格按照中华人民共和国食品平安法及其施行条例、餐饮效劳食品平安操作标准等相关法律法规及幼儿园食品卫生管理规定从事食品消费加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员，幼儿园园长是幼儿园食堂食品卫生平安的第一责任人
