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1、-）糖尿病患者饮食疗法处方1、糖尿病饮食治疗的基本原则包括哪些？ 控制总热量，建立合理饮食结构 均衡营养，合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例 少量多餐，有利控制血糖 增加膳食纤维摄入量，利于控制血糖，减肥和通便 饮食清淡，低脂少油，少糖少盐 适量饮酒，坚决戒烟 2、食物的选择（一）食物血糖生成指数 食物血糖生成指数（GI）是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血 糖反应的一项有效指标，不是通过实验室化学测定的结果。GI表示含50g 碳水化合物的食物引起血糖高低，这个高低的程度是与 50g 葡萄糖（或 50g 含碳水化合物的面包）在一定时间（一般为 2 小时）体血糖应答水平相比较 而得来
2、的百分比值，它是一个比较而言的数值，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为 100。国外研究表明低 GI 饮食升高血糖慢，有助于降低血糖峰值、减少药物用量、减少低血糖但 GI 仅是一个参考因素，不是唯一因素，实际上即使同一种食物，烹调方法不同时血糖指数也并不相同！只是建议相对减少高 GI 食物常见食物血糖生成指数（GI）血糖指数食物举例高 GIM75麦芽糖葡萄糖白糖馒头精制面包糯米粥大米粥 烙饼煮红薯中 55WGI75大米饭全麦粉面包玉米片馒头+黄 油乔麦面馒头乔麦面条 土豆泥油 条打饼干南瓜菜肉拌饭黑豆汤胡 萝卜低 GI55小麦粉面条 煮玉米黄养麦养麦方 便面玉米面粥黑麦粉面包混合谷 物面包甘薯蒸芋
3、头魔芋藕粉山 药爆玉米花柚樱桃（二） 什么是食物交换份?食物交换份是将食物按其所含营养成分的比例分为六类，说明各类食物提供 同等热卡90 千卡（376千焦）的重量，叫做1份食物交换份。也就是说每份各 种食物都是提供 90 千卡热量，以便交换使用。这六大类食物包括（注：所有食 物均按生重计量）：1份各类生主食：包括大米、面粉、小米、高粱、玉米、燕麦、养麦、绿豆、赤豆、芸豆等干豆类及干粉条等各25 克Qi份新鲜蔬菜类：各种绿色蔬菜、茄子、西红柿、菜花、黄瓜、苦瓜、冬瓜等500 克；丝瓜、柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔、西兰花、南瓜等 200350 克；豌豆约70 克Q3 1 份新鲜水果类：大部分
4、水果约200300克；西瓜750克；柿子、鲜荔枝约125 克；鲜枣100克Q4 1 份生肉或鲜蛋类（含豆制品）：各种畜肉约2050 克；禽肉约50克；鱼虾 类约50200 克；鸡鸭蛋（中等大小）55 克；豆腐类约100200 克Q1份浆乳类：全脂奶粉15克；160克牛奶；豆浆200毫升Q1份油脂类：15克花生米或核桃仁；25克葵花籽；25克南瓜籽；简单的食物换算方法： 50克（1两）米或面粉=70克（1两半）馒头（熟重）=130克米饭50 克瘦肉（1 两）=35 克熟肉=60 克带壳鸡蛋=50 克豆腐干=100 克北豆腐3、每日饮食三步曲（一）第一步确定你每日饮食的总热量 每日摄入的总热量应根
5、据你的体重和活动强度等因素计算，并应根据实际情况进 行调整。计算标准体重 标准体重（公斤）二实际身高（厘米）一105 举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高为170厘米，体重为80公斤王先生的标准体重为：170一105=65 公斤评价目前体重情况 目前体重状况（%）=实际体重一标准重标准体重MOO% 体重状况与肥胖目刖体重状况M40%M20%M10%W-10%W-20%定义重度肥胖肥胖超重偏瘦消瘦 王先生目前的体重状况是：(80-65) /65x100%=23%由于体重状况大于 20%，因此属于肥胖确定每日所需总热量每日所需总热量二标准体重X每公斤体重需要的热量不同体力劳动的热量需要表劳动
6、强度举例千卡/公斤标准体重/日消瘦正常肥胖卧床休息2025152015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、钟表修理工35302025中体力劳动学生、司机、电工、外科医生、体育活动者403530重体力劳动农民、建筑工、搬运工、 伐木工、治炼工、舞蹈 者45504035参考热量需要表，根据你的体重和劳动强度选择热量级别 王先生属于肥胖，而从事的工作属于轻体力劳动，王先生所需的每日总热量为:65x（20-25） =1300- 1625 千卡（二）第二步计算每日所需的食物交换份 在确定每日饮食的总热量后，就需计算出每日食物交换份数，并合理地分配六大 类食物的份数，通常主食类食应占每日总份数的50%以上
7、。不同热量的食物交换分（单位）表热量主食类蔬菜类鱼肉类乳类油脂类千焦（千卡）交换份份约重份约重份约重份约重份植物油150500100220m4185(1000)126g1g2g2l11汤匙200500100220m5021(1200)14.58g1g2g2l1.51.5汤匙225500150220m5858(1400)16.59g1g3g2l1.51.5汤匙250500200220m6694(1600)18.510g1g4g2l1.51.5汤匙300500200220m7531(1800)2112g1g4g2l22汤匙350500250220m8368(2000)23.514g1g4.5g2l
8、22汤匙 王先生总热量摄入量为1300至1625千卡，而且王先生为肥胖，故可选择每日总热量为1400千卡，而食物交换份为16份。（三）第三步合理分配你的一日三餐一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或早、午、晚各占1/3 王先生一日三餐分配举例如下食谱容食物交换份早餐（份）午餐（份）晚餐（份）主食类8233菜果类100.50.54、不同热量的食谱举例4185 千焦（1000 千卡）食谱举例食谱容早餐午餐晚餐主食（配方）花卷2只磨菇菜心汤面（卷面60克、蘑菇50克、青菜50克）米饭（生大米60克）菜名（配方）白菜虾仁（白菜200克、虾仁50克、油半勺）冬瓜肉片（冬瓜300克
9、、瘦 猪肉25克、油半 勺）辅食（配方）牛奶1瓶（220 毫升）每餐热量（千卡）2803453755021 千焦（1200 千卡）食谱举例（实际热量1205 千卡）食谱容早餐午餐晚餐主食（配方）大米粥（生大米15克）馒头50克米饭（生大米75克）米饭（生大米75克）菜名（配方）小肉丸冬瓜汤（肉末50克、冬瓜300克、油半勺）炒二丁、蘑菇白菜汤（青椒茭白各100克、 鸡肉50克、蘑菇50克、 白菜50克、油半勺）辅食（配方）豆浆半包（200毫升）每餐热量（千卡）2155104806694 千焦（1600 千卡）食谱举例（实际热量1570 千卡）食谱容早餐午餐晚餐主食（配方）玉米粥（生大米25克，
10、玉米片25克）米饭（生大米75克）米饭（生大米75克）茭白鳝丝、拌橄榄菜水煮大排、炒卷心菜菜名（配方）（鳝丝60、茭白150（去骨大排75克、克、橄榄菜200克、卷心菜200克、油半油一勺）勺）辅食（配方）白煮鸡蛋（55 克）餐后加餐苹果200克牛奶220毫升每餐热量（千卡）260550+90510+1607531 千焦（1800 千卡）食谱举例（实际热量1790 千卡）食谱容早餐午餐晚餐主食（配方）山药粥（大米25克、山药125克）米饭（生大米100克）米饭（生大米100克）菜名（配方）红烧鲳鱼、毛豆丝瓜（鲳鱼100克、毛豆20克、丝瓜150克、 油一勺）芥菜肉丝豆腐（芥菜150克、瘦 肉2
11、5克、豆腐半盒、油勺）辅食（配方）白煮鸡蛋（55 克）餐后加餐苹果200克牛奶220毫升每餐热量（千卡）260640+90640+160糖尿病患者一周家常食谱每日供热量约 1600 千卡）早餐午餐晚餐鲜牛物1袋氽鸡丸黄瓜片红烧牛肉海带周煮鸡蛋1个酸菜-丝魔芋香菇笋片油菜咸面包片2片素鸡菠菜椒盐圆白菜丝拌小菜米饭100克千层饼2两棒碴粥1碗红烧鳝段红焖羊肉周肉松15克芹菜香干韭菜豆芽二无糖点心1/2两醋溜大白菜素炒小白菜拌松花蛋1个面条2两碎菜窝头2两鲜豆浆1碗溜肝尖配炝鱼丝配周（300毫升）烧小萝卜青蒜-HH-、丄-r蒜耳油菜三小笼包1两香菜拌豆腐拌白菜心腐乳半块米饭2两馒头2两降糖奶粉20克
12、包子2两（猪肉白菜大红烧兔肉白萝卜周全麦面包1两葱）海米芹菜四蒸鸡蛋羹1个雪菜豆腐口蘑冬瓜（香油少许）素烧茄子红烧草鱼米饭2两周白米绿豆粥（1两）糖醋心里美（阿斯巴甜）羊肉氽冬瓜五茶叶蛋1个香菇菜心冬笋油菜心拌芹菜丝腐竹米饭2两拌海蜇黄瓜丝清炒虾仁黄瓜豆馅蒸饼2两牛奶1袋酸菜冻豆腐酱爆牛蛙周燕麦片25克清炒萬笋丝西红柿圆白菜s 八咸鸡蛋1个麻酱咸花卷2两炒鸡丝豆芽花卷1/2两盐水大虾米饭2两鲜豆浆1碗红烧冬瓜水饺（羊肉三鲜馅）周小烧饼1两小白菜南豆腐汤2两日咸鸭蛋1个米饭2两炒红白萝卜条泡菜少许葱烧海参（二）糖尿病患者运动疗法处方1、运动对于糖尿病患者有什么益处？运动治疗是您治疗方式中的一个重要部分。适当的运动可以使您体重减轻， 改善心血管功能，增进适应性和劳动能力，提高生活质量和健康感，降低胰岛素 抵抗，改善血脂水平。2、什么样的体育锻炼对糖尿病患者最适宜？糖尿病患者的运动应在医生指导下进行，根据年龄、身体条件和病情的不同， 所做运动的剧烈程度也要因人而异。根据体力物质代的状况可将运动分为“有氧 运动”和“无氧运动”，可以根据每分钟的心脏跳动次数和呼吸频率进行区分。糖尿 病患者在运动时应采用有氧运动。 有氧运动是指强度小、节奏慢、运动后心脏跳动不过快、呼吸平缓的一 般运动，如散
