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1、餐饮效劳员工个人工作总结餐饮效劳工作总结1从这次餐饮效劳员，改变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成成效劳员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格效劳员我学会了效劳宾客的原那么;效劳宾客的程序;效劳中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的本卷须知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的本卷须知及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一
2、般知识;处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的本卷须知以及各种效劳礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以进步工作效率。3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不
3、会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深化道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。4、要有自信心：与金钱、权利、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、抑制各种困难，相信自己是最优秀的。5、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。6、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与效劳;就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。7、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平
4、，位在努力者面前，时机总是均等的。没有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。8、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。餐饮效劳工作总结2一、懂得微笑，擅长微笑现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在效劳领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费力，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才只有勤快，才能换来更好
5、的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名效劳者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让_更美妙!三、待客之道，周到是根底既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供效劳，而且要擅长观察，还要懂得换位考虑，做到客人所想不到，提供超前效劳。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素质。可以保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，沉着应对。做一名餐厅的效劳员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，
6、效劳员的角色太多太多，然而，真正可以读懂“效劳”中所包含的意义，并且可以身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的效劳员，不仅仅是要具备在外表上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建立，还有自身的修养的进步。现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于_就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为_我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让_明天因为有我而骄傲!餐饮效劳工作总结320_年是收获的一年，也是大开展的一年。在_总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我
7、学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了指导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。一、日常工作中树立三个理念一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，效劳系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安康和谐的企业气氛中工作。二、培养敬业精神并坚持经营理念餐饮效劳时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅
8、的标准，是每一位员工的工作尺子为进步员工的标准意识，我制定的岗位培训方案，组织员工进展了统一的操作标。围绕餐厅开展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确开展使命。三、标准企业管理，实行品牌开展战略在此情形下，我们深感责任重大，餐厅指导能以高度的责任感和饱满的工作热情带着全体员工在竞争中求开展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，获得了良好的效果。稳定了员工队伍，获得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计进步效劳质量，不断提过全体员工效劳程度，就一定可以高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应
9、有的奉献。餐饮效劳工作总结4实习对于大学生来讲，既是一个难得锻炼自己才能的时机，也是一个困难磨炼自己的历程。而对于我的实习期，也正是如此。在实习期里，我成长了很多，但也有很多需要改进的地方，有很多需要总结的地方。20_年_月_日，我作为一名效劳员来到_餐饮参加实习。开始了我段历练的过程。开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。在实习期里的有一次，我被安排到了负责_包厢里的工作。因为那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧张和不安。而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮助照看。本来负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，如今又还要
10、照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的过程中，出了过失，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消气，就擅自分开了包厢，分开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。好一会儿，我才平静下来。也才意识到自己做的不对，我不应该一遇到困难就去躲避，不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。我一直以为，自己足够坚强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都可以坚强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发现我自己仍然还带着学生时代的意气用事，仍然还带着十足的幼稚气息。直到
11、通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会遭受到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。我们要做生活的主人，要学会做情绪的主人。所以在这一份工作中，我学会了如何调节自己的情绪，如何放稳自己的心态。这不管是对于我如今的工作，还是对于我以后将来的开展，都是非常重要的。我必需要经受的住生活对我的磨炼，经受的住工作给我带来的压力和打击，我才可以真正有所成长。所以，在今后的人生中，我会挺起我的胸膛，继续昂首阔步前进。餐饮效劳工作总结5回忆这一年的工作，我在指导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过一年的学习，工作
12、方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作情况总结如下：一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。一年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着进步效劳质量，进步工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原那么，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年屡次接待了重要宾客及宴会，但由于种.种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，进步工作效率，力求周全，准确防止疏漏和过失。二、加强自身学习进步业务程度要做
13、到优秀，自己的学识，才能等还有一定间隔 ，所以总不敢掉以轻心，向书本，向指导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理才能，协调才能及处理问题等方面，有了进一步的进步，保证了餐厅各项工作的正常运行。三、一年工作得与失一年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表如今：1、我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边探究，现场管控业务知识也是缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步进步。2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。四、自己的收获自己的理论程度还不太高，中餐业务知识效劳技能不精。
14、经过所有同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：1、可以协助指导做好餐厅的日常工作。2、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。3、配合指导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报指导。4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。5、以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作。6、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、互相帮助、共同进步。7、实在履行职责，认真完成上级交办的其它工作五、明年的工作方案由于一年到西餐厅工作，西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。故明年的工作方案如下：1、积极认真配合指导，搞好餐厅日常的管理工作。2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵敏运用自己的实际工作中，优化工作质量。3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。4、针对一些新员工和操作不标准，在效劳过程中现场纠正指导，多培训演练，进步员工的业务程度。第 页 共 页
