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1、江苏金吗保保鲜产业业有限公公司企业标准文件名称：原料采购购验收标标准文件编号：ACEE-QBB-BXX-A001版本号： V22.0 机密等级：普通 机密密 绝密密受控状态：受控 非非受控编制审核批准编制时间审核时间批准时间接收部门： 发布日期：操作手册文件标题原料采购验收标准文件编号ACE-QB-BX-A01版本2.0编制人审核人批准人发布日期江苏金吗保鲜产业有限公司修订经历一一览表修改日期内容修改描描述版本号修改人批准人20150050441、 增加总则则2、 增加原料料验收流流程3、增加单单项不合合格限制制目录总则4原料验收流程5大番茄采购验收标准6大番茄采购验收标准8小番茄采购验收标准
2、10本地生菜采购验收标准11结球生菜采购验收标准13罗马生菜采购验收标准15灯笼椒-青椒采购验收标准17灯笼椒-红椒采购验收标准19灯笼椒-黄椒采购验收标准21蒜米采购验收标准23生姜采购验收标准24黄瓜采购验收标准25胡萝卜采购验收标准27土豆采购验收标准29白萝卜采购验收标准31冬瓜采购验收标准33南瓜采购验收标准34韭菜采购验收标准35大白菜采购验收标准38中芹采购验收标准40西芹采购验收标准42青菜采购验收标准44中甘采购验收标准46扁甘采购验收标准48紫甘蓝采购验收标准50韭黄采购验收标准52大葱采购验收标准54总则1. 验收操作方方法及检检验要求求1.1取样样方法依依各品种种执行；
3、1.2原料料验收由由质控、采采购、生生产共同同进行，原原料的各各个检验验项目情情况均需需仔细填填写在原原料检验验单上上，各方方填写验验收意见见并签字字，保证证字迹清清晰无误误。原料料验收注注意拍照照留存，照照片命名名：区域域+类别+日期（年年月日）。2. 收货要求2.1 在在初步检检查和检检验、品品控过程程中，发发现下列列项目存存在时，停停止后续续工作，退货。2.1.11车厢有有机油、柏柏油等污污染；2.1.22有异味味等不良良气味，有有前次载载货的残残留物（影影响食品品安全的的、有引引入异物物风险的的）；2.1.33装载物物无分类类码放，有有混料；2.1.44有影响响食品安安全的物物品同车车
4、。2.2 原原料检验验过程中中发现一一批中品品质不一一，品种种不同，有有弄虚作作假者，停停止卸货货检验。报报告领导导处置。2.3原料料检验过过程中有有明显肉肉眼可见见农药残残留，或或不明化化学物残残留的拒拒收。农农药残留留检测需需符合GGB/TT 50009.1999-20003的的规定，总不合格率超标的退货，重要不合格项单项超标的退货，一般不合格项单项超标或不良率超标者实施扣点。3. 标准的修订订及临时时变更3.1任何何一个部部门有权权对原料料标准提提出动议议，最终终标准由由质管、生生产、原原料协调调确定，报报领导批批准。3.2由于于季节因因素、合合同需要要、履约约需要等等情况，相相关部门门
5、可以提提出临时时标准及及实施期期限，报报领导审审批后，相相关部门门配合实实施。4. 相关文件与与记录原料检验验单原料验收收作业指指导书原料验收流流程原料到货预检判定不合格合格通知卸货数据检测拒收处理单项数据分析不合格判定大于扣点范围不合格合格合格率判定定符合扣点范围，扣点合格让步接收入库大番茄采购购验收标标准1. 适用客户适用客户：巴黎贝贝甜2. 名词解释发软：成熟熟度过高高，果体体变软。机械伤、开开裂：由于果果体成长长因素，或或储存原原因造成成开裂、变形、流汁等现象。腐烂：果体体烂坏，有有异味。干疤：果体体成长形形成结块块状疤痕痕规格：过大大过小情情况，需需均匀一一致。色泽不良：着色均均匀一
6、致致，个体体鲜红，无无发青，色色泽相间间现象。空心：汁液液不饱满满，呈现现空心状状。3. 质量要求3.1 检检验项目目和标准准品种要求硬果规格要求果体单个重重量于1170gg-4000g外观要求硬果，果实实圆，果果面发亮亮，果形形好，着着色均匀匀一致，果果脐小，无无裂果，无无机械伤伤；无过过软，无无开裂，无无腐烂，无无过度偏偏小，规规格匀称称合格不良率率范围10%总不良率25%不合格项发软机械伤、开开裂腐烂干疤规格色泽不良空心不合格率（MMax）10%10%5%/3.2检验验方法3.2.11抽样一车作为一一个抽样样批次， 对每车车原料按按上下左左右前后后中的部部位， 随机抽抽样，抽样量量为20
7、0kg，用用“四分法”取22次5kg，分分别检验验。取均均值。取取均值。3.2.22 主要要项目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：单项项不符合合项超过过设置数数额比例例（参见见3.11），予予以拒收收处理；品质不不良率不不超过110%，超超过100%作为为扣点要要求，总总不良率率超过330%，予以拒拒收处理理。4. 不合格图片片开裂干疤机械伤畸形畸形色泽不良大番茄采购购验收标标准1. 适用客户适用客户：团膳、康康帕斯2. 名词解释发软：成熟熟度过高高，果体体变软。机械伤、开开裂：由由于果体体成长因因素，或或储存原原因造成成开裂、变变形、流流汁等现现象。腐烂：果体体烂坏，有有异味。干疤：
8、果体体成长形形成结块块状疤痕痕规格：过大大过小情情况，需需均匀一一致。色泽不良：着色均均匀一致致，个体体鲜红，无无发青，色色泽相间间现象。空心：汁液液不饱满满，呈现现空心状状。3. 质量要求3.1 检检验项目目和标准准品种要求硬果规格要求果体单个重重量于1100g-4000g外观要求果实圆，果果面发亮亮，果形形好，粉粉色偏红红，着色色均匀一一致，无无腐烂发发软流汁汁现象合格不良率率范围10%总不良率25%不合格项发软机械伤、开开裂腐烂干疤规格色泽不良空心不合格率（MMax）10%10%5%/3.2检验验方法3.2.11抽样一车作为一一个抽样样批次， 对每车车原料按按上下左左右前后后中的部部位，
9、 随机抽抽样，抽样量量为200kg，用用“四分法”取22次5kg，分分别检验验。取均均值。取取均值。3.2.22 主要要项目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：单项项不符合合项超过过设置数数额比例例（参见见3.11），予予以拒收收处理；品质不不良率不不超过110%，超超过100%作为为扣点要要求，总总不良率率超过330%，予予以拒收收处理。4. 图片腐烂色泽不良机械伤发霉小番茄采购购验收标标准1、适用客客户适用客户：巴黎贝贝甜2、名词解解释发软：成熟熟度过高高，或储储存时间间过长，果果体变软软。挤伤：变形形、流汁汁等现象象。腐烂：果体体烂坏，有有异味。干疤：果体体成长形形成干疤疤，以及及
10、机械损损伤性干干疤。规格：过大大过小情情况，均均匀一致致。开裂：由于于果体成成长因素素，或储储存原因因造成开开裂。3、质量要要求3.1 检检验项目目和标准准品种要求硬果规格要求重量15-20gg，长度22.5-3.55为佳，以以重量为为主要参参照标准准。外观要求果实高球型型，果色色橘色，酸酸甜可口口。果实实饱满，果果面发亮亮，果脐脐小；表表面有光光泽，不不脱水，无无皱缩，果果肉红色色，无萎萎蔫；无无过软，无无开裂，无无腐烂，无无过度偏偏小，规规格匀称称合格不良率率范围10%总不良率25%不合格项发软腐烂挤伤规格开裂干疤不合格率（MMax） 8% 5%5%10%/3.2检验验方法3.2.11抽样
11、一车作为一一个抽样样批次， 对每车车原料按按上下左左右前后后中的部部位， 随机抽抽样，抽样量量为5kg，用用“四分法”取22次1kg，分分别检验验。取均均值。取取均值。取均值。3.2.22 主要要项目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：不符符合项单单项超过过设置数数额比例例（参见见3.11），予予以拒收收处理；品质不不良率不不超过110%，超超过100%作为为扣点要要求，总总不良率率超过225%，予以拒拒收处理理。本地生菜采采购验收收标准1、适用客客户适用客户：巴黎贝贝甜2、名词解解释外叶：本地地生菜最最外层22-3片片老叶、损损伤叶。机械伤：由由于运输输、搬运运过程中中造成的的机械性性
12、损伤，一一般会有有发红等等特征。腐烂：由于于储存、运运输等因因素造成成叶片腐腐烂现象象。黄叶：色泽泽发黄叶叶片、或或者边缘缘发黄叶叶片。锈斑：病理理性锈斑斑、虫害害性锈斑斑。虫害：虫害害异物等等。焉萎：呈现现的失水水的状况况，出现现发软等等现象。3、质量要要求3.1 检检验项目目和标准准品种要求规格要求长度18-28CCM 外观要求外表清洁碧碧绿，不不含任何何可见的的杂物，外外观鲜嫩嫩、不脱脱水、无无机械伤伤，无腐腐烂、黄黄叶、烂烂心，无无锈斑，无无抽薹，不不开花，不不掺水、无无异味，无无病虫害害造成的的损伤，无无害虫，基基部切口口整齐，无无泥土。合格不良率率范围10%总不良率30%不合格项规
13、格虫害腐烂黄叶锈斑机械伤外叶萎蔫不合格率（MMax）10%3%3%10%10%/3.2检验验方法3.2.11抽样一车作为一一个抽样样批次， 对每车车原料按按上下左左右前后后中的部部位， 随机抽抽样，抽样量量为4kg，用用“四分法”取22次1kg，分分别检验验，取均均值。取均值。3.2.22 主要要项目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：单项项不符合合超过设设置数额额比例（参参见3.1），予予以拒收收处理；品质不不良率不不超过110%，超过100%作为为扣点要要求，总总不良率率超过330%，予以拒拒收处理理。3.2.22.2 黄叶验验收方法法：抽样样中，黄黄叶以整整片叶作作为不合合格计算算；烧边边以实际际重量计计算不合合格率3.2.22.3 虫害验验收方法法：抽样样中以单单位1kkg计算算，以各各种虫子子作为不不合格对对象，每每只不合合格比率率为0.3%算算入不合合格项，超超过3%作为拒拒收标准准。3.2.22.4 锈斑验验收方法法：抽样样中
