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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。浅谈均衡营养是健康的基础 科学学科集体备课教案 3.3、营养要均衡 教学目标 科学概念。没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足。搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。 过程与方法。通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 情感态度价值观: 在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。教学重点 理解并研究如何才能均衡膳食。教学难点 学会合理配搭膳食营养，建立健康生活意识。教学准备 为每位学生准备：均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第
2、4页）。教师准备:均衡膳食宝塔资料、挂图等。教学过程 一、引入: 我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。(板书课题）怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢。 二、探究过程： 、营养均衡的标准 （1）首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图，它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。 （2)小组阅读探讨。“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物。支持我们生长发育的是哪类食物。能使我们保持健康的是哪类食物。“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么。 （3）全班交流 各小组代表交流发言，相互补充 师小结。均衡膳食宝塔共分五层,包含我们每
3、天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 谷类:含淀粉质,少量维生素b及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能,补充消耗，保持体温。作为主食自然总摄取量远高于其它类食物。蔬菜、水果类:含丰富维生素a和c,各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力，保持细胞健康,防止便秘。宜多吃。 畜禽肉类、鱼虾类、蛋类:含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育,维持新陈代谢。宜适量摄取量。奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等,奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。 油脂类。提供人体生理运行及
4、活动所需热能，在一定限度内对身体有利,但摄取过多有害。故应尽量避免多食。 2、搭配膳食营养（1)小组活动 将我们“一天中的食物”记录(卡片）按照宝塔各层食物的分类进行摆放,与均衡膳食“宝塔”图对照,看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同。我们需要做出哪些改进。将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。一天的食物 早餐:午餐：晚餐:()展示交流 投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表,全班交流再改进。(）探讨膳食搭配 过渡： 为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则。这就需要我们思考更多的条件,比如,这几天手指脱皮了,是否要增加相关的维生素;
5、这几天运动量比较大,是否要考虑增加富含糖类的食物在考虑到诸多因素的基础上，制定出“我的膳食营养原则”。 参考示例我的膳食营养原则1.荤素搭配。 2.粗细粮搭配。 3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4.最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。 5.最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。 .喝一些水； 三、课外延伸 请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。教学反思: 本节课课堂气氛较好,大部分学生都有机会回答问题,而且学生对学生的内容较感兴趣，对于难点把握的较好，学生能参与到课堂中,教学有效率，在课堂中注重对学生质疑能力的培养，学生各抒己见,而且课堂上注意给学生充分的
6、鼓励与肯定,教学设计步骤清晰,理论联系实际,形象直观。怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢。课本给我们呈现了一幅膳食宝塔图，读懂这幅图的含义，是学生活动的基础。因此,在这个学习过程中,我让孩子们通过看书阅读理解图义,辅以老师的讲解,帮助学生建立均衡营养的认识。由于宝塔中营养搭配是一天中食物营养标准，具体到各餐中该怎样搭配呢。在搭配膳食营养活动中，让学生利用已有的一天中食物搭配与均衡膳食宝塔进行整体比较,关注每一餐是否也注意到各种营养均衡了。比如:早餐很多同学是米粉肉,通过比较反思，发现营养不均衡，缺少维生素,应补充蔬菜或水果。通过阅读讨论膳食原则，同学们对均衡膳食有了一个新的理解，从小树立健康生活的意识。 在营养宝塔图中，首先教师要作一定讲解,再由学生回答，这是本课的一个难点，是学生学习的基础。学生在读懂了这个图以后,就会与自己的饮食进行比较，另外把食物进行分类,也可以用直观的方法，进行一定的练习，最后设计晚餐，选择几名学生的设计点评，最后,理论联系实际,提出一些关于营养的问题。 第 1 页 共 1 页
