超市应急处理预案.docx

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1、超市应急处理预案1、超市应急预案1.1、超市缺货应急预案（1）市场供求行情的发布和沟通，我方会进行动态商品调查统计和分析工 作，对货品的供求关系进行分析，寻找替代品种；（2）消费结构分析与供应商开发，我公司会根据贵校师生消费种类数量及 频次进行分析统计，了解师生们的规律，有针对性地开发更多的供应商及储备供应 商；（3）替代性货品的寻找与供应商开发，对于各种原因导致的某种或者几种 货品的短缺，我方会积极开发替代性种类以满足广大校园师生需求；1.2、超市应急存货预案（1）凭着多年的销售经验，我公司已养成了随时密切关注市气象台的最新 天气播报，如有情况随时加紧组织货源，在这种情况到来之前，对能库存的

2、品种加 大库存量，保证有充足供货能力。（2）我们始终相信：只要我们怀着一颗真诚为客户服务的心，并且言行一 致，我们才能真正忧客户所忧，急客户所急。1.3携款潜逃事件应急预案（1）发生携款潜逃事件，发现人应立即报告应急小组。应急小组接到报告 后，及时与有关部门负责人联系，核实情况，并及时报告公司应急领导小组办公 室；（2）应急小组应采取有效应急措施，避免或减少损失；配合相关部门调查取证，并协助做好追款和携款潜逃人家属的工作；（3）应急处置结束后，应急小组应将事件发生经过、处置结果和改进措施，书面 报告公司办公室。1.4、超市被盗事件应急预案超市发生被盗事件，超市值班人员应立即向经理报告，同时保护

3、现场；经理应 及时赶到现场核实情况，并向应急小组报告；发现正在行窃时，超市值班人员应立即向经理报告，并拨打110报警，在保证 人身安全的情况下采取有效措施阻止盗窃行为，控制行窃人员；行窃人员脱逃 的，值班人员应记住其体貌特征，及逃逸方向、交通工具的车种、车型、颜色 牌 号等，协助破案。经理接到报告后应迅速向应急小组报告，并视情况组织追抓行窃 人员，挽回损失；(3) 应急小组接到报告后，应立即赶赴现场核实情况，采取有效措施，并向 公司应急领导小组办公室报告；应急小组应配合有关部门进行现场勘察、事件初步调查，并将事件经过、 损失情况、处置措施在调查结束后书面报告公司应急领导小组办公室。1.5用电事

4、故应急预案发生电器失火后，第一目击人应大声呼喊，立即切断事发地电源，利用 附近的干粉灭火器等专用灭火器采取有效措施进行先期处置，并通知事发部门 负责人。事发部门负责人应立即报告应急小组，并迅速组织人员参与灭火；(2) 应急小组接到报告后，应立即赶赴现场，及时组织灭火。火情继续扩大 的，迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员，并拨打120救助；(3) 火灾无法控制时，应急小组应立即采取措施疏散人员和车辆，关闭供电 系统，同时疏通消防通道，指定专人引导消防车进入现场；若发现有人触电，第一目击人应大声呼喊，同时用绝缘工具帮助触电者 脱离电源，及时报告应急小组并拨打120急救电话；触电者脱离电

5、源后，视情况 现场施救或送就近医疗机构急救；出现人员伤亡的，应急小组应及时报告公司 应急领导小组；应急处置结束后，应急小组应组织展开事故原因初步调查， 在调查结束后将事故起因、造成损失、处置结果等书面报告公司应急领导小组办 公室。出现人员伤亡的，应急小组应按规定报告公司应急领导小组。1.6地震灾害事件应急预案(1) 接到地震预报后，应急小组应根据公司应急领导小组指令，采取有效 措施开展先期处置。依法发布有关信息和警报，全面组织各项抗震工作，对事发地办 公大楼、仓库建筑物进行全面检查、加固，关闭电源，转移物资，撤出工作人员；同 时组织人员对办公楼、仓库进行安全警戒，禁止人员进入，保证人员财产安全

6、；(2) 若未有预报突然发生地震灾害，事发办公地、超市、仓库人员应迅速撤 离现场至安全地带，并在第一时间上报应急小组。若地震来临时，事发部位人员无法 及时撤离，可选择卫生间等空间小、不易塌落的地方躲藏，待情况稳定，确保无危险 后，再想办法离开办公室、仓库或大声呼救等待救援。应在第一时间上报应急小组，并 拨打110、120要求援助；(3) 地震发生后，应急小组应立即报告公司应急领导小组，同时采取有效 措施开展先期处置，组织救援队伍搜救受灾人员，安排有余震危险的办公室、仓库全 部人员撤至安全地带。搜救工作应在确保安全的条件下进行，避免造成新的人员伤亡；(4) 应急小组应在确认没有余震后，在相关部门

7、指导下，分配救援任务，划 分责任区域，全面展开人员搜救和财产抢救，并及时收集汇总地震破坏、人员伤亡、 救援行动等情况，随时向公司应急领导小组进行续报，并负责采取防御措施，消除次生 灾害隐患；(5) 应急处置结束后，应急小组组织人员进行现场清理，核实灾害损失，配 合保险公司做好理赔取证，抚恤伤亡家属，并将处置结果在调查结束后报公司应急领 导小组办公室。1.7、商品临期、到期处理管理方案一、商品保质期检查的意义1、保证学生在校园超市所购买的商品必须在保质期内，防止过期商品进入 超市进行销售。2、确定企业以“质量第一、信誉第一、学生至上、服务为本”的质量管理 方针。3、保证超市及时处理临期商品，避免

8、造成商品损耗，给公司和个人带来经 济损失。二、商品保质期检查的范围适用范围：食品、洗化等所有商品。三、超市商品保质期检查的方法1、定期检查：根据商品的保质期按商品类保质期检查标准进行检查。2、抽查：由公司主管或经理不定雌 查。3、特定检查：利用清洁货架卫生和商 品盘点时进行检查。四、商品类保质期检查及处理标准1、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。2、临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。3、定义临近保质期食品具体要求如下：(工商局下发最新标准)(1) 保质期为1年以上的，期满之日前45天；(2) 保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；(3)

9、保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；(6) 保质期少于15天的，期满之日前1至4天4、临近保质期食品必须及时放置到临期食品专区。五、商品保质期管理职责1、经理职责(1) 经理应加强商品合同管理和供应商行为约束，对商品的保质期的合同 条款负全部责任。(2) 供应商提供的商品或者用于各种目的的赠品，均需在所订立的供货合 同中明确约定不超过保质期1/3时间和临近保质期的处理界限、双方对临近保质期 商品管理的权利和义务、供货商收到退货的临近保质期商品后的处置等相关事 项，防止临近保质期商品改头换面后

10、重新上市销售。2、公司物流部：（1）物流作为商品流通的第一个环节，应该严格执行商品收货制度，加大商 品抽检范围和力度，抽检比例不得低于30%贵重商品必须1%抽检。（2）运输超市的商品保质期不得超过1/3、井食品的保质期不得超过1/2 3 超市理货员：（3）超市对公司物流部运输保质期已经超过1/3的商品当场拍照取证，并传 于超市管理员、财务和运输中心相关负责人，经核实无误后，追究其相关责任人 责任。经超市经理批复的除外。超市对地采商品收货时候，应遵循如下规定：序号商品保质期送货期限验收时间1一天生产当天早上10点前送货当日验收2一天以上三天以下（含三天）生产当天之内送货当日验收3三天以上七天以下

11、（含七天）生产之日起两天内送货当日验收4七天以上十五天以下（含十五天）生产之日起三天内送货当日验收5十五天以上一个月以下（含一个月）1/3保质期内送货当日验收6一个月以上三个月以下（含三个月）1/3保质期内送货当日验收7三个月以上半年以下（含半年）1/3保质期内送货当日验收8半年以上一年以下（含一年）1/3保质期内送货当日验收9一年以上1/3保质期内送货当日验收超市各店员必须每周定期对在库商品进行保质期检查，本着先进先出的 原则对库存商品及时处理，以免商品在库中过期，并进行文字记录作为稽查凭证。对于某些重点商品保质期不符合送货规定但确实紧急需要而不能采到的, 介于1/3与1/2之间的由经理签字

12、确认。且必须与厂商签定协议，保证过2/3保 质期能够退货。4、超市商品保质期管理制度(1) 日常检查制度超市经理及公司监督部门，必须建立商品保质期日常巡查机制。安排专 人兼任质量管理员每日一次检查超市，每周一次检查库房。发现问题必须立即 整改，重大异常必须立即上报公司。每日巡查必须有文字记录并有相关人员的签字确认存档。(2) 储存管理(2) 仓库存放的商品必须在醒目的位置标注明商品的条码、品名及商品到期 日期，商品出库时应严格遵循“先进先出”原则。(3) 销售管理里)散装食品上架时，超市员工应当在散装食品的容器、外包装上标明食品 币的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。上架

13、后，超市内 员工应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。如将不同生产日期的散装 食品混装销售，应当在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。食品说明标签按商品编码商品名称照保配料表证商生产日期保质期品鼻食用方法安贮存条件全的要求厂商名称厂址及电话商品上架时，该超市店员应当对商品保质期进行逐件检查。上架后，该 商 店员应当每天或者定期对商品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、 新货靠后，使商品按照保质期到期的先后顺序销售。本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。生产加工记 录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。上述自制食品（保质期较长的除外）

14、应当做到当天生产，当天销售、当日未销售完的商品必 须集中清理完毕，坚决不允许进行二次加工销售或者混入次日的生产原料中。经 理或部门经理必须进行检查，特别是食品添加剂品质问题。超市超市应当将临近保质期商品与正常商品区别开来，进行集中陈列或者 采取降价销售，同时作出醒目提示：“本区商品临近保质期，请学生购买后在保质 期内使用”；自制食品可在当天闭店前直接在自制食品销售区进行降价促销；在仓库内设 立临期或过期商品集中存放点并作出明确标识。负责管理该专区的工作人员应当在每天闭 店前对专区内的商品进行逐件检查，对未售出的到期商品，应当及时下架清点、做好记录 后，移交防损部门进行处置。（5）将正常商品与临

15、期商品捆绑销售，或者将临期商品作为赠品的，应当 在该商品销售货架上或者该临期商品上作出醒目提示。（6）对过期商品和当天未售出的自制食品，应当立即停止销售，下架后以 捣碎等破坏性方式彻底销毁。销毁情况应当如实记录，以备政府职能部门的监督 检查。六、超市临期商品处理方法不可退货商品处理办法：1、与采购进行协商争取相应的资源，减少毛利的损耗；2、申请特价处理，建议初次特价为原售价的80%进行出清对该类商品集中 陈列并标注“临期商品处理”等字样;3、每星期对处理情况进行跟踪，视处理情况进行原特价处理或继续降价处理；4、最后仍未处理完的过期商品通过公司的报损流程进行报损处理。可退货商品处理办法：5、对超市超市不能处理的商品，必须在规定时间内按照退货要求退回库房， 退返供应商。七、商品保质期检查工作流程图商品保质期检查工作流程图员工进行商品保质期检查并填i-经理对检查结果核检经理汇总上报公司，建议处理价格采购做出处理意见能退货的，与供应商办理 退/换货将处理意见反馈超