《湖南福祥天茶业有限公司综合管理手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《湖南福祥天茶业有限公司综合管理手册（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、.综合管理体系文件 Integrated Management System Doucments 综合管理手册Integrated Management Mannual 依据ISO 001-2008和ISO 22000-2005标准编制受控状态：编 号：FXT2010编 制：审 核：批 准：发布日期：2010年1月1日 生效日期：2010年2月3日目录.;01综合管理手册颁布令202任命书303综合管理方针和目标404公司简介505组织结构61范围 72规范性引用文件 83术语和定义 84综合管理体系 114.1总要求 114.2文件要求 114.2.1总则 114.2.2质量安全手册 124
2、.2.3文件控制 124.2.4记录控制 125管理职责 145.1管理承诺 145.2以顾客为关注焦点 145.3质量安全方针 145.4策划 145.5职责和权限 155.5.2质量安全小组组长 185.6沟通 185.7应急准备和响应 185.8管理评审 196资源管理 196.1资源提供 196.2人力资源 196.3基础设施 206.4工作环境 207安全产品的策划和实现 217.1 A总则 217.1 B产品实现的策划 217.2前提方案 217.3实施危害分析的预备步骤 227.4危害分析 237.5操作性前提方案的建立 257.6HACCP计划 257.7预备信息、规定前提方案
3、文件和质量安全计划的更新 267.8验证的策划 267.9可追溯性系统 267.10与顾客有关的过程 267.11设计开发 277.12采购 277.13生产和服务提供的控制 287.14监视和测量设备的控制 298质量安全管理体系的验证、确认和改进 308.1总则 308.2验证和确认 308.2.1控制措施组合的确认 308.2.2单项验证结果的评价 308.2.2.1顾客满意 308.2.2.2管理体系过程的监视和测量 308.2.2.3产品的监视和测量 318.2.3内部审核 318.3不符合控制 328.3.4撤回 338.4验证活动结果的分析 338.5改进 338.5.1持续改进
4、 338.5.2管理体系的更新 3401综合管理手册颁布令 为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，树立公司的 “古逸春”品牌，根据ISO 9001：2008质量管理体系 要求和ISO2200：2005食品安全管理体系 要求，结合本公司的实际情况，特制定了本综合管理手册本手册是我公司的在经营生产、加工及生产管理系统全过程中，实施质量、食品安全综合管理的纲领性文件，阐述了公司食品质量安全、目标，并对公司食品质量安全提出了具体要求，引用了文件化程序，本手册适用于公司所提供的采购、产品加工、销售的全过程。本手册是公司食品安全管理体系的法规性文件，是作为公司食品安全能力的证明及第三方机构
5、认证的依据。它是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则，也是公司对所有消费者的承诺。现予正式颁布，并从2010年2月3日实施，公司员工必须遵守执行。 总经理： 日期：2010年1月1日02任命书为了贯彻执行ISO 9001：2008质量管理体系 要求和ISO2200：2005食品安全管理体系 要求加强对食品安全管理体系运作的领导，特任命 同志为我公司质量管理者代表和食品安全小组组长。除履行原有职责外，还具有以下的食品安全职责和权限：1. 确保食品安全管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；2. 向总经理报告食品安全管理体系的业绩及任何改进的需求；3. 确保在整个组织内提高满足顾客要
6、求的意识；4. 就公司食品安全管理体系有关事宜与外部的联络工作；5. 对食品安全小组成员进行培训；6. 管理食品安全小组，并组织其工作。 总经理： 日期：2010年1月1日03综合管理方针和目标方针： 以优质的原料，一流的工艺，精心的制作，来达到卓越的品质，追求健康的产品。目标：产品顾客验收合格率大于98客户满意度85%以上，并逐年提高2无重大质量、食品安全和环境投诉事件无重大安全事生产事故04公司简介湖南福祥天茶业有限公司 系独资企业，公司成立于2008年1月，地处风景如画的江南鱼米之乡，座落于全国著名的常德鼎城经济开发区桥南工业园。与常德桃花源机场，常德汽车站，火车站，常德德山高速出口处紧
7、紧相连，交通十分便利。 其前身汉寿玉华茶业经营部自1993年成立以来，已经具备十多年的茶叶种植、生产、加工与销售的经验和广大的销售网络。系公司有职工32人，公司加农户的茶叶基地有4000于亩，公司注册资本563万元，自有品牌“古逸春”，已取得了QS和2008年常德市龙头企业。 公司配备了具有先进设备的生产线和质量控制中心。我们衷心希望世界各地客商同我们建立商业关系，共同拓展更广阔的国际市场。地址：湖南省常德市鼎城区桥南工业园电话：860736738312305组织结构1 范围1.1本对本企业质量安全体系的建立与实施作出整体规定，并申明能够：a)符合质量安全方针；b)符合适用的质量安全法律法规要
8、求；c)符合其他相关方的要求；d)符合双方协定且与质量安全有关的顾客要求；1.2质量安全手册是公司质量安全管理纲领性文件和法规性文件，满足企业内部质量安全管理和第三方认证及官方验证的需求。1.3本手册适用于本公司任何产品生产过程。2 规范性引用文件2.1 中华人民共和国产品质量法2.2 ISO22000:2005食品安全管理体系 要求2.3 ISO9000:2008 质量管理体系 基础和术语2.4 ISO9001:2008 质量管理体系 要求2.5食品卫生通则2.6HACCP体系及其应用准则2.7 GB/T20014茶叶控制点与符合性规范3 术语和定义FXT：湖南福祥天茶业有限公司（HuNan
9、 Fu Xiangtian Co Ltd）简称“FXT”福祥天的拼音首字母的缩写。本文件采用ISO 9001：2008质量管理体系 要求和ISO2200：2005食品安全管理体系 要求中的术语和定义。3.1 流程图：生产或制造某特定食品所用步骤或操作顺序的系统表述。3.2 食品安全：对食品在按照预期用途被加工和（或）食用时不会伤害消费者的保证。3.3 GMP：良好操作规范3.4 危害分析：对危害以及导致危害存在条件的信息进行收集和评估的过程，以确定出食品安全的显著危害。3.5 确认：通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定，包括HACCP计划中要素的科学性、有效性的证据。3.
10、6 验证：通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定，包括方法、程序、试验和其他评估的应用，以及为确定符合HACCP计划的监视。3.7 关键限值：区分可接收或不可接收的判定值。3.8 关键控制点：能够施加控制，并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平是必需的某一步骤。3.9 监视：为确定关键控制点是否处于控制或SSM方案是否得以遵循，而对控制参数策划的3.10 一系列观察或测量。3.11 潜在危害：理论上可能发生的危害。3.12 显著危害：由危害分析所确定的，需通过HACCP体系的关键控制点予以控制的潜在危害。3.13 危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在条件。3.14 原料：产品的原材料，如初级产品、添加剂、加工助剂、包装材料以及影响食品安全的类似材料。3.15 控制措施：为防止或消除危害或将危害降低到可接受的水平所需的活动。
