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1、目录前言一、总经理理室组织织机构与与岗位设设置 (一)组织机机构图 (二)岗位设设置图二、总经理理室岗位位职责 (一)总经理理 (二)副总经经理（执执行经理理） (三)夜间经经理 (四)质监经经理 (五)办公室室主任 (六)办公室室主任助助理 (七)办公室室秘书 (八)档案员员 (九)文印员员 (十)驾驶员员 (十一)内审主主任 (十二)内审员员三、总经理理室人员员素质要要求 (一)总经理理 (二)副总经经理（执执行经理理） (三)夜间经经理 (四)质监经经理 (五)内审主主任 (六)内审员员 (七)办公室室主任 (八)办公室室主任助助理 (九)办公室室秘书 (十)档案员员 (十一)文印员员
2、(十二)驾驶员员四、总经理理室工作作规范 (一)编制饭饭店年度度工作计计划，总总结年度度工作流流程 (二)编制年年度经济济预算计计划的工工作流程程 (三)饭店重重要设施施设备更更新和装装修改造造的工作作流程 (四)饭店价价格政策策制定的的工作流流程 (五)重大接接待任务务工作流流程 (六)秘书工工作流程程 (七)饭店公公文撰稿稿规范 (八)行政接接待工作作流程 (九)会务工工作流程程 (十)文印工工作流程程 (十一)收发文文工作流流程 (十二)档案管管理工作作流程 (十三)车辆管管理工作作流程 (十四)夜间运运行管理理工作流流程 (十五)质监经经理工作作流程 (十六)内部审审计工作作流程 (十
3、七)内审档档案管理理工作流流程五、办公室室工作质质量标准准 (一)办公室室环境质质量标准准 (二)文件草草拟质量量标准 (三)公文审审核质量量标准 (四四)公务客客人接待待工作质质量标准准 (五)会务工工作质量量标准 (六)文印工工作质量量标准 (七)档案管管理质量量标准 (八)办公室室设备管管理质量量标准 (九)内审工工作质量量标准六、总经理理室管理理制度 (一)总经理理办公会会制度 (二)专题工工作会议议制度 (三)饭店晨晨会制度度 (四)文件传传阅制度度 (五)阅签值值班记录录和有关关重要经经营报表表制度 (六)节假日日值班制制度 (七)饭店调调研和信信息工作作制度 (八)饭店印印章和介
4、介绍信管管理制度度(九)财产产物资管管理制度度 (十)办公室室人员考考勤制度度 (十一)办公室室安全管管理制度度 (十二)内审工工作制度度 (十三)预算管管理制度度 (十四)人事管管理制度度七、总经理理室工作作沟通与与协调附录：业务务报表(一) 总经理办公公室业务务报表1、 电话记录单单2、 访客来访记记录单3、 收文登记薄薄4、 收文四联单单5、 文件处理单单6、 文件传阅单单7、 发文登记薄薄8、 卷内目录9、 备考表10、 案卷封面11、 案卷目录表表12、 案卷目录目目次13、 案卷目录说说明14、 案卷目录封封面15、 档案借阅单单16、 用车单17、 车辆登记卡卡 118、总总经理
5、室室内部物物料用品品领用单单(二)内审审业务报报表 119、审审计通知知书 220、审审计工作作方案 221、被被审计部部门（单单位）基基本情况况表 222、内内部控制制制度调调查表 223、库库存现金金盘点表表 224、应应收帐款款余额帐帐令分析析表 225、库库存物资资盘点记记录 226、固固定资产产核实情情况表 227、工工程项目目审计申申请表 228、工工程项目目预(决)算审计计表 229、工工程项目目预(决)算审计计汇总表表 330、工工程项目目审定单单 331、调调查记录录 332、审审计报告告（征求求意见稿稿）意见见征询回回单前言饭店总经理理室是全全面负责责饭店经经营管理理的领导
6、导机构，是是饭店经经营管理理的决策策中心和和控制中中心。饭店总经理理室的主主要职能能是在上上级公司司和饭店店业主的的领导下下，切实实执行总总经理的的工作指指令，认认真贯彻彻党和政政府的方方针政策策和有关关法律、法法规，坚坚持“以市场场为导向向，以效效益为中中心，以以质量为为生命”的经营营管理方方针和“让客人人完全满满意”的服务务宗旨，合合理调配配使用和和大力发发展饭店店的人力力、物力力和财力力资源，制制定严格格的管理理规范和和管理制制度，实实行科学学管理，加加强对全全店经营营管理的的监控力力度，深深入开展展“学先进进、找差差距”活动，加加强管理理队伍的的思想建建设和作作风建设设，树立立良好的的
7、饭店形形象，取取得最佳佳经济效效益和社社会效益益，达到到最好管管理水平平和质量量水平。办公室是总总经理室室的办事事机构，是是处理饭饭店经营营管理活活动中具具体事务务性工作作的综合合协调职职能部门门。办公室的主主要职能能是坚决决贯彻总总经理室室的工作作指令，准准确、高高效地做做好日常常行政管管理工作作，统筹筹和协调调饭店与与社会各各界、上上级主管管部门或或业务协协作部门门以及饭饭店内部部的横向向、纵向向等各方方面的关关系，为为提高饭饭店的经经济效益益和社会会效益服服务。一、总经理理室组织织机构与与岗位设设置(一)组织织机构图图总经理室保安部工程设备部计划财务部人力资源部餐饮部房务部市 场营销部总
8、经理 办公室(二)岗位位设置图图总经理副总经理（执行经理）办公室主任内审主任主任助理质监经理夜间经理秘文档驾印案驶书员员员二、总经理理室岗位位职责 (一)总总经理 11、向上上级公司司和饭店店业主负负责，接接受上级级公司和和饭店业业主下达达的经营营管理工工作指令令，定期期向上级级公司和和饭店业业主报告告工作。 22、负责责制定饭饭店的经经营管理理目标、年年度工作作计划与与预算管管理计划划，报经经上级公公司和饭饭店业主主批准后后组织实实施。 33、全面面负责饭饭店人、财财、物的的管理，并并重点负负责市场场营销、人人力资源源和计划划财务管管理工作作。 44、根据据市场变变化和发发展规律律，制定定市
9、场营营销工作作的方针针、政策策和策略略，并组组织实施施和有效效控制。 55、建立立健全饭饭店组织织系统，合合理调配配与控制制人力资资源，决决定部门门正职以以下管理理人员的的任免事事宜，并并定期组组织考核核。 66、负责责饭店年年度预算算与决算算的编制制，严格格控制饭饭店的经经营成本本和各种种费用开开支，抓抓好开源源节流工工作，确确保饭店店资产保保值增值值。 77、抓好好饭店员员工队伍伍建设和和人才培培养、开开发工作作，全面面提高饭饭店员工工的素质质。 88、主持持制定和和完善饭饭店的各各项规章章制度，全全面负责责推行饭饭店管理理模式，督督导下属属履行职职责，坚坚持服务务宗旨和和质量管管理，确确
10、保饭店店的高服服务水准准。 99、全面面负责饭饭店的安安全管理理，抓好好安全生生产、食食品卫生生和消防防、治安安安全工工作，确确保宾客客和饭店店的人身身、财产产安全。 110、保保持与社社会各界界的广泛泛联系，抓抓好重要要客人的的接待工工作，塑塑造饭店店良好的的内、外外部形象象。 111、抓抓好饭店店民主管管理工作作，关心心员工思思想和生生活，不不断改善善员工的的工作条条件。12、 完成上级公公司和饭饭店业主主，以及及政府有有关部门门交办的的其他工工作。 (二)副副总经理理（执行行经理） 11、协助助总经理理完成上上级公司司和饭店店业主下下达的经经营指标标、年度度工作计计划与预预算管理理计划，
11、并并保证总总经理的的工作指指令与各各项决议议的贯彻彻落实。 22、重点点负责饭饭店餐饮饮部、房房务部、工工程部和和保安部部的日常常经营管管理及内内部协调调工作，督督促下属属努力实实现年度度经营计计划指标标，提高高饭店的的经济效效益和社社会效益益。 33、在总总经理领领导下，具具体负责责锦江江集团饭饭店管理理模式的的实施、检检查和落落实工作作，确保保饭店服服务质量量。 44、每日日查阅饭饭店经营营业务报报表，发发现问题题及时采采取积极极有效措措施予以以解决，并并报告总总经理。5、每天巡巡视客人人活动区区域，检检查并指指导各经经营管理理部门的的工作，认认真、妥妥善地指指导下属属部门处处理客人人投诉
12、，不不断改进进和提高高服务质质量。 66、负责责召开分分管部门门的工作作例会，督督促工作作进度，组组织、指指挥下属属部门完完成各项项工作计计划，认认真做好好服务接接待和经经营保障障工作。 77、总经经理缺勤勤期间，代代行总经经理职责责。(三)夜间间经理 11、代表表副总经经理（执执行经理理）主持持饭店夜夜间的经经营管理理活动，对对饭店副副总经理理（执行行经理）负负责，并并报告工工作。 22、负责责领导和和督促各各部门做做好夜间间的各项项工作。协协调夜间间各部门门的工作作关系，处处理和解解决发生生的各种种问题和和突发的的各类事事件。 33、代表表总经理理接待和和迎送夜夜间到店店的重要要客人，组组
13、织和检检查有关关部门做做好服务务工作。 44、负责责饭店夜夜间的质质量管理理工作。 55、负责责编写“夜间工工作日记记”，记录录当天工工作的重重要情况况、发生生和发现现的问题题及处理理的意见见和结果果，及时时递交执执行经理理阅示。(四)质监监经理 11、执行行饭店副副总经理理（执行行经理）的的工作指指令，向向副总经经理（执执行经理理）负责责并报告告工作。 22、根据据饭店年年度经营营管理计计划、目目标和让让客人安安全满意意的基本本服务宗宗旨，制制定饭店店年度质质量管理理的方针针和目标标，并组组织实施施。 33、开展展日常质质量管理理和质量量监督工工作，掌掌握饭店店各部门门质量管管理情况况，指导导各部门门做好质质量管理理工作，保保持饭店店的质量量水准。 44、定期期召开饭饭店质量量管理例例会，通通报质量量管理情情况，交交流经验验，解决决质量管管理中遇遇到的新新情况、新新问题。 55、定期期收集行行业质量量信息和和宾客意意见，进进行质量量分析，提提出饭店店质量分分析报告告。 66、经常常与饭店店人力资资源部联联系与沟沟通，针针对质量量管理中中发
