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1、2023年酒店管理管理制度(篇) 书目 酒店管理人员十不准规范 酒店管理人员十不准 1、不准犯自由主义和不按规章制度办事. 2、不准利用职权在本酒店谋取私利和生活作风不检点. 3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话或散布有损于酒店的言论. 4、不准拉帮结伙,搞不正值的人事关系. 5、不准在不调查,不了解事实真相的状况下乱发表看法和处理问题. 6、不准出现事故隐匿不上报或推卸责任. 7、不谁带消极心情或抵触礁心情工作. 8、不准所负责的工作信停滞不前,久无成果. 9、不准打骂员工和不关切员工. 10、不谁对领导交办的工作相互推诿,执行缓慢. 管理人员违反以上十不准将视情节轻重赐予处分 酒店管理案
2、例：一滴水的心里话 酒店日常管理案例:一滴水的心里话 我是来自男生冲凉房1号间的一滴水,最近亲眼目睹了二件事情,不得不让我难过和焦虑 事务一:这件事情要从过年前几天起先说起,今年的冬天特别特殊,遭受了50年不遇的寒冷冬季。酒店为了不影响员工的正常生活,为了员工的身体健康,临时开通了员工更衣室的热水供员工冲凉,谁想到这热水一开通,员工哥哥们每天冲凉的时候,不但不抓紧时间,而且还要把家里的衣服搬来一大堆,泡呀洗呀刷呀总之,让我的伙伴们都不停一会儿,只听哗哗的响个不停。眼看,衣服最终快洗完了,劳累的伙伴们刚要松一口气,两个暖水瓶又拿来了,只听哗哗的装满之后,满载而归地离开了。只听伙伴们在暖瓶里舍命地
3、喊着救命呀放开我酒店才是我的家 事务二:这是发生在2月28日的一件事情,又到员工哥哥们下班的高峰期了,我作好了一切打算,等待着给员工哥哥们擦肩揉背。 看,来了一位!哦到了2号间,为什么不到我1号间来呢我走近一看,原来是昨天晚上冲完凉后没关水阀的那个小子,哼肯定是不敢见我了他在2号间里,很快地脱了衣服,猛的把水阀一开,这时,只看他的表情龇牙咧嘴,好象是水很凉。这时,我心里暗暗地想:嘿嘿,谁叫你不看通知,已经停止供应热水啦!正在我幸灾乐祸的时候,他的一个举动让我担忧,他气得用脚向水阀上面用力一按,因用力过猛把水阀按坏了。这下,我可吓坏了,只能眼睁睁的看着我的伙伴们白白地奢侈,本以为他会去找有关部门
4、快速修理,没想到他竟然视而不见,离去了。过了一会儿,清洁大叔来了,用手转了转水阀,水流并没有半点缓解,为了避开我的伙伴们满地乱跑,他用两个拖把拦住之后,也匆忙地离开了 这这这原委还要淌到何时呀没有珍惜,没有爱惜,实在令人悲观。 点评: 节约 是老生常谈的话题,作为公司的员工,我们在节约公司能源方面要自觉、自律,有效利用公司赐予的福利。发觉奢侈现象时,应主动站出来,制止这种可耻的行为。 撰写:人力资源部 z点评:人力资源部 五星酒店管理人员稽查管理考核方法 五星大酒店管理人员稽查管理考核方法 编制审核批准 1目的 为了加强对酒店领导干部和管理人员的监督管理,建立高效的管理队伍,增加管理人员的责任
5、心,实行能者上、庸者下的淘汰机制,特制定此管理考核方法。 2引用文件 质检管理规程 3稽查管理考核的内容和对管理人员的要求 3.1要求管理人员对企业的理念要有集体认同感。稽查部根据部门职责对酒店全部管理人员实施稽查考核管理。 3.2管理人员对待上级领导及酒店总经理的指令、吩咐及酒店的各项确定应刚好、精确、完整地向下传达、布置、执行、落实并取得实效,确保政令畅通,令行禁止,从而保证酒店各项工作能按部就班地进行。 3.3 管理人员对酒店发布实施的各项规章制度应刚好地向下传达、贯彻、宣扬、学习及落实执行,确保所属单位的干部员工能刚好、精确地了解酒店的各项规章制度的内容与实施要求,并能自觉地遵守。 3
6、.4 酒店各部门的工作一般状况都应事先制订书面安排,事后进行必要地总结并留存书面材料。各项工作都应当按安排、按规定、按规范、按标准按部就班地进行,并力争取得实效。 3.5 各级领导干部和酒店管理人员应严格根据酒店的工作作风开展工作,争取做到严细、仔细、负责、高效;要严格管理、努力工作、敏捷有效,保证各项工作能顺当开展。 3.6 各部门的团结互助、刚好沟通、亲密协作是保证酒店各项工作顺当完成的必要条件,因此,要求全部管理人员应发扬团结互助、相互学习、取长补短、亲密协作,不允许产生相互扯皮、相互推委、相互指责、相互攻击等不利于团结的状况。酒店提倡见荣耀就让、见困难就上、出了问题首先查找本部门、本人
7、的缘由的精神。 3.7 酒店管理人员应当是遵守纪律的模范、以身作则的标兵,酒店强调管理人员应切实遵守三关键的原则:即关键时间、关键部位、关键岗位管理人员应当准时到位。 3.8 管理人员应当自觉接受酒店员工的监督,虚心听取员工的建议和看法,主动做好员工的思想工作,真心地关切员工的生活,努力帮助员工解决实际问题,做好酒店各项人性化管理的各项工作。 4稽查考核结果处置: 4.1对于管理人员的稽查考核结果将依据详细状况进行必要的处置。处置包括:确定过失、曝光指责、扣减分数、干脆扣款、停职检查、降职降薪等; 4.2稽查发觉的过失分类:稍微过失、一般过失、严峻过失和重大过失四类; 4.3凡查实以下状况时赐
8、予责任人稍微过失惩罚 4.3.1对于某些一般性的工作或在非重要场所下,尚未给酒店造成较大的损失时; 4.3.2属于下属的缘由或属于本人领导方法欠佳等客观缘由没能做到或做好工作造成的失误,但尚未对工作造成损失时; 4.3.3发觉问题后本人能正确相识,主动查找缘由,刚好加以改进,吸取教训并且没有再次违犯时。 4.4凡查实以下状况时赐予责任人一般过失惩罚 4.4.1对于一些比较重要的工作或在比较重要处所出现过失,但是尚未给酒店工作造成较大的损失时; 4.4.2由于本人责任心不强,三关键不到位或者由于本人监督管理不力而发生了过失,在肯定程度上影响了工作时; 4.4.3发觉问题后本人尚能正确相识,查找缘
9、由,刚好加以改进,吸取教训并且没有重复违犯时。 4.5凡查实以下状况时赐予责任人严峻过失惩罚 4.5.1对于酒店的重要工作或重要场所下出现过失,或给酒店造成较大的损失时; 4.5.2主要属于个人缘由或由于本人不负责任而发生过失,在相当程度上影响了工作时; 4.5.3发觉问题后本人先是推委扯皮强调客观,后经过指责教化能逐步正确相识,查找缘由,加以改进,并且后来没有多次重复违犯时。 4.6凡查实以下状况时赐予责任人重大过失惩罚 4.6.1对于酒店的特殊重要工作或特殊重要场所下出现过失,或给酒店造成重大的损失时; 4.6.2纯粹属于个人缘由或由于本人玩忽职守而造成的过失时,或严峻影响了部门或酒店的工
10、作时; 4.6.3发觉问题后本人无理强辩,或弄虚作假、欺上瞒下,拒不接受,或多次重复违犯同一过失时。 4.7其它处置方法: 4.7.1管理人员发生过失后,一般状况下将参照酒店奖惩制度进行扣分; 4.7.2稽查考核状况与管理人员的过失状况要不要曝光或公布,将视酒店支配进行; 4.7.3对于一般过失以上的稽查结果可以依据详细状况进行干脆扣款; 4.7.4其他处置方法依据酒店的规定处理。 5稽查考核人员的权限和稽查考核方法: 5.1稽查考核人员有权对任何部门的文件、资料、材料进行查看(酒店保密文档除外),当稽查人员须要检查时,各部门应主动协作; 5.2稽查人员可以随时随地地到酒店任何部位或对全部管理
11、人员的言行、举止和工作进行检查稽查考核,稽查人员为了工作可以运用包括影、音、相等任何记录方式进行稽查,酒店其他人员不得干涉; 5.3稽查部可以实行任何考核方法对酒店任何管理人员进行考核,进行时各部门应主动支持和协作; 5.4稽查人员稽查考核的结果干脆报总办主任或总经理批阅,对于稽查结果的处置,任何人不得阻挠或干涉; 6稽查人员的工作纪律 6.1稽查人员必需大公无私,严格执法,对于稽查人员执法不严或知法犯法或徇私舞弊的现象酒店员工有权向总经理举报,一旦查实,严惩不怠。 6.2稽查人员的言行和工作与一般员工一样,受酒店质量检查人员的检查。 7稽查人员的工作评价 7.1稽查人员归属总办主任干脆领导,
12、其工作干脆受命于酒店总办主任和总经理。 7.2稽查人员的工资及福利由总办主 任确定并报总经理批准。 某酒店管理章程 酒店的管理可是很严格的,下面我为大家整理了关于酒店管理的章程,仅供大家参考。 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,刚好订正工作中发生的错误,促进各部协作,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理方法 目的:加强每周经理例会,提高会议效率。 第一条.部门领导干部例会定于每周五实行一次,由总经理主持,总经理助 理、各部门主管级人员参与。 其次条.会议主要内容为: a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工
13、作状况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和支配。 d. 其它须要解决的问题。 第三条.例会参与者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留 看法,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应仔细贯彻执行。 第四条.严守会议纪律,保守会议隐私,在会议决策未正式公布以前,不得 私自泄漏会议内容,影响决议实施。 部门例会管理方法 第一条.部门例会每日上午8:00准时召开。 其次条.例会每日1-2次。 第三条.部门领班及组长有权依据工作须要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条. 部门例会内容及程序 a.检查
14、考勤及在岗状况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。 c.检查服务及生产、销售应具备的技能学问状况:如菜单,酒单,主食单的熟识 状况;岗位责任制、服务程序、留意事项等。 d.总结前一日工作, 提出问题并订正,提出表扬和指责。 e.布置当日工作。 (1) 客情报告及分析。 (2) 人员分工和应急调整。 (3) 留意事项及工作重点。 f.朗诵企业理念。 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私与舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 其次条.考勤类别 1.迟到:凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚530元。 2.早退:凡未向主管领导请假,提前530分钟离开工作岗位
