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1、咖啡馆调查报告(2)咖啡馆调查报告范文(1) 与强势品牌店的间接竞争。(2) 直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，规模都不太大，具有肯定特色，环境口味都不错。这些店在休闲消遣方面还是有肯定竞争力的。另外茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比方珍宝奶茶以中国传统茶饮为根底，同时具有一种全的外观和口味，使人们茶的生疏产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。综上所述，将咖啡店开在人流量大，环境优雅的地方，且符合消费者的消费水平。五、创业模式与投资分析创业模式指的是创业者为保障自身的创业抱负与权益，而对各种创业要素的合理搭配。即创业的形式、创业的方式确定、创业的行业选择组成了创业模式。在创业之初
2、第一个重要选择就是查找一个适合自己的创业模式，对一个创业者来说，一个真正好的模 式，应当是适合自己的，即其有力量操作而且能把现有的资源有效整合进入的。一个适合的创业模式，未必需要投资一大笔资金，未必需要具有很大的规模，未必需要一间很大的办公场所或店面。有志于创业的人不会被一些所谓的理由束缚自己的手脚。只有勇于创开拓就能有所突破，形成质的飞跃。(一) 创意型创业。大学生依据自己的颖设想、创意在一些兴领域进展的创业活动，主要集中于网络、艺术、装饰、教育培训、家政效劳等一些兴领域。这种模式要求创业者必需有颖的点子和活泼的思维，能够有标立异的设想，敢于承受事物。另外， 这种模式本钱比较低，对本身缺乏创
3、业资源的大学生来说，是个很好的选择，创业者可以通过独特的创意获得各种资源，是典型的开创性、价值制造型创业，成功后效益比较大。此创意型属于合伙制：两三人的“办公室型小企业”从事创业活动的创业 模式。这种模式对创业者的要求不高，同时选择从事此创业模式的行业主要是科技含量比较低的效劳行业!(二)此模式的特点：1、立足于校园以及周边市场，为宽阔的学生消费群体效劳。学生效劳于学生，基于自身对学生消费需求等了解清楚便更好的挖掘学生这个特别的消费市场。2、学生本身条件各所打算，包括资金、时间、学业压力、心里压力等。这种模式跟大学生经商存在着局部类似，但我们不能将二者相提并论，它到底是一种过度型的创业模式。3
4、、从事的行业很多，比较自由敏捷。创业者可以在各个领域选择创业。抓住学生消费群体特点来确定行业。4、启动资金少，这对大学生创业供给了便捷。只要一个小型店面就能解决。大大降低了学生创业的风险。5、精力投入多，大多数创业者需要花大量的时间来经营店面，必定影响学业。成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的性品牌咖啡店，时尚消费场所。(三)投资任务1、为资本落实稳定、抱负的投资渠道，为投资场所的业主供给稳定、合理的收入。2、顺当完成品牌店的建设和进展，渐渐使投资的资本产生收益。3、合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象， 提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。4、3 年左右收回总投资本钱，并
5、渐渐开头赢利。六、最初三年经营方案分析好政策、环境、把握好市场，不代表就可以走上的创业道 路。一个人做任何事都要有肯定的打算，要有一个目标才会明确要朝着那个方向走，要如何进展。很多时候要预先制定一系列打算， 然后依据这个轨迹走，才会有比较牢靠的进展路线。咖啡馆经营最主要的方式就是定点营业，所以往往形成坐销，并且其营业额是通过每位来店顾客的饮用而渐渐累积的，就好比一棵树固定在一处地盘生根发芽。所以有人称其为“植物性”的企业。然而在行销导向的现代社会中，消费者需求与欲望又使得经营不断地转变，消费意识渐渐共性化与多样化，再加上市场竞争的剧烈 化，因此在咖啡馆经营上不应当守着店铺静待顾客来，而必需乐观
6、地去潜在的顾客。所以不断地的喝法，选购的货色，讲究咖啡馆的装潢，充实吧台的陈设，提高效劳水公平措施，都是经营上必备的。经营咖啡馆作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢送，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，确实是两全其美的选择。所 以，很多初涉商海的文化人宠爱经营咖啡馆，使咖啡馆具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内大、 中、小城市都兴起了经营咖啡馆的热潮。良好的口岸适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经友人这么说：假设一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在 70%以上。我们假设在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样 的，假设在顾客脚印稀疏的地方，
7、即使修建了多么气派的店铺，陈设了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难到达抱负。咖啡馆销售原 则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的“口岸”)。尤其是小规模的咖啡馆，由于它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当留意地点的选择，这将是咖啡馆成功的动身点。优秀的咖啡在咖啡馆里，咖啡的构成力肯定要很强，不管是哪一种咖啡，假设在 的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就马上会影响销售，自然更不简洁增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的秀丽”便成为了商店成功的根底。卓越的效劳最直
8、接的，就是咖啡馆的效劳人员在等客时，要有优雅的姿势， 且留意服装、扮装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。全部效劳员都要具备丰富的咖啡学问，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈力量。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运 用，并进一步加强媒体的宣传效果，并供给各种效劳设施。总之，咖啡馆的效劳力量必需动用“人”、“设备”、“便利”等种种因。创业也是一样，无论你开创的是哪个工程，都要有一套完善的经营方案，以下为此工程最初三年的经营方案：1、刚开头只是一个起步，不能太看好这个行业的进展潜力，以削减资金投入，降低创业压力。2、当处于进展中
9、，而且进展趋势相比照较稳定的时候，可以实行一系列措施，应加强宣传力度，提高知名度，拓展进展空间。3、进展两年之后，从资金、市场、消费者需求量各个方面考虑， 可以去有关部门注册，正式进展成为一家股份制公司。经营理念是：创，诚恳，守信，务实，共创一流品牌工作宗旨是：顾客至上，效劳至上，纪律至上，品质至上经营风格是：时尚，雅致，温馨，舒适七、结论再充分的创业预备都是不完善的、再周密的商业打算书也难免有没有顾及的地方、再团结的创业伙伴也会发会摩擦、再厚实的资金有的周转不灵的时候。这些都说明在瞬息万变的创业环境中，能影响我们创业的不定因素太多了，谁都不法保障，在下一个路口我们能选对方向，所以创业过程中会
10、遇到挫折与失败是再正常不过的事情了。或许有时候会觉得前途一片茫然，有时候会觉得自己很无 助，有时候又觉得创业太过辛苦，无法再连续。但假设半夜到了， 拂晓就不会远了，成功的曙光就在你最困难时刻的前面，坚持就是成功。xx 年 9 月 9 日，我们小组四人在咖啡厅朝阳店进展了一次调研。圣地?卡罗咖啡厅位于益阳大道南侧，右侧为益阳大道与康富路两条主干道的交汇转盘处，左靠居民小区，客源格外充分。首先，从照片上可以看出店面是以黑色大理石为主材料装饰，配以醒目的白色店名，以到达冲击视觉的效果，同时简洁大气而又不失雅韵。同时我们可以看到店面前坪是一个小型停车坪，左右两边均有出入口，同时设有地下停车场，为驾车前
11、来的消费者供给了极大的便利。穿过门帘，门厅里衍生出三条走向。门厅正中设有秀丽的圆形舞台，上面摆着一架红色的钢琴，格外醒目华美。舞台左侧是始终延长到 2 楼白色直跑楼梯，门厅右侧是颜色一样的红色吧台，吧台上方吊挂着晶莹剔透的高脚杯，一片流光溢彩刺眼夺目。往门厅左走,首先映入眼帘的便是圆柱型钢架豪华小包间，整体构造设计为镂空钢架；包间里面则是淡黄纱布,把包间与大厅隔开，半透亮的纱布和圆形镂空钢筋相结合的设计给人一种另类时尚的气息，令人眼前一亮。经过圆形包间是咖啡厅的大厅，零散着别具风格的小座。小座为四方的花岗大理石桌面，桌面摆放着一朵娇艳的玫瑰。一盏严峻的小灯打在桌面上，再配以松软的绒布沙发，随着
12、轻扬的音乐，渗透着低调的华美。大厅墙面悬挂着不同风格的异国油画，屋顶悬挂着华美的西式水晶吊灯。另一面墙隔断着对面的包间，墙面以银色木质镂空窗来隔开包间与大厅，透露着独具东方特色的古典气氛。并用黑色的墙柱隔开包间与包间的空隙。柱体镶嵌着放着红色玫瑰花瓣的圆柱玻璃灯。整个大厅融合了西方现代美与东方古典韵味，中西结合呈现了独特的空间魅力。穿过大厅，是一条笔直的走道，走道两旁是对开的包间，用丝绸垂帘隔开，每个相连的包间都放有绿色小盆景。包间的灯光不是很强，具有肯定的私密性。包间走道终点是库房和厨房，位于吧台的前方,库房设有供输入输出物资的后门,因此物流运输格外便捷。后门便利物流的同时也保证了消费者与工
13、作人员人流的叉开。大厅与包间相连处设有茶水柜， 可随时为消费者供给效劳，较好的满足消费者的需求。另一方面,通过我们小组的调研,我们也觉察了咖啡厅布局的缺乏之处。具体表现为以下几个方面。(1) 从大门进入前厅的时候分为三个走向，没有迎宾小姐的指引消费者根本无法看到大厅；(2) 前厅设计过于狭小，大量人流涌入时甚为拥挤；(3) 舞台和大厅之间被楼道和墙体隔开。在大厅的消费者只能模糊听见舞台传来的声音，却不能赏识到舞台上的表演；(4) 大厅悬挂了巨幅投影仪，上面却播放着电视剧，电视剧的声音与钢琴声两种声音混合，破坏了原有的气氛；(5) 大厅内散座排布过密，甚为拥挤；(6) 由于大厅没有自然采光，照明未调整好，空气也不流通。整体都过于昏暗。包间里没有通风设备，空气比较浑浊光线也比较昏 暗。对于上述问题，我们小组提出了以下解决方案：(1) 撤处楼梯的处的散座及钢琴后的 6 个卡座，此举能够伸展大厅的空间，解决大厅拥挤问题，提升舒适度，同时也可以增加大厅和舞台接触面；(2) 调整好灯光效果，使其在调整光明又不失去浪漫气氛；(3) 增设窗户，使其空气流通；以上是本组的。调研时间：xx 年 9 月 9 日模板,内容仅供参考
