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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。食品卫生与安全 食品安全与卫生教案 设计理念。随着人们生活水平的提高,孩子们手里的零花钱也与日俱增，然而由一些不法厂家生产的三无食品流入市场,使我们的孩子所购食品失去了安全保障，轻则会食物中毒，危害健康，重则还会危及生命。因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全的重要,在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识,从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养,使学生安全、健康地成长。 一、教学目的。加强食品安全教育,增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。 二、课前准备 1、前一周，让学生对学校周
2、围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。 2、排演小品都是零食惹的祸。 3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。 4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。 三、教学过程 一、启发谈话，揭示新课 1、同学们。民以食为天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那么，同学们,当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了安全问题呢。今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课 堂,达到相互交流、提高安全自护目的。 、分组交流课前调查所得,各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。 学生交流。烤
3、肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏,根本不讲卫生。很多袋装食品没有找不到产地、商标,有的已过保质期很多饭店厨房的卫生极差。 师小结。大家的眼睛可真亮。发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗。下面我们来欣赏小品都是零食惹的祸。 、小品表演都是零食惹的祸 主要内容。上课时,一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛,送到附近医院。经医生诊断是得了急性肠胃炎。经了解,他早上上学时吃了小摊上的烤肠。 全班讨论。这位男生得的是什么病。 他为什么会生病。 4、师引导。学校规定不能到小摊上去买零食吃,可有的同学偷偷地去买,不听老师的劝告，刚
4、才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢。请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。 学生比较并且讨论。安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。 5、师。我们大家都知道病从口入,那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢。 (）、正确洗手,是饮食安全第一步。(2)、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。 (3)、不买包装不完整、标示不明的食品，购买食品时要进行选择和鉴别,不购买“五无食品”。尽量购买绿色食品。不吃隔餐食品、牛奶。 ()、防交叉污染。买回家中的食物,应分类分
5、区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 四、总结全文,升华主题。 师：同学们,通过这节课的学习,大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。也表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，也知道了如何去识别选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更健康、大脑更聪明。最后送大家一首童谣： 出示食品卫生安全童谣生齐读食品安全最重要，良好习惯养成好。饭前便后要洗手,清洁卫生要做好。食品挑选需注意,“三无”食品莫食用。小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。过期食品不要吃，变质食品切分清。油炸腌制要少吃，健康危害是关键。饮料、冷饮要节制,争取有个好牙齿。同学们,要记牢,食品安全最重要,最重要。 第 1 页 共 1 页
