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1、北區技專校院與高職(含綜高)建立策略聯盟試辦計畫北區技專校校院與高高職校園園創意料理理競賽計畫成成果報告告書主辦單位：景文科科技大學學執行單位：餐飲管管理系目錄A:子計畫畫成果報報告書摘摘要表(A表)3B:子計畫畫成果報報告書摘摘要表（B表）5表302舉舉辦科學學與技藝藝競賽5子計畫執行行成果報報告書7壹、計畫名名稱：北北區技專專院校與與高職(含綜高高)校園創創意料理理競賽計計畫7貳、背景分分析7叁、計畫目目標7肆、具體內內容（包包含預定定進度與與實際進進度）7伍、執行情情形（包包含辦理理項目、時時程、經經費使用用及執行行內容）8陸、效益評評估9柒、檢討與與建議10捌、附錄11 編號：1-33
2、-2-1_北_區區技專校校院與高高職（含含綜高）建建立策略略聯盟試試辦計畫畫A:子計畫畫成果報報告書摘摘要表(A表)子計畫名稱稱北區技專校校院與高高職校園園創意料料理競賽賽計畫辦理單位景文科技大大學餐飲飲理系類別活動內涵一、教學學 預修課程 (B表表1011) 規劃課程(B表1002) 舉辦論壇(B表1003) 辦理課程及及教學研研討會(B表1004) 邀請具有資資格且專專長符合合之教師師赴技專專校院兼兼課(B表1005)二、研究究 參與專題製製作(B表2001) 參與專案研研究(B表2002) 徵求研究論論文(B表2003)三、服務務 強化產學合合作(B表3001)n舉辦科學與與技藝競競賽(
3、B表3002) 舉辦創造力力競賽(B表3003) 舉辦科學展展覽(B表3004) 舉辦生涯檔檔案製作作成果展展(B表3005) 加強社區服服務(B表3006)四、設備備與資源源共享 高職使用技技專校院院設備(B表4001) 互補性設備備之共享享(B表4002) 特殊專業設設備之共共享(B表4003) 圖書館資源源共享(B表4004)五、行政政支援與與協助 行政支援與與協助(B表5000)六、 其其他_ (請註註明)(續前表)辦理地點景文科技大大學餐飲飲管理系系西餐廚廚藝教室室辦理期間 96年 006 月099 日日起至 96 年年 06 月月 099 日 止止參加本區策策略聯盟盟學校之之實際參
4、參與人數數（單位位：人）技專教師高職教師技專學生高職學生社區民眾1 人2 人9 人12人人非參加本區區策略聯聯盟學校校之實際際參與人人數（單單位：人人）技專教師高職教師技專學生高職學生0 人2 人人0 人人8 人人總人數34 人預算經費新台幣 1044,9000 元元經費來源教育部補助助 額度： 90,3310 元其他來源：_學學校自籌籌款_額度： 14,5900 元實際支出總總額新台幣 1004,9900 元元效益評估1. 藉由由此廚藝藝競賽活活動之舉舉辦，促促進參與與高中職職策略聯聯盟等校校之學生生，對技技專院校校更深刻刻的認識識與了解解，以提提升其升升學意願願，有效效達成計計畫目標標。2
5、. 實際際參與創意料料理競賽賽之各各高中職職相關系系科，可可從師生生互動啟啟發產生生創意，發發揮多元元智能的的學習方方式，激激發學習習意願，提提升學習習成效。檢討與建議議1. 建請學校於於明年度度招生簡簡章中明明定參與與本競賽賽計畫優優勝者，於於推甄時時優予採採計並積極思思考、研提明明年度計計畫之改改進方向向與重點點。2. 擴大參與合合作之技技專校院院，並相相互承認認推甄優優惠採計計辦法。聯絡人單位餐飲管理系系職稱副教授兼系系主任姓名蔡淳伊電話( 02 )82212226666行動電話091800867767傳真(02 )8211226669E-maiilchuniijuust.eduu.tw
6、w4B:子計畫畫成果報報告書摘摘要表（B表）表302舉舉辦科學學與技藝藝競賽競賽名稱牛肉創意料料理競賽賽辦理單位景文科技大大學餐飲飲管理系系各項競賽、成成果展覽覽等相關關活動（單位：隊隊數或件件數）參加隊數（件數）入選隊數（件數）得獎隊數（件數）10104參與教師姓名、單位位與職稱稱姓名: 蔡蔡淳伊 單單位: 景文文科技大大學 職稱: 餐飲飲管理系系主任姓名: 謝謝佳蓉 單單位: 智光商商工 職職稱: 餐飲管管理科主主任 姓名：黃今今鄉 單位位：滬江江高中 職職稱：餐餐飲科主主任姓名：劉月月娥 單位位：東方方商工 職職稱：餐餐飲科主主任姓名：張嘉嘉生 單單位：開開平高中中 職稱稱：餐飲飲科教師
7、師高職參與學學生年級及人數數一年級_人 n二二年級_200_人人 三年級級_人 總人數共共_220_人高職參與學學生科別別_開開平高中中餐飲_ 科( 22 人)，_開明明工商餐餐飲_科( 2 人) 東方商商工餐飲飲科 ( 22 人人)稻江護家餐餐飲科 ( 2 人)滬江高中餐餐飲科 ( 22 人人)智光商工餐餐飲科 ( 22 人人)永平工商餐餐飲科 ( 2 人)喬治高職 ( 2 人)莊敬高職 (2 人 )淡水商工 ( 2 人) 辦理時間96年6月月9日所需經費104,9900 編編號：11-3-2-1_北_區技技專校院院與高職職（含綜綜高）建建立策略略聯盟試試辦計畫畫子計畫執行行成果報報告書壹、
8、計畫名名稱：北北區技專專院校與與高職(含綜高高)校園園創意料料理競賽賽計畫貳、背景分分析 為因應國國家發展展觀光產業業趨勢，及及教育部部技專院院校與高高中職策策略聯盟盟提升整整體教學學品質專專案計畫畫，故舉舉辦創意意料理競競賽，藉藉由此活動之之舉辦，促促進參與與高中職職策略聯聯盟等校校之學生生，對廚廚藝專業業技能有有更深刻刻的認識識與了解解，並激發其學習之靈感與創創意，積積極提升升教育品品質。叁、計畫目目標為積極推動動營造創創意校園園，激發發師生創創意之行行動研究究能量及及教學創創新能力力，並強強化學生生創新實實驗製作作，特舉辦校校園創意意料理競競賽。透透過高中中職校際際間之良良性競賽賽活動，
9、達成厨藝創意教學與學習成果展現之觀摩與交流，進而建構更緊密之策略聯盟關係。肆、具體內內容（包包含預定定進度與與實際進進度）一、具體內內容：邀請高中職職之策略略聯盟之之各校，參與校園創意料理競賽，以達成建立技專院校與高中職策略聯盟之目的。由參加策略聯盟之學校學生研發創意料理食譜，本項競賽除能使各校產生良性之互動外，對提昇師生創造力亦有所啟發。二、配套措措施：（一）競賽賽原則：1.校園園廚藝創創意料理理競賽 於996年44月間舉舉行。2.由教師師率領學學生組隊隊參賽，創創意內容容以及表表現以主主辦單位位所指定定的主題題為主要要發揮的的重點，需需表現師師生合作作之創意意，並考考量形、色、味等效果。
10、3.得獎學學生將依依得名次次等第核核計積分分點數，作作為入學學資格加加分之參參考依據據。4.每參賽賽學校組組別不限，每每組以33人為限限。（二）評審審原則：1.評分標標準：(1)形色色視覺以以及味覺覺等運用用50%(2)創意意內涵呈呈現400%(3)團隊隊合作之之表現110%2.評審時時間與地地點時間：20007年5月於主主辦學校校舉行（三）作品品發表及及頒獎典典禮：1.參賽實實作學校校作品主主辦學校校將拍攝攝照片以以及食譜譜，製作作成 冊，分分送給各各參賽學學校，以以達相互互學習與與觀摩的的目的。2.凡組隊隊之學校校，將提提供材料料費及工工作費。2.評選前前三名，第第一名獎獎金捌千千元，第第
11、二名獎獎金伍千千元，第第三名獎獎金參仟仟元，佳佳作兩組組獎金各各壹千元元。伍、執行情情形（包包含辦理理項目、時時程、經經費使用用及執行行內容）一、 辦理項目、時時程：工作項目96年04月96年05月96年06月競賽簡章製製作發放放及徵選選V通知各高中中職V參賽高中職職完成報報名V完成計畫V撰寫報告V二、 經費使用：項 目預算金額（1）執行金額（2）執行比率（2）/（11）備 註諮詢費6,00006,0000100指導費3,00003,0000100印刷費5,00005,0000100物品費5,00005,0000100般事務費費81,900081,9000100工讀費4,00004,00001
12、00%合計104,9900104,9900100三、 執行內容：姓 名負責項目蔡淳伊 (餐飲系系副教授授兼系主主任)規劃、督導導整體計計劃之執執行，並並參與主主計畫與與各校之之溝通、協協調陸、效益評評估計畫執行成成效之自自我評估估表計畫預期成成效指標標評估指標自我評估成成效說明明1. 鼓勵高職學學生進行行厨藝的創創作嚐試試，加強強理論與與實務的的縱向連連結，以以及激活活創意潛潛能開發發的橫向向思維。2. 發展與高中中職辦競賽及及成果展展覽的合作作模式，藉藉此良性性競賽與與觀摩內內容之激激化，得得以提升升教學品品質。質化：1. 配合多元入入學方案案，增加加高中職職學生參參加推甄甄的優勢勢。2. 發展與高職職共同舉舉辦競賽及及成果展展覽的合作作模
