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1、学生食堂操作流程图计划实施I根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱,并进行资金预算)物品采购|(索票索证,如实登记)I入库储存I(一观、二闻、三称,如实登记,分类、分架、隔墙隔地存放)I出库加工I(一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调)I试餐留样I(营养办值班人员试餐后留样,专人管理,双人双锁,数量100g,时间48小时)I配餐(适时调整数量,保证分菜均匀)I学生就餐按秩序排队以班级为单位在餐厅领餐到教室座位就餐,烹调后至学生就餐不超过2小时)I餐具洗消I(一洗、二清、三消毒、四保洁,专人管理)I卫生清理I(每餐一清理,每天一清洗,每次一消毒)I公示(一天一公示,一周一核算)食堂剩饭剩菜处
2、理协议书甲方:中学乙方:(住址::联系电话:)甲方为方便食堂卫生管理,对学校食堂剩饭剩菜进行集中处理,2013年8月,经过志愿报名,对比服务程序后,甲方确定乙方为学校食堂剩饭剩菜处理人,经过双方协商达成如下协议:一、凡甲方食堂供餐期间,每天早中晚三餐,剩饭剩菜乙方都要按时派人到现场负责管理清理和外运,并搞好器具及附近地面清洁卫生,不能污染经过路面,不能用学校食堂的器具外运剩饭剩菜,运送车在学校管理辖区内行驶时必须保持低速、慢速。二、剩饭剩菜回收使用,只能牲畜养殖使用,出现牲畜病变与甲方无关,甲方无需负任何责任,同时乙方必须向甲方保证所回收的剩饭剩菜中废油、残渣、剩菜等不能出卖给不法食品加工单位,一经查实,乙方自行承担责任。三、回收剩饭剩菜时,发现剩饭剩菜桶内有筷子、盘碗时主动整理出交付甲方。四、甲方不单独收取乙方剩饭剩菜处理费,附加条件为:义务及免费承担器具及附近地面清洁卫生,保持清洁干净。五、本协议自签订之日起生效,对不按协议规定执行的,甲方按有关规定处理。凡因乙方造成的意外情况,甲方不承担责任。解释权在甲方。六、协议有效期为2013年9月1日至2014年1月31日。本协议一式两份,双方各持一份。甲方(盖章)法人(签字):乙方(签字或盖章):2013年8月31日