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1、快餐配送中心创业计划书一、市场分析目前，随着生活节奏的加快，越来越多的上班族、学生 等选择在外吃早餐，由于寻觅不到合适的餐饮店，许多人只 能随便在家或饮食小摊上匆匆吃上一口。而真正符合既方便 又有营养和品质保证的早餐网点，在南京还存有很大的空缺 首先，在对观念上，消费者追求快捷、方便、口味优质、营 养；其次，从购买能力上看，总体购买能力日益增强，而今， 在各大超市，购买物品在百十元以上的人不在少数。另外，在早餐就餐地点上，消费者首选路边的小摊，原 因有三，第一，小摊子的种类比较多些，选择性强；第二， 比较方便；第三，省去了洗碗、煮、等繁琐的家务。但路边 小摊的弊端，具体有二点：第一，消费者路边
2、小摊的卫生条 件；第二，路边小摊花销比家中大。如何扬是消费者鱼与熊 掌兼有的一种方式：那就是营养早餐配送中心。南京早餐市 场需求究竟有多大？来自权威部门的一项调查显示：如果吃 一顿早餐只花 2 元，全市有 870 万人口，除去 13 的人不 在外吃早餐，每天早餐的总销售额也有近千万元。所以建立 质量优、技术到位、产品多样化的饮食发展有限公司将会为 定襄第三产业的发展起到不可忽视的作用。二、行业分析据早餐市场总量预测。南京市现有人口 670 万人，加流 动人口约330 万，总人口达10000 万。其中按抽样调查，约 2/3 在外用早餐，则用餐规模人数为约 446 万，其中早餐工 程市场占有约为
3、10%，早餐顾客量在44.6万人。按人均消费 2 元，一年 360 天计算，全年营业额为 32112 万元，如加晚 点供应，而晚点按早餐的 30%计算有 9633.6 万元的营业额， 总营业额将达到 41745.6 万元。三、具体实施方案1：公司名称：百事乐餐饮配送中心2：公司组织设计使命：健康生活，健康早餐。愿景： 创建国内一流并与国际接轨的连锁加盟的专业餐饮多 元化服务公司。经营理念：1：化以市场需求为导向，以培育和发展高档写字楼、 社区的早餐市场，按照工业化、标准、工序化、集约化、系 列化的原则，研制、开发高品质的、营养均衡的系列早餐产 品，为客户提供营养、卫生、快捷、实惠的早餐服务。2
4、：为个体家庭、酒店和饭店提供半成品净菜配送服务 和为广大上班一族、单身人事提供网上订购快餐的资讯电子 商务，其借助广阔网络平台，尽量减少中间商的采购环节和 降低超市卖场昂贵租金并成本，尽量提高产品附加值，为顾 客提供更新鲜、更低廉、更便捷的服务。公司精神：奉献、创新、守信管理方针：严谨、规范、高效主宣传标语： 您选择了百事乐，您就选择了健康人生。 您选择了百事乐，您就选择了美好生活。 公司核心能力分析： 按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于 快速便捷的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食 物加工能力、员工成长能力。为塑造以上能力，主要持续做 好以下方面工作或系统设计：1）网点
5、的有效布置、2）基于 HAccP 的食物加工、3）良好的加工及网点保温出售一体化设 备、4）有效的信息流、5）良好的培训成长体系。管理结构设计如下： 总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、 品控部等六部门。综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办；加工 部下设厨师长、维护办、调度及核算员；物流部下设采购组、 物料及作业计划办、仓库、配送中心；营销部下设大客户组、 品牌推广组、市场组、信息中心；财务部下设预算组、成本 核算组、帐务组、现金出纳组；品控下设质量检验组、质量 保证组。网点布置主要参照有效服务人数辐射区域面积确定。 3：内部流程设计:确定经营品种，早餐：在传统中式早餐品种
6、（如包子、 花卷、面条、馄饨、豆浆、豆腐脑、等）的基础上，结合西 式早餐（如面包、西式汉堡、果汁、牛奶）组成绿色健康营 养食品、套餐、等系列产品。全部产品均考虑到干稀搭配、 营养均衡的要求。在价格方面坚持面向高端人群的高标准价 格的原则，其中三分之二的产品价格在 3.5-5 元之间，六分 之一的产品价格在 5-6 元之间，其余六分之一产品价格在 6 元以上。考虑到产品卫生差异化经营的需要，大部分产品为 便携式独立包装，小部分产品为散包装。为使产品能够符合大众口味和需求，拥有广阔的市场， 把所有产品进行试销。为了实现管理过程的标准化和规范化，公司专门编制全 套的管理手册，包括总部管理手册 、营销
7、管理手册、 VI/SI 手册、产品标准手册、培训手册、物流配送 手册、营运督导手册和各类管理合同文本。对从事早餐 和净菜经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、 品牌荣誉、企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核 合格后发证上岗。在生产制作销售过程中建立 HAccP 安全预防控制体系和 ISo9001 质量管理体系，确保食物的安全、卫生。在早餐经营过程中坚持 十统一”原则，即统一标识、 统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统 一质量、统一服务、统一管理、统一文化，从而实现管理的 标准化、程序化和科学化。公司运作流程图清单序号流程名称序号流程早餐和净菜配送流程工艺编制流程员
8、工试用流程食品工艺修改流程招聘流程设备维护流程面试流程市场调查流程培训流程客户拜访流程晋升流程 大客户管理流程 绩效考评流程 合同管理流程 末位淘汰流程 价格调整流程 补员流程 质量体系内审流程 年度财务预算编制流程 不合格品控制流程 年度财务决算编制流程 进货检验流程 原材料入帐流程 在制品检验流程 原料入库流程 成品出厂检验流程 合格供方评价流程 出货交付流程 第二方审核流程 文件审批流程 采购流程 记录管理流程供方管理流程经营计划管理流程临时采购流程管理评审流程物料计划编制流程交付流程4：订购方式：第一种方式：会员登陆f选择菜品f半小时内送货到家付款第二中方式：提前预定某一时间段要求的菜
9、品f按约定时间送到指定地址5：会员办理：会员权利：普通会员拥有一年在 E 菜便利公司网上订购菜品权利 每月获得彩色页面菜谱杂志一本（金卡会员） 免费被邀请每季度至少举行一次的家庭聚会沙龙 根据积分获得公司送出相应礼品 免费在每月发行的会员报里发布跳蚤信息 办理流程：交纳 20 元即可能为我们的会员，每订购一次菜品后货 到付款并获得相应积分、享受相应的服务。一次性充值 500 元即可成为我们的金卡会员，享受更尊 贵的待遇和获得每次购物 9.5折优惠。6：加盟商家盟我们在全市范围内寻求片区独家加盟商，一起分享 21 世纪的绿色财富。业务一：净菜配送方面，只要你是经营面 积在 1000 平米以上的酒
10、楼经营实体，不满足现有业务量， 希望寻求更大的发展的，都可致电我们了解详情，有详尽加 盟资料备索。业务二：早餐预定方面，只要你在相应的片区设有具备 早餐配送能力的饮食店，均可致电我们了解详情，有详尽加 盟资料备索。加盟商需要认可我们的经营理念！7：增值服务： 每月免费送赠一本专业性厨房烹饪菜谱（金卡会员） 视频厨师指导烹饪栏目 每季度至少一次免费家庭沙龙聚会 每月一份会员报，并为所有会员提供免费发布信息平台 提供代交水电费、煤气费、手机费等管家服务 8：模拟运营 组建公司可以先在选择一到两个高档写字楼和高档小 区酒店作模拟运营。运营力约为设计规模的 1/50。从模拟运 营中总结经验，以供全面推
11、广调整时参考。4：经济可行性分析1：前期投资分析：b、建设快餐配送中心基地场地拟投资20万元；d、配送运输工具，拟三辆厢式单排，约10万左右；e、设备与车间布置约30万；f、前期原料及未预见性投资和流动资金及宣传费用约20 万元。总计前期投资约 80 万元。前期配送中心运营方式：拟采用预订配送服务，开设配 送服务厅，客户到服务厅办理预订手续，由服务厅人员将每 天预订餐数上报中心调度员，调度员按数据进行计划生产。 配送部按客户要求的时间分片配送。目前开展的业务有：开 展的业务有：早餐服务和净菜服务。我们计划在一年内实现第二期的资金积累，在第二期我 们要以现有的实体运营当中所产生的利润做为第二期的
12、后 续资金，以此种梯次进行的资金积累方式逐渐到第四期的企 业完善。营业预测：顾客量按鼓楼区 6 万人,按人均消费 2 元，一年 360 天 预算，全年营业额为 4380 万元，如加晚点供应，而晚点按 早餐的3 0%计算有1 3 1 4万元的营业额，总营业额将达到5694 万元。按30%、 50%、 70%、 100%预测从 XX 年起的营业额，预 计 XX 年起达设计销售规模。经济分析依据：外购燃料动力按原材料成本的 3%预算，工资福利按人员 按设计规模逐步达到预算，制造费用主要含折旧。销售费用按销售额的 2%预算，管理费用按销售额的 3% 预算，财务费用包含银行利息、汇兑损失等。销售税金及附
13、加按销售额的 6%计算，所得税按33%，享 受地方税收部分两免三减半，地方留成部分暂按 50%计算。 盈余公积按税后利润的 10%计算。5：百事乐快餐配送中心行销计划书1、行销定位策略：行销定位策略是行销成功与否的重要关键，由于所有的 行销活动包括销售、广告、促销、定价、商品生命周期、包 装、配销及公共关系均以市场定位为依据。因为我们级建初 期，未能形成品牌效应，况且在多变的市场与竞争激烈的环 境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生 存与发展的市场空间。2、目标市场：我们的目标客户是单身一族、年轻情侣夫妇、对生活品 质有高要求的希望能在繁忙工作之余享受厨房乐趣的人事。 市场定位：
14、我们以快捷、卫生、营养与高档化、高服务作诉 求，希望给消费者提供一个既省时，还健康、营养的用餐过 程。同时在运作过程中，将准时做为我们的最大要求来做。3、推广策略：我们的具体运作当中，企业形象的建立与知名度的炒热 相当重要，除了我们所提供的产品带给消费者的感受外，广 告与促销活动更是我们在争取消费者认知与印象的重要策 略。因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的 广告与促销讯息与消费者心连心建立密切关系，乃是推广策 略的主要课题，所以我们的推广策略可由以下各项重点落实 执行：1，广告策略的应用可分为三个阶段执行A、建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色服务；B
15、、强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到订餐；c、针对产品（单品）或新上市来加强广告与促销活动。2、企业形象的塑造是经营的行销目标3、口碑宣传是极重要的沟通方式。4、动用新闻性话题的讯息来做“议论纷纷”的宣传， 可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。4：具体策划方案：首先，在资金基本到位的情况下进行企业形象宣传，计 划运用倒计时的方式，即百事乐还有 XX 天诞生，另外告知 企业性质，我们的业务类型和业务范围，并且吸收广大消费 者的信息反匮。以“做事之前须做人”，“守时、守信，做人 根本”等类型的宣传语给消费者在上市之前就植入相当的信 任度。同时广纳贤才，具体宣传方式采取多样化跟进的形式：1、在适当时候搞一次招聘会，同时在会上采纳目标消 费者的反匮信息，并且以此来吸引群众的注意力，使之成为 议论的焦点。2、广告宣传牌的应用，运用火车站的大型幅面宣传企 业信息、业务范围。主体应突出企业的“守时、守信”。3、吸引新闻记者到基地采访，让众多消费者看到我们 的生产场地的干净、整洁。4、参加合适的公益活动。5、印制大量的传单，宣传产品及企业运营方式，企业 生产环境与企业承诺，投诉电话等等。前期宣传投入的资金可能是很大的，但是，企业的发展 离不开消费者的认同，如何让消费者认同？只有到位的宣传 宣传的合理化是我们考虑的主要问题，宣传的多
