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1、山区茶产业发展现状与措施作者：郑登舟 黄青松 来源：农业开发与装备 2018年第4期摘要：贵州近年来大力实施退耕还林，森林覆盖逐步提高，生态良好，地处北纬25，属 亚热带季风气候，山地气候明显，昼夜温差大，适宜发展茶叶生产。通过对山区茶叶生产存在 问题的研究，找出山区茶产业发展的措施。关键词：山区；茶产业；发展1 山区茶叶生产存在的问题1）产业基础不强，小而散。山区茶叶生产很大程度上仍沿袭传统分散的农户和小茶厂生产 经营的模式。2）茶园管理粗放、茶青品质差、单产低。受成本、利益机制等诸多因素的影响，当前的茶 园管理粗放，投入严重不足，只采不养等现象较为普遍，茶园的产量很低、茶青品质差。山区 茶
2、园平均年产干茶200kg/667m2,与全国平均年产干茶300kg/667m2差距大。3）茶园基础设施较差。山区茶园多数是坡改梯后的山地，大部分还未实现水、电、路全通 茶园的机械化程度低,只有部分坝子地茶园机械耕作,茶青靠人工采收；大部分茶叶加工厂和 企业加工设备陈旧落后,加工技术水平低,还不能满足茶产业绿色发展和质量安全的要求,部 分企业甚至不能满足茶叶生产准入许可。4）茶叶产品以初级制品为主。茶叶加工和茶叶品种五花八门,尤其是农户的茶园,他们以 小锅小灶加工和销售茶青给外地茶贩为主,造成本地茶青的大量流失,主要以散装、贴牌、低 附加值的原料茶为主，平均价格在28元/kg左右，成为国内茶商的
3、廉价原料供应商，严重影响 山区绿茶正常生产。5）生产成本高，上涨压力大。山区茶园都是大于25坡地，难以实现机械华生产，茶园 翻土、除草、施药、施肥、茶青采收、茶棚面修剪等生产环节基本是人工操作，茶园的生产投 入居高不下。6）管理难度大。目前山区茶园生产分散、技术和管理水平不一，新茶区的农民没有茶园管 理经验，重建轻管、荒芜式有机管理误区，致使新建茶园杂草丛生、茶苗成活率低，投产期推 后；又不懂茶叶制作工艺，对确保茶叶质量安全带来严峻的考验。7）茶产品质量存在安全隐患。随着我国经济的快速发展和城乡居民生活水平、生活质量的 日益提高，人们对食品消费需求由过去吃饱求生存向现在吃好求健康转变。对茶产品
4、质量安全 水平提出越来越严、越来越高的要求。茶产品质量安全已成为社会关注的热点，也是茶农和茶 叶企业的生命线。山区茶园无工业污染、土壤中重金属砷、铅、汞等达到农业部控制的标准。 但茶园污染日趋严重，经调查农药和化肥污染，主要表现在以下三个方面：在重化学防治轻 综合防治。由于化学农药在病虫害中具有见效快、效果好的特点长期以来茶农对用农药防治病 虫害产生了依赖思想，因而不重视农业防治、物理防治、生物防治等综合防治措施。过多、过 量地使用茶园禁用农药（63种，参照欧盟及日本等地茶园禁用农药品质确定），山区茶农经常 使用草甘膦、氧化乐果、敌敌畏、啊维菌素、甲氰菊酯、辛硫磷等十多种茶园禁用农药，严重 污
5、染环境，加大农业残留。是不科学施药，主要表现在：不能对症下药，乱用药；施药时间、 时机不当；农药配制比例不准确随意性大；农药用量偏大，用药次数偏多。茶农大量使用化 肥，造成有毒有害物质的大量残留。因为化学肥料施于土壤中，被茶树吸收的只是小部分，大 部分在雨水的作用下渗透到地下，污染地下水。因农药大量施用，茶产品农药残留超标，化肥、 农村生活污染已影响到茶品质，山区茶难以进入省外市场，外销量不大，是制约山区绿茶的发 展主要因素之一。2 山区茶产业发展措施1）稳定茶园面积。发挥资源优势和比较优势，稳定绿茶产区，稳步提升安吉白茶产区，适 度发展西南红茶，引导茶产业产区连片集中，各地要根据资源条件和市
6、场容量，因地制宜地发 展茶叶生产，积极推进区域布局和品种结构优化，保持茶园面积的基本稳定。2）加大老茶园改造力度。目前，山区茶园有 30%的树龄在十多年以上，单产低，品质较差 要把改造老茶园作为今后茶叶生产发展的重点，加快品种改良，提高单产和品质。整合扶贫项 目资金，引进龙头企业，加快老茶园的基础设施改造，建设一批沟渠路电配套、灌溉设施齐全 的梯地茶园。加快无性系茶树小叶茶良种的推广，优化品种结构，改造大叶茶低产茶园，推进 规模化、标准化生产。3）提升茶园管理水平。加强茶叶栽培技术培训，挖掘生产潜力。结合开展茶叶标准园建设， 集成推广关键技术，积极推行标准化生产，提高茶园管理水平。强化水肥管理
7、，尤其要重视冬 前有机肥和春秋季茶叶专用肥的施用，旱季应及时灌溉。推进科学修剪，做到适时、适量、适 型修剪，提高资源利用率。推行适度采摘，名优茶提倡一芽一叶或一芽二叶，减少单芽采摘， 夏秋茶要做到应采尽采，充分利用茶叶资源。推广适合山地茶园采摘的小型机械，提高机采水 平。4）要大力推广绿色防控技术。茶叶的质量安全，事关人民群众的身体健康，社会极大关注。 要大力推广生态控制、生物防治、物理防治等生态栽培技术，降低种植环节带来的食品质量安 全风险。积极推广非化学防控技术，减少化学农药的使用，控害保益。推行科学施药，指导茶 农因时因地因虫施药，推广高效低毒的脂溶性农药。加强绿色防控技术和有机茶栽培技
8、术推广， 尽快形成一套高产优质低残留的绿色防控技术模式。5）推进产业化经营。一是加快培育新型农业经营主体，如农民专业合作社、茶叶公司、茶 叶龙头企业、规模户。二是茶地流转。引导茶农将分散茶园流转给种植大户、农民专业合作社、 茶叶公司、茶叶龙头企业进行规模化生产，为茶叶产业化生产奠定基础。三是加强市场流通体 系建设，强化信息引导和产销衔接，在集中产区和销售区建设一批规模大、辐射广的交易市场。 依托县人民政府，举办茶叶博览会、展销会，创建一批茶叶品牌，扩大市场影响力，提升市场 竞争力。6）加强新建茶园培育管理。加强本土化育苗，提高茶苗适应能力及成活率；按照贵州高产 茶园栽培技术规程所规定的新茶园建
9、设、茶树种植、茶园施肥、土壤管理、茶树修剪、冻害防 治、病虫害防治及茶叶采摘等栽培技术要求进行栽培管理；在肥水与病虫防控保苗方面不要进 入荒芜式有机管理误区；加强幼龄茶园管理，合理间作绿肥、低矮牧草等农作物。7）提高茶叶加工能力和水平。配套建设一批茶叶规模加工厂。充分考虑茶区分散、茶青 运输距离远的问题，把种植大户、农民专业合作社的茶叶加工厂扩建成规模加厂，保证茶青就 近加工。加强茶资源初加工技术创新。以不同茶树品种的适应性和不同茶叶产品的特性为基 础，加强打造名优绿茶新产品加工关键技术的创新研究与开发，有效解决山区茶产品结构单一 现状。加快茶叶精加工产业发展。引入茶叶功能性成分提取等深加工技
10、术和相关科技成果， 进行茶叶精深加工产品开发和产业化经营，提高茶叶资源综合利用率。大力加强茶多酚、茶籽 油、速溶茶、茶食品、茶工艺、茶用品等系列产品开发，并将其应用于天然药物、保健食品、饮料、美容与天然日化用品及植物源农药、天然兽药与动物保健品开发中，促进茶产业依托高 新技术延伸产业链，着力提高山区茶叶综合经济效应。8）积极探索山区茶园茶青机采技术。山区明前茶采收一般都是单芽或一叶一芽，由于芽小 不适宜机械采收。但夏秋茶的茶青采收应大力推广茶青小型机采技术，降低采青成本。9）加强茶树病虫绿色防控。多采用生物防控和物理防控技术，确保夏秋茶茶青产品和质量 使山区茶叶产品符合欧盟、日本和我国茶叶农药
11、残留标准。10）大力推广标准化生产，保障茶叶质量和安全。新建茶园土壤铅、砷、汞等重金属元素 指标必须符合无公害建园要求；加快茶叶加工升级改造步伐，按照现代化、标准化、清洁化要 求推进茶叶机械化生产进程；加快茶叶企业QS、ISO等各类体系认证步伐，提高标准化生产水 平；加大农用物资使用监管力度，特别是茶叶主产区建立茶叶农药专柜，严禁剧毒、高毒、高 残留农药流入茶区；加强宣传，大力推广标准化种植、病虫绿色防控技术以及茶叶专用复合肥 产品施用等。11）提高科技创新水平和科技支撑能力。加快本土优良新品种选育，做好示范与推广；深 化茶树营养与配方施肥技术应用，提高肥料利用率及原料生产能力；加快茶树病虫害绿色防控 技术推广，确保茶叶质量安全；引进先进茶叶加工设备，提升新产品研发能力，实现茶产品多 元化开发。3 总结山区茶叶产业发展存在的问题，若能充分利用资源、充分利用好各种融资平台、充分发挥 新型经营主体作用，抓住脱贫攻坚历史机遇，按照高产茶园栽培技术规程要求进行栽培管理， 利用山区资源优势，大力发展有机茶叶，按照“创品牌、带农户、黔茶出山”的思路，把现有 的山区茶园发展壮大。参考文献1王涛浅谈山区茶叶机械化发展现状及对策建议J.农技服务，2016，33 （18）:109.
