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1、餐饮管理有限公司员工手册第一章概述一、员工手册的使用说明二、管理总则第二章悦宣言第三章员工的权利与义务第四章人事制度1、招聘与录用2、试用期3、劳动合同4、调职和晋升（薪）5、扣除工资6、无薪停职7、辞职、离职与开除8、员工培训第五章员工守则一、组织纪律二、劳动纪律三、仪容仪表四、服务守则五、安全守则六、员工寝室第六章奖罚制度第七章员工薪酬、福利与假期一、薪金制度二、作息制度三、福利与假期附一：宾客投诉附二：服务常识附三：同事关系法则序言欢迎您加入XX餐饮管理有限公司！作为XX的一员，今后您将与公司一起成长，您的工作是公司运作中不可缺少的一部分,公司也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成
2、功助一臂之力。此手册特别为您编制，是醉麻辣员工工作与生活的指引。它将有助于您了解公司的文化和管理手法，使我们在XX这个大家庭更为有效、清晰地工作及紧密协助。如有需要，管理公司会就其中内容进行修订并给予通告。如您有疑问，欢迎向您的直属主管或公司人事部查询，坦诚讨论。再次欢迎您的加入！同时祝愿您在醉麻辣工作愉快！愿我们共同携手、齐迈步，为悦麻辣的稳健发展与自己的进步成长，共同努力！XX餐饮管理有限公司总经理签名:概述第一章一、员工手册的使用说明1、凡属XX的员工，将获发员工手册一本，请详细阅读手册的全部内容，并愿意保证遵守其制定的各项规章制度。2、管理公司将不定期对员工就了解及执行员工手册的情况进
3、行抽查和考核。3、员工手册为公司财产，敬请妥善保存，并在离职时，将手册整洁完好地交还人事部，如有遗失或损毁者将会由人事部处以50元的罚款。4、未经许可，不得将手册出示给非公司人员。5、本手册未尽事宜，请参阅公司其它有关制度或按公司指引的办理。本手册的解释权归醉麻辣餐饮管理有限公司所有，公司拥有随时修改手册的权力。二、管理总则1、统一指挥制：每一位员工只接受直接领导、只向直接上级汇报工作。2、分工负责制：每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。3、责权利连带制：每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。4、命令服从制：每一位员工应切实执行直属上级指派的任务，若遇疑难或不满，应及时向直属
4、上级请示或投诉。如发生意外而直属上级不在场，又需马上解决的，可向上一层经理请示或汇报。5、相互监督制：每一位员工对不符合公司规章制度的事，当事人有义务向上级反映。6、民主参与制：每一位员工均有权就本公司的经营与管理提出口头或书面建议。7、友好协作制：在有利于公司利益的前提下，各岗位有责任为其他岗位提供所需的协作。8、特殊授权制：在任何情况下，每一位员工均应无条件接受公司授权人员的指挥。9、奖优罚劣制：每一位员工的功绩将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。10、强化管理制：公司坚持执行管理人员“以身作则、权责同时发生”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰，对管理工作出现混乱或过失者，将直
5、接追究管理人员的责任。第二章XX宣言XX餐饮管理有限公司第三章员工权利和义务一、权利：1、每一个员工都拥有以下基本权利：咨询权、建议权、反映权。2、员工在确保工作和业务顺利开展的前提下，有权向上司提出咨询，上司有责任作出合理的解释与说明。3、员工以改善经营管理与工作具有合理化建议权，员工有权对认为不合理的处理向部门反映，反映必须实事求是，不得影响本职工作或干扰部门的正常工作。4、各店的餐厅经理或总经理将设有沟通日，以便于员工的意见和建议确保得到沟通。二、义务：1、公司鼓励员工对公司及本职工作的主人翁意识与行为。2、员工之间应保持简单、纯洁的同事关系，“君子之交淡如水是本公司推崇的健康的同事关系
6、。3、员工应遵守职责间的制约关系，遵守公司各项规章制度，服从上级指示，维持良好的工作秩序。同事间应团结协作，按时完成企业交付的各项任务。4、员工应尊重、维护公司形象和信誉，并不得从事除公司以外的其它兼职活动。5、爱护公司的一切公共设施，节约使用公共物品，并保守业务上的一切机密，保持良好的工作环境和开拓进取精神，提高工作效率和业务素质。第四章人事制度一、招聘和录用1、所有员工一律实行聘用制，按照劳动部门和公司的规定面向社会招聘，按照双向选择视其是否符合工作要求而定。2、各店经理负责各店员招聘，由店长审核。录用员工须提供本人身份证、健康证，自备相片2张。公司人事部存留正式员工的档案。二、试用期根据
7、应聘的职位不同，员工试用期最短为一个月，新入职员工岗前试工期为3-7天，在试工期，不符合录用条件的新员工，将在当天通知本人，没有工资支付；在试用期内，不符合录用条件的新员工，将提前一周通知本人办理相关手续。三、劳动合同1、新员工试用期通过各方面考核，公司与员工必须签定劳动合同，以书面形式确立劳动关系和双方的权利与义务。2、劳动合同是公司与员工在“平等自愿、协商一致”的基础上签订的，具有法律效力,员工受聘时，必须仔细阅读其内容。3、劳动合同期限：员工在餐厅工作的正式入职（签定劳动合同）算起至劳动合同终止日期的时间，一般不少于1年。四、调职和晋升（薪）1、公司有权在需要时，调派员工在其部门或其他职
8、位。员工申请调职必须有书面申请,部门经理根据员工的工作表现、行为及工作素质确定是否批准调职，所有调职必须在人力资源部安排下进行。新入职员工原则上一年内不能申请部门外调动。2、所有员工均在晋升（薪）的机会，晋升（薪）主要根据该员工本人品德、业务能力、工作表现及职位需要。员工晋升须由部门主管推荐，报人力资源主管批准后才生效。五、扣除工资如发生以下情况，公司需扣除员工工资作为补偿1、由员工负责的现金、存货、帐目、工具以及设备等，发生短缺或错误致使公司损失的。2、公共财物被员工毁坏或遗失，无正当理由的。3、任何向餐厅赊欠如餐费、酒水等未付清的款项。4、遗失工服、工牌、员工手册等。5、由公司出资的培训费
9、、统一办理的相关证件等等，满1年合同期，公司给予相应的报销。因1年内离职，由员工个人全部承担。6、发生其他情况，不遵守公司规定，不按操作规程，造成公司损失，需由员工赔偿的。7、按照奖惩和福利管理制度，应该受到处罚的。六、无薪停职有以下任何一种情况，按照无薪停职处理。1、违反餐厅规定、情节严重，须等待处理结果者。2、有违法乱纪行为，须按接受审查者。七、辞职、离职与开除1、员工因个人原因需辞职时，在试用期内须提前一周，正式员工须提前一个月递交辞职申请书，经上级领导同意，方可办理离职手续。如员工递交辞职申请书未获批准而擅自离职，将按开除处理而不获任何赔偿。2、离职人员在获得批准后，须办理好工作移交手
10、续并交还在公司工作的一切资料和物品，如手册、资料、工装、工号牌等等（如未能交还公司物品者，须按规定赔偿），经上级领导和人事部负责人签字后方可结清工资。3、办好离职手续的人须在离职当日离开公司，不得在工作区域范围内逗留，并须在离职手续办理两天内搬离寝室。4、员工若违反公司规定，公司将视其情节的轻重给予必要的处罚，直到辞退、开除。如给餐厅造成损失的，公司保留追究民事责任的权利；连续旷工2天、旷工超过3天（含3天），无任何交代视为自动离职。餐厅不支付任何工资及福利待遇。出现其它意外情况，必要时向公安机关备案。八、员工培训所有员工均需接受培训，接受培训是员工的权利和义务。对员工进行持续不断的、系统的培
11、训是保证服务质量、提升公司管理水平的根本保证。1、培训目标 理解和认同公司的经营理念和发展战略； 熟悉公司的各项规章制度； 提升员工的综合素质和知识水平； 提高员工的任职能力和工作绩效； 改善员工的工作态度，提高团队精神和工作热情； 发挥员工潜能，促进公司发展；2、培训程序：按照集训一分散一跟踪一反馈一评估一再训的程序3、培训时间：集中式的训练由人力资源部组织，一天、一周或半月。4、培训内容 对公司的认同感讲述公司概况及未来发展规划，经营理念、人事制度、各项管理规章等等。 交流思想要求新员工确定自己的工作态度和人生目标，帮助其尽快完成角色转换。 职业发展规划了解新员工对本岗位的认识及其下一步发
12、展目标。对个人职业发展规划，给予鼓励并提供有力支持。 商务礼仪 工作技巧、表达能力及心理素质的训练 同事关系法则（附三）第五章员工守则员工守则包括组织纪律、劳动纪律、仪表仪容、服务守则、安全守则、员工寝室。一、组织纪律1、服从工作安排或岗位调整，不得无故拒绝。2、不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工风潮或从事非法活动。3、严禁赌博、贪污、盗窃、借职务上的便利营私舞弊、行贿、受贿。4、严禁打架斗殴、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人。5、严禁散布虚假言论或诽谤他人。6、严禁使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。二、劳动纪律1、不准迟到、早退。2、按时上下班，上下班必须签到，不准代人、托人签到，否则以
13、旷工论处，帮人代签者受同等处分。无论何种班次，上班者应于规定上班时间之前签到，不得于上班签到后外出办理私事。3、因公外出，无法签到者应提前向部门负责人、办公室请假，并说明理由。4、上班应提前5分钟到岗。3分钟以后、15分钟以内到岗者，为迟到；15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天；30分钟以上者为旷工1天；但因偶发事件准予补假者不在此限（须由楼面经理同意方可）。5、工作区内不许大声喧哗。当班期间不许会客、带小孩到工作场所、接打私人电话、吃零食、看书、看报、聊天及追逐打闹。6、当班期间严禁饮酒或饮酒后接班接岗。7、工作时间内，凡睡觉和擅离工作岗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度给予处
14、理。8、员工请假除特别重大事故、紧急病症外，不得托人代请，均应在事前填写请假单，向单位主管申请，呈上级批准后，方可离开工作岗位，未经请假，谎报婚、丧、病假或请假未批准而擅自不到岗者或请假未经核准而不到岗者，均以旷工论处。9、参加各种例会须提前五分钟到达。10、不得随地吐痰，乱扔纸屑等杂物，保证环境整洁。11、不向顾客索要小费或收受客人礼品。严禁向供货商擅得或索要回扣。12、不偷拿顾客或同事财、物。13、不使用任何客用设施与用具。14、拾到任何失物一律上交，并在吧台前进行登记，严禁私自占有。15、非工作所需，班前、班后不得在工作区内滞留。16、未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。17、上
15、班时间不允许陪同吃饭，如因特殊事件须经上级领导批准方可。三、仪容仪表1、要求规范着装，着装干净整洁，无污迹、无异味、无破损、衣扣齐全，不得敞开外衣、卷袖、卷裤。不许穿拖鞋，鞋子应保持干净光亮，袜不抽丝。2、工号牌佩戴端正，位置统一。3、穿工作服不许把双手插入裤包外套口袋，不许用手抱胸站立或行走。4、头发保持整洁，没有头发屑。男员工头发前不遮眉、侧不过耳、后不及领，不留胡须；女员工不披肩散发，长发必须盘好。5、所有员工都要保持面部整洁，勤洗澡，身上不得有异味，不得使用味重的香水，上岗前不吃气味浓烈的食品，保持口腔清洁。女员工化淡妆上岗，男员工不许化妆，不许留胡子。6、常剪指甲，不涂有色指甲油、不佩戴除手表、婚戒以外的其他饰品。四、服务守则（一）礼貌礼节：
