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1、豆浆是大众喜爱的一种营养饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白 和磷脂，还含有维生素 B1、B2 和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含 的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高。春秋饮豆浆，可滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆 浆，可消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，可祛寒暖胃，滋养进补。不过，有些情况下是不宜 喝或应该少喝豆浆的。1. 豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。豆浆在酶的 作用下能产气，因此腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不 宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。2. 不宜在豆浆中加红
2、糖。加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有 机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。3. 被暖瓶保温过的豆浆。暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细 菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。4. 痛风病人不宜多喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而 且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以有痛风症 状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜多喝豆浆。5. 盖着盖煮的豆浆不宜喝。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖， 这是因为只有敞开锅盖才可
3、以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。6.正在服用抗生素的人群不能喝。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二 者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在 1个小时以上。7.缺锌的人不宜常喝。常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素， 这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要 忘记补充微量元素锌。8.手术或病后处于恢复期的病人尽量不喝豆浆。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍 较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、 腹泻等症状。专家建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
