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1、青花椒实用栽培技术一、生物学特性（一）花椒的习性1、喜温。花椒为喜温树种，生长发育期间都需较高的温度。据试验1 年生的花 椒苗当温度降至T8C时，枝条即受冻害，15年生以上的大树可抗-25C的低温。 在山地阳坡土层浅，昼夜温差大的地方，易发生冻害。2、较耐干旱。一般在年降水量600毫米左右的地方，生长良好，大量结实。遇 较干旱的气候，叶便发生萎焉，若短期内遇雨后，仍能恢复生长。3、最不耐涝。花椒生长需要大量的氧气，短期积水或洪水冲淤都能使花椒树因 缺氧而死亡。针对花椒的这一特性，我们在选择花椒造林地时一定要格外注意， 以防涝灾造成花椒树死亡。4、最忌暴风。因此，山顶、风口、阴寒地区不宜栽植。对
2、土壤适应性较强，尤 喜深厚肥沃、湿润的沙质壤土；对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤上生 长良好，在山地钙质壤土上，生长更好。在沙质土和粘重土壤中生长不良。5、喜光性较强。在荫蔽条件下，生长、结实均较差。6、萌芽能力强。萌芽力强，能耐强度修剪，隐芽寿命较长。据此特性对多年生 树进行更新，树干亦能萌发新枝。根系发达，具有保持水土的作用。利用花椒的 此种特性，衰老后可采用伐后萌芽更新。（二）物候期（生长周期） 九叶青花椒一般在3月下旬至4月上旬萌芽，7月鲜椒就可陆续上市。果实在立 秋前后成熟，如不及时采收就自行脱落。11月落叶进入休眠期。枝条生长在1 年中有两个高峰：4月中旬至6月上旬是速生阶段
3、 ,6-7月上旬座果后生长转缓， 7-8月上旬又出现第二次生长高峰, 8月下旬生长转缓, 9月中旬生长停止。 花椒生长快，结果早，1年生苗高可达1米左右。栽后2-3 年就有少量开花结果， 4-5年大量结果，并延续15-20年。生长寿命约30-40年。二、整地：（一）造林地选择 花椒根系喜肥好气。因此，沙壤土和中壤土最适宜花椒的生长发育，沙性大的土 和极粘重的则不利于花椒的生长，土壤肥沃，可满足花椒健壮生长和连年丰产的 要求。当然，花椒对土壤的适应性很强，除极粘重的土壤和粗沙地、沼泽地、盐 碱地外，一般的沙土、轻壤土、轻粘土均可栽培。花椒在土壤PH值这6.5-8.0 的范围内都能栽植，但以PH值
4、在7.0-7.5的范围内生长结果为最好。花椒喜钙， 在石灰岩地上生长特别好，因此，种植花椒应选择排水良好的坡耕地与沿河沙质 壤土地，忌选择排水不良的平地、洼地。（二）整地时间 一般在秋季小农闲时进行整地，此时整的地可在小雪前栽植（也可在来年春季栽 植）；也可在秋播后进行整地，此时整的地经冬季霜雪凌冻，土壤结构得到改良， 为春季来年栽植打好基础。（三）整地方式与规格 根据花椒的生物学特性与我市种植花椒区的土壤特点，花椒整地一般宜采用带状 方式，以利于通气排水。具体做法是，沿坡地等高线盘山转设带，带宽在80cm 左右，带高 25cm 左右。还可用挖鱼鳞坑办法整地，也可在梯田中采用穴状整地， 其规格
5、为 50cmX50cmX50cm。三、栽植（一）品种选择 九叶青以其适应性广，价格在同类产品中最高，以及在深加工领域的独特优势， 受到广大种植户的欢迎，全国多数地方均可种植。且目前九叶青发展起步比较晚， 市场发展空间相比其他品种更大，是花椒种植基地的首选品种。（二）苗木质量要求与技术处理 栽植的花椒应选用一级苗木，要求苗木侧根与须根发达，未失水。栽植前应对过 长苗木根系进行修剪，并用黄泥浆根。（三）栽植方法1、栽植时期：分为秋季与春季栽植。秋季栽植最佳时期在花椒叶片变黄快要落 时，此时苗木的地上部分已停止生长，地表蒸发量与苗木的蒸腾量都很小，而地 温尚高，利于苗木根系生长。只要秋季墒情较好，在
6、此期植树效果极佳，来年的 生长量比春季栽植的效果要好得多。秋季栽植最佳时间，一般在10月到11月中 旬左右，春季栽植一般在 3 月上中旬，无论秋季栽植还是春季栽植都要抢墒进行。2、栽植密度：果园式栽培常因土壤条件和气候条件的不同而异。一般来说，土 层深厚，质地良好，肥力较高，栽植密度应小些,多采用2X3米,每亩栽植150-200 株；在土层较薄，质地较差，肥力较低，气候干旱的适当减小密度。3、栽植方法：栽植前，按计划栽植密度确定栽植点，按点挖坑。挖坑时，表层 30cm 土壤与深层土壤分开堆放，并分别与腐熟的农家肥混合。栽植前对椒苗留 40-50 厘米定干，栽植后要浇水，并用碎土封好树窝。栽植深
7、度以苗木根颈略高 于地面为宜，要保持苗木根系舒展。秋栽应在栽后封土堆，来春化冻后，立即扒 去培土，促使苗木早发芽，如果扒土过迟，易引起烂根烂芽，造成苗木死亡。一 年生青花椒（主要指九叶青）苗根系没有充分木质化，因此要特别注意保护根系， 起苗时不要伤根，定植时不要用锄头捶打。四、整形修剪 整形修剪是获得花椒高产、优质的主要措施之一。花椒是喜光树种，发枝力很强， 容易造成树冠稠密，内膛光照不良，合理整形修剪可使骨架牢固、层次分明、枝 条健壮、配备合理、光照足、通风好。既可提高产量，又可延长树龄。（一）修剪时期： 花椒树修剪时间一般在采收后至次年春季发芽前均可，其中以采椒季节修剪最 好。有利于改善光
8、照、条件，提高光合作用机能，积累养分，充实花芽，促进分 化和缓和树势，不易萌发徒长枝等。幼树和盛果树宜在秋季；弱树和盛果树宜在 秋季；弱树和老树宜在春季。（二）花椒整形： 花椒树形有自然开心形、三角形、丛状形和回头形四种，经济林主要采用自然开 心形。1、三角形。截头后留 3 个分布在 3 个方向的主枝，最好是北、西南、东南各一 主枝，基角保持在60-70，每个主枝上配4-7 个侧枝，结果枝和结果枝组均 匀地分布在主枝两侧。这种树形光照较充足，树冠也大，能高产。2、丛状形。栽后截干从根基部萌发出很多枝，保留 5-6 个主枝后 3-4 年即成形。 这种树形易早丰产，但因主枝多，长成大要后枝条拥挤，
9、光照条件，若管理跟不 上，树势易衰老。适于早产密植树园。我市的椒园基本上是此种树形。3、自然开心形。定干高度 3040 公分，树高不超过 2 米。定植后于 30 厘米左 右处留第一侧枝，4-5 年就可以培养成形。这种树形光照好，能丰产稳产。定植 后，培养40 至60 厘米左右的主干，留主技3-5 个，基角50-60度，每个主枝培 养侧枝2-3 个。现在有的地方开始推行双层开心形（也叫疏层小冠形），树高在 2 米左右，共有两层，共有主枝 5 到 7 个，侧枝 10 到 21 个，第一层 3 到 4 个主 枝，第二层2 到3 个主枝，层间距 80公分左右。（三）修剪方法：1、幼龄树。掌握整形与结果
10、并重的原则，栽后第二年均匀保留主枝 5-7 个进行 短截。其余枝条不进行短截，疏除密挤枝、细弱枝、病虫枝，保留强壮枝。2、结果树。逐步疏剪多余大枝（一般在采收后进行），完成整形工作。对冠内枝 条进行细致修剪，以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝， 为树冠内通风透光创造良好条件。对结果枝要去强留弱，交错占用空间，做到内 外留枝均匀，处处能伸进拳头，便于采收。并结合短截营养枝,拉出来,压回去， 放出去的办法，即对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后回缩成枝组。对有空间 生长的旺枝先轻短截，第二年去强留弱，培养成扶组。五、施肥 每年施肥两次，即在每年的早春和秋季各施一次肥。首先以人粪尿、
11、磷肥、氮肥、 花椒籽榨油后的饼肥（ 或将花椒籽蒸熟后）为主；其次为圈肥。每株施碳铵 1斤， 过磷酸钙12 斤，或施复混肥。（一）新植树：当年栽植成活后的幼树追肥不宜太早，应在 6 月中旬降雨有墒时 追施少量氮肥，或进行叶面喷肥。9 月上旬开始叶面喷施0.5%磷酸二氢钾，每隔 15天喷一次，连续喷 3 次，促进枝条组织成熟老化。（二）幼年树追肥：一般在萌芽前（2 月下旬至 3 月上旬）和5 月份在土壤墒情 好时进行，每次追施尿素 2 两（100 克）；6-7月份叶面喷施 0.5%尿素液 2-3次， 9-10月份每隔 15 天叶面喷施 0.3%的磷酸二氢钾一次，连喷 3 次。（三）结果树：花椒适应
12、性强，能在土壤较瘠薄的山地上生长结果，但往往生长 缓慢、产量低，品质差。通过增施有机肥料、追施速效化肥，不断提高土壤肥力， 是花椒优质、高产的重要栽培措施。1、施基肥：从采椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以采椒后立即施入效果最 好。因为花椒树体经过一年的生长，营养消耗很大，一般秋季早施基肥，可补充 营养，提高花椒叶片的光合作用，促进花芽分化，恢复树势，提高来年产量。基 肥以有机肥为主，采用开沟施肥方法，即沿树冠投影外围挖两条深 40 厘米的沟， 把落叶扫入沟底，再放入肥料，将沟填满。所用肥料为腐熟或半腐熟的猪粪、羊 粪、牛粪、鸡粪和人粪尿等农家肥。施肥量根据树龄大小和产量高低确定。一般 4-6
13、 年生树每株每年施农家肥 5-10 公斤、过磷酸钙0.2-0.3 公斤；7 年生以上的 盛果期树每株每年施农家肥 20-40 公斤、过磷酸钙 0.5-2 公斤。施入方法是结合 深翻施到树冠投影外围 40厘米深的土层中。在缺乏农家肥的情况下，生长季节 还可套种绿肥。2、追肥：追肥的关键时期是萌芽前和开花后。萌芽前追肥对新梢生长、叶片形 成有重要的促进作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。芽前肥一般在萌芽 前 10-15 天土壤墒情较好时施，每株追施 0.5 公斤磷酸二胺，或每株追施 0.3公斤尿素与 1 公斤过磷酸钙；开花后每株追施 0.5 公斤尿素或硝酸铵。3、叶面喷肥：生长期的叶面喷肥是花
14、椒优质、高产和稳产和重要环节。一般在 新梢速生期叶面喷 0.5%的尿素液（或喷高效复合微肥高美施 800 倍液）1-2 次； 花期叶面喷 0.5%的硼砂加 0.5%的磷酸二氢钾 1 次；花芽开始分化到果实采收前， 喷高美施 800 倍液加 0.3%的磷酸二氢钾 1 次；果实采收后，喷 0.5%的尿素液加 0.5%的磷酸二氢钾 1 次。花椒叶面喷肥要特别注意以下几点： 第一， 布时间在上午 10 时以前或下午 4 时以后； 第二， 布浓度要严格按要求配制，边喷边配，不可久放。高温时浓度要适当小 些；第三， 应均匀喷布在叶的背面和表面，喷量以叶尖即将滴水为宜； 第四， 如喷后 4 小时内遇雨，雨后
15、应补喷；第五， 如果要与农药混合喷布，应按产品说明要求进行。六、保花保果 花椒在我市一般在 3 月中、下旬萌芽，4 月上旬显蕾，4 月下旬盛开，5 月上旬 开始凋谢。若这时管理跟不上，会发生大量的落花落果现象，可以采用下列措施 保花保果：盛花期叶面喷10毫克/千克的赤霉素；盛花期、中花期喷0.3% 磷酸二氢钾加0.5%尿素加0.5%的硼砂水溶液；落花后每隔10天喷0.3%磷 酸二氢钾加 0.5%尿素水溶液。九、中耕除草 花椒树的中耕除草很重要，椒农有“花椒不除草，一年苗就老”的说法。每年春、 夏、秋三季要各进行一次松土除草，春季可浅锄，一般 10cm 左右，秋季花椒采 收，落叶后的松土要适当加
16、深。中耕除草时不能太深，以免伤根。 十、病虫害防治（一）病害1、煤烟病:主要危害叶片，也危害树干。严重时对叶片和嫩枝覆盖一层煤烟状物， 妨碍花椒光合作用，造成减产，严重时可引起植株逐渐枯萎。煤烟病菌多以无性 世代出现在病部，由蚜虫、蚧壳虫、木虱等危害而造成，在生长季节发生。 防治方法：改善椒园通风性能，及时防治蚜虫、蚧壳虫、木虱等危害，秋冬清除 落叶，病叶集中烧毁，发病期用1：1000 倍洗衣粉或 50%退菌特 1500-2000 倍液 喷雾树冠，效果很好。2、根腐病：主要症状是烂根造成植株死亡，此病对花椒危害最大。防治方法：注意排水，使土壤不积涝，保持土壤良好的通透性，减轻发病程度。 夏季暴雨较多，提前按花椒树冠筑一条包围圈（埂），预防洪水浸入花椒树根封 闭毛细孔，致使椒树缺氧死亡。中耕除草注意不要伤根；增施磷钾肥、草木 灰；剪除病根，同时在伤处涂石硫合剂
