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1、无公害蔬菜生产技术操作规程（一）无公害叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜主要有:菜心、小白菜、大白菜、椰菜（甘蓝）、芥蓝、 芥菜等。1病虫防治规程11 主要病虫害:常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜 霉病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾（吊丝虫）、菜青虫、黄曲 条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等.12 发生情况及重点防治对象1.2.1 l 3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风 回暖时出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生,特别是西洋菜、椰菜、 大白菜、芥蓝等被害严重。1.2.2 46月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是 叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫
2、害主要有小菜蛾、跳甲（尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜 场），6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。1.2.3 79 月，高温多雨季节,炭疽病、丝核菌腐烂病继续 危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害.9 月深圳菜区小菜蛾第二个高 峰开始。1.2.4 1012 月,干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流 行危害.小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重. 1.3 防治策略131 防治病毒病以抗病或耐病品种为基础,以栽培防治为重 点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病.132 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上， 选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。133 防治小菜
3、蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律 以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的 基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的 化学农药的综合技术.防治菜心的小菜蛾，在56 叶期（抽苔前）， 虫口控制在 1020 头100 株以下;夜蛾,每 50 平方米发现 12 块 卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3 龄期前施药.14 防治方法141 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优 l 号、早优2 号、青梗中心、60 天特青、70天特青、青柳叶中心、迟 心 2 号、迟心 29 号、8722 等,耐霜霉病、菌核病的有四九19、四 九-20号菜心等。小白菜抗
4、病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、 上海四月慢,抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种 有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂 56、早皇 杂、高脚大青、中熟白麻叶等.较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝.142 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获 后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、 卵.夏秋季推广遮阳网（凉爽纱）覆盖栽培技术，有利于早生快长， 提高抗病能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散,如大 面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。病毒 病流行的秋冬季，种植小白菜推广直播方法，施足基肥和增施钾肥， 减
5、轻病毒病危害。143 生物防治.防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂：复方菜 虫菌、高效B. T.乳剂及粉剂、B. T.水剂、大宝、百特宝、威霸、 害极灭（详见病虫防治及药剂使用技术章节）;防治软腐病，可使用农 抗 75-1 或菜丰宁、农用链霉素等.1.4.4 化学防治。防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫 922、宝路 可湿性粉剂、抑太保（广州菜区），防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌 敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太 保、兴棉宝等.防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐菊酯、乐果等。防治 霜霉病用瑞毒霉锰锌、杀毒矾、氧氯化铜，防治炭疽病和丝核菌腐烂 病用甲基托布津、多菌灵。施药安全间隔期见
6、第三章。2 肥料施用规程2.1 施肥策略。叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措 施对其含量变化幅度影响较大，必须严格执行合理的施肥规程，尤其 是控制接近收获期化肥的施用量,避免氮肥过重。以中迟菜心施用BB 肥为例：基肥占15；苗期（34叶龄）占20；中期（67 叶龄） 占 30%；中后期（910 叶龄）占 35%，总肥量 3045 公斤115 公顷。2.2 施足基肥。小白菜、菜心及芥菜每 115 公顷施腐熟粪肥1000-1500公斤,或用氨水5公斤加磷钾肥2540公斤.或康宝肥25 40公斤.或BB肥7. 5公斤加有机肥250公斤。椰菜、花菜、芥蓝、 结球芥蓝施腐熟粪肥2500-4000公
7、斤，或饼肥（花生麸）6070公斤， 或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250公斤.2.3合理追肥。各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追 肥。另外，叶菜如偏施氮肥太多，尤其接近收获时追施氮肥太多,硝 酸盐含量很容易超过标准,所以必须严格按规程追施配方肥。白菜、 菜心追BB肥2030公斤，或康宝肥25公斤；椰菜、召菜、花椰菜、 大芥菜等，追BB肥35公斤，或康宝肥2540公斤.3环境清洁规程3.1合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地 区，叶菜是以叶片为主要食用部分，特别要防止微尘的污染。3.2原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫 生标准,否则不能种菜。对附近的
8、工厂,必须严格加强环境保护条件， 使“三废”符合排放标准。3.3搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源不受污 染，淋菜的水必须符合卫生标准，并尽量做到灌与排分渠、避免串灌。3.4蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。（二）无公害瓜类蔬菜生产技术规程瓜类蔬菜主要有：黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。 1病虫防治规程1. 1主要病虫害：常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白 粉病、炭疽病、病毒病等。主要虫害有蓟马、蚜虫、潜蝇、黄守瓜等。 12发生情况及重点防治对象121 13月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和 回暖间隔出现，阴雨多的季节容易流行。3月以后，黄瓜霜霉病开
9、始 出现,黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上危害及产卵。122 46月枯萎病继续危害。霜霉病发生季节，主要危害 黄瓜、丝瓜，疫病危害黄瓜、节瓜、冬瓜。苦瓜主要受白粉病危害。 5月蓟马普遍发生危害,主要危害节瓜和冬瓜。潜蝇危害瓜类叶片。123 79月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要危害 夏、秋植节瓜、冬瓜。病毒病严重，主要危害节瓜、黄瓜.124 1012月，干旱季节，蚜虫较多.13防治策略131 春季以防病为主，以抗病品种为基础,搞好高畦栽培， 加强排水，降低田间土壤积水等防病措施为重点，结合合理使用高效 低毒低残留的农药的综合技术。132 夏季以防虫为主，掌握不同作物和不同栽培条件下害 虫的发生规律
10、,预防为主，合理用药,压低虫口基数，控制暴发危害, 减少损失。防治蓟马,必须把每个生长顶梢的虫口控制在 35 头以 下。防治蚜虫，掌握在每株有蚜虫35头时，即要施药防治。 14防治方法141 选用抗病品种。抗或耐霜霉病，炭疽病或枯萎病等的 黄瓜品种有早青1号、早青2号、夏青3号、夏青4号，北方品种有 津杂 2 号、津杂4 号、津青4号、农大14号；耐病毒病的有夏秋青. 高抗枯萎病的节瓜品种有七星仔 37 号，较耐炭疽病的有江心 4 号、 冠星 2 号等。耐白粉病的苦瓜品种有夏丰3 号、穗新 1号;抗枯萎病 的夏蕾等.抗角斑病和白粉病的丝瓜品种有夏棠l号。142 栽培防治。实行轮作，避免连作，选
11、择地势较高，能 灌能排、质地疏松且比较肥沃的地块，施足基肥。早春采用小弓棚防 寒农膜覆盖栽培，提高植株抗病能力。采用高畦深沟方式，有利排水, 防止积水.夏节瓜选择避免与春节瓜、茄子相连的地块，防止蓟马大 量转移危害。银膜、银灰色遮阳网覆盖防治蚜虫、蓟马。143 合理使用化学农药，防治霜霉病、疫病采用杀毒矾或 瑞毒霉锰锌、甲霜铜、普力克、氧氯化铜等。防治节瓜枯萎病用多菌 灵淋施或甲基托布津淋施，注意冬瓜不要淋药，因易发生药害。防治 白粉病用农抗 120、粉锈宁、灭病威，防治炭疽病采用多菌灵、甲基 托布津、氧氯化铜、灭病威等,防治细菌性角斑病有氧氯化铜、农用 链霉素。防治蓟马使用七星宝、抗虫 92
12、2、好年冬、杀虫双、巴丹等 轮换使用.防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐果等.防治美洲斑潜蝇用七 星宝.2肥料施用规程21 施肥策略。瓜类蔬菜中硝酸盐含量比叶菜类蔬菜较低，一 般不超过400ppm，所以施肥主要以提高产量和瓜果质量，以及配合 病害防治为目标。以节瓜施用瓜类配方肥为例：基肥占 20%，苗期（4 5 叶龄）占15，中前期（插竹前）占25%，中后期（结瓜期）占 30，其余 10作补肥施，总施肥量为90100 公斤115 公顷22 施足基肥。每 115 公顷用牛猪粪 1000-1500 公斤,加 15 公斤配方肥，或花生麸 50 公斤左右,或康宝肥 40 公斤,生产期长及耐 肥的如冬瓜、苦瓜
13、则多施，黄瓜可减少,另加过磷酸钙1015 公斤或 石灰 30 公斤，丝瓜加草木灰 5075 公斤，节瓜可混合禽畜毛 30 公 斤、草木灰等作基肥。23 合理追肥。总量为土杂肥 7501000 公斤，毛肥 50 公斤, 复合肥 50 公斤，化肥 25-30 公斤，分多次追施.一般掌握幼苗期占 i0% 20%，抽蔓期20% 30%，结果期30% 50%。也可插竹前 追施康宝肥50公斤，收获前1周25-40公斤。3环境清洁规程31 合理规划瓜类生产基地，要远离有“三废污染的工厂地区. 瓜类对二氧化硫等气体污染较敏感，特别注意防止化工厂排放的废气 及微尘的污染。32 原有蔬菜生产基地附近的工厂,应加强
14、环境保护。使“三废” 排放符合卫生标准。33 搞好菜田基本建设,合理排灌,保证水源不受污染。（三）无公害茄果类蔬菜生产技术规程 茄果类蔬菜主要有：番茄、茄瓜、辣椒三种。1病虫防治规程11 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、青枯病、枯萎病， 番茄晚疫病、褐斑病、叶霉病、斑枯病、脐腐、早疫病等，茄子褐纹 病、绵腐病等，辣椒疫病、炭疽病、疮痂病等。主要虫害有螨类、蓟 马、蚜虫、夜蛾、潜叶蝇等.12发生情况及重点防治对象121 2-5月，春季和夏初，气温由低较高,湿润天气多，茄 果类主要受真菌性病害危害，反映在叶片上出现叶斑或果实引起腐烂. 此时期重点防治叶斑性和果实病害兼防病毒病.45月开始防治螨类
15、 危害。122 69月，从夏季到秋初,气温高,青枯病危害最严重。 螨类盛发期。此时期重点防治青枯病以及螨类、蓟马。并注意控制夜 蛾、潜蝇的危害。123 101 月，气温干旱季节，蚜虫发生多，病毒病流行 时间，应重点控制病毒病及蚜虫、螨类危害。13防治策略131 对病毒病、青枯病和枯萎病，以抗病或耐病品种为基础, 结合提高植株抗性为主的栽培防病措施。132对一般真菌性病害以及虫害，以农业防治措施为主，优 先选用较抗病的杂交一代品种，紧密与高产栽培相结合，科学合理地 应用化学农药.防治害螨，掌握在2-5叶片出现害螨,每片叶有2-5头 螨即可施药防治。防治蚜虫可参考瓜类指标。14防治方法141因地制宜选用抗病品种。高抗青枯病及耐病毒病番茄品 种有夏星、丰顺，抗青枯病的有多宝，中抗青枯病和耐病毒病的有粤 红玉、粤星。茄瓜品种一般比番茄抗病。“湘研系列的辣椒品种比“中 蔬”系列抗青枯病。甜尖椒2 号耐炭疽病和病毒病。指天椒抗病虫能 力强。142 栽培防治。实行水旱轮作,合理布局，减少土壤中的病 原菌。最好选23 年内未种过茄科作物的地块.施足基肥，提高植株 的抗病性。育苗地严格消毒及防治病虫害，保证移植时获得无病虫壮 苗。选择壤土栽培，防止积水和太干旱,保持湿润.143 化学防治。防治青枯病（预防为主）用氧氯化铜
