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1、考察团接待方案某城市预申报某项国际级体育赛事，该赛事组委会委员对该城市进行考察，_在其下榻酒店设宴款待。请针对此次宴请设计接待方案。国际体育赛事组委会考察团中餐主题晚宴接待方案宴会接待筹备组_年_月目录服务情景设计服务设计台面设计菜单设计文案设计综合效果服务情景设计一、情景通过此次接待以促进国际赛事委员会考察团对承办赛事地区的了解，加强彼此之间的文化交流，并借此展现承办城市的风貌。二、服务情景要素1.宴会名称。国际赛事委员会考察团欢迎晚宴。3.举办单位：市政府4.被宴请方：国际赛事委员会考察团全体成员5.宴会人数。总人数_人。其中美方人员_人，中方人员_人6.用餐地点：_酒店_楼_宴会厅服务设
2、计一、宾客特点及主要诉求须注意翻译的配置、用餐器具的配置、菜品忌内脏辛辣，提供西方的礼仪。二、接待计划1.确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等；_组建宴会接待领导_机构，按照接待规格标准进行分工；3.检查宴会接待分工工作的完成情况，并及时协调；4.再次检查接待工作的完成情况以及细节的_；5.宴会当日上午，酒店总经理及会务组负责人共同检查宴会筹备情况；6.宴会前_小时，酒店总经理巡查各接待环节，并进入接待状态。7.酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作；8.做好接待的总结，以及客人资料的存档。三、_机构与分工组长：酒店总经理成员：营销总监负责与会务组保持联
3、系。餐饮总监负责宴会厅接待及用餐服务。行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。安全总监负责做好安全检查和秩序维护。工程总监负责设施设备的正常运行。大堂副理负责协调联络及接待。总经理负责总的协调和接待督导。以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位的任务与职责。四、服务流程(一)接待服务流程1.营销总监做好接待前期宴会人数，用餐标准，菜单安排，桌次安排，座牌名称，宴会议程，会场方案等确认。2.对宴会领导的陪同人员另行安排在主宴会厅旁的其他餐饮包房用工作人员餐，按会务组同意的标准执行。3.大堂副理与会务组联系，在会议开始和结束前_分钟对宴会嘉宾行走路线进行检查。4.保安部
4、在宴会客人行走路线的每个路口设置安保人员。5.总经理在酒店大门或会议厅门口迎接宴会主要领导并亲自引领客人至宴会厅。6.宴会厅门旁的礼仪人员配合总经理引领客人经过主宾通道至桌旁，同时由该桌的专属服务人员给予拉椅服务。7.宴会主要领导入座后，音响师配合会务组的宴会议程给予播放_或视频，以及背景音乐和话筒的服务。8.提供上菜和席间服务，按照主桌的用餐进度控制上菜节奏。9.用餐即将完毕时，检查疏散离场通道，礼宾配合总经理引领主要领导离场并欢送离店。10.营销总监会同财务人员与会务组核对消费情况并结账。做好宴会接待的客史资料归档。(二)宴会服务流程1.餐前一是前_个小时完成所有装饰物，灯光音响话筒led
5、屏空调等设备调整。二是前_分钟完成所有备餐摆台准备工作并对器皿进行卫生和质量检查。三是前_分钟开始接受客人的衣帽存储，贵重物品在酒店前台存储。四是前_分钟服务人员、迎宾就位。五是前_分钟迎宾礼仪酒的准备。其中主席台的迎宾送酒工作按照议程在主持人需共同举杯时进行。2.宴会进行中的工作一是服务员站立在服务的桌旁，注意不要挡住身后的客人。二是传菜员须按照规定的线路传菜，防止冲撞。三是主桌服务员按照分餐要求进行位上服务，其他次桌服务员只提供主菜和汤的分餐位上服务。四是在餐前和餐中要提供三次热毛巾服务。五是按照客人需要及时提供酒水服务。六是每位客人均配备西餐的主刀和主叉，方便客人用餐。3.宴会结束时一是
6、提供拉椅服务，帮助客人离开桌位。二是提醒客人记住随身物品。三是引领客人至宴会厅大门，与迎宾共同祝福和欢送客人。4.餐后整理先收易碎、贵重餐具，注意物品分类回收。五、场景设计宴会厅基本数据。面积_平米，空高_米；led背景墙8_3=_平米；宾客主通道宽_米；安全疏散通道_个；服务通道_个。环境装饰以中国传统文化元素为主兼顾西方审美要求，色调以暖色调为基础。1.场地布置。背景主题墙、舞台、签到台、迎宾通道、指引系统、音响系统、衣帽存储间。2.舞台设计。尺寸9_3=_平米，高40公分。舞台台面色彩为红色调。3.签到台设计。包括签到台及签到台背景墙，宴会座次安排图。宾客主通道，铺设红地毯，两侧配备主题
7、花柱_个。4.指引系统。一是酒店大厅设立本次宴会的欢迎指示牌一块(宴会主题名称，主办地点，和相关信息)。二是通往宴会主场地的通道路口处配备指引牌及引领人员若干。六、检查督导分级检查和督导，对问题要及时反馈及与会务组沟通。七、个性化服务一是用餐方式以中菜西吃为主，配置刀叉。二是每桌配置会英语的服务员。三是改良菜品按照西方味型进行设计。四是融入本地文化，进行推广交流。台面设计一、台面效果本次餐台共放置16桌。其中主桌_台(尺寸_米)次台15桌(_米)；服务台设置_张，配置台布及台群(座次图)，主桌配座位卡，次桌配桌号牌。二、台心装饰设计主桌中心用百合花与玫瑰做成，球形外用蓝色的米做成。次桌中心用百
8、合花与玫瑰做成。花的中间用满天星点缀。三、台心装饰物规格主桌台心装饰物高40cm的1/3球形，球形外是宽15cm圆环的五线谱。次桌中心装饰物为高30cm的1/3花球。四、餐具规格装饰盘_寸，骨碟_寸，味碟_寸，汤碗_寸，水杯高_寸，红酒杯高_寸，白酒杯高_寸，筷子长_寸，勺长_寸；口布_寸。布草选用五、布草设计主桌台面底布为圆形(配奥运五环图均匀分布于台面)，面布为方形(边框配奥运五环图均匀分布于边框)、椅套、口布以乳白色为主色调。次桌台面、椅套、口布用乳白色面料。面料用涤带棉。六、服装设计女服务员配改良的中国传统旗袍(领和袖便于操作，用金黄色丝绸面料)，男服务员配对襟衣服(用深灰丝绸面料)。
9、领班级以上人员按等级配备西装礼服。菜单设计一、菜单页面设计菜单外形做成长方形，a4大小对开。封面封底用金黄色，封面用跑道的一半做成装饰，中间菜单_字用仿宋。封底中间用奥运徽标，乳白色内页印制酒红色菜名(仿宋)。主桌每人一份。次桌每桌一张。二、菜品数量配置每桌配凉菜_个(3荤3素)、热菜_个(6荤、3素、1汤)、主食、甜点、水果各一份。外事接待配备红酒、香槟、果汁类饮料_款、低度白酒一款、啤酒一款。三、菜品味型设计城市味型特色与西方的口味相结合，以鱼香、荔枝味为主、并辅之以适量西菜。忌内脏辛辣。避免使用烈酒，已询问该团无_教客人。四、菜品成本设计按五星级酒店标准测算预计人均_元。文案设计及综合印
10、象一、语言表述和服务联动性作为中餐主题宴会接待设计，接待服务和用餐服务是紧密联系的但又有区别，有机的结合和突出亮点就能_完成接待任务。二、安全舒适、经济性及可操作性做好应急方案，在停电时须安抚客人或引导疏散、音箱异常时启用备用音响、菜品错上时多上不撤，少上补充。在各路口处配置保安人员。该接待方案可操作性强，没有增加其他投资成本。考察团接待方案（二）上午，常州市安徽商会考察团一行_人前往黟县经济开发区进行工业及旅游类项目考察。为切实做好接待服务工作，并结合常州市安徽商会来黟考察团此行的目的，特制定如下接待方案。一、迎接工作安排时间：_月_日上午11：00迎接地点：城南转盘迎接人员：县经济开发区相
11、关负责人备注。县接待办提前在黟县金陵宾馆预定13间标间，在接到考察团后安排入住。二、中餐安排时间：上午11：30地点：黟县金陵宾馆桌数：3桌出席县领导：吴文达、蒋凌将、方克家出席县直部门：县接待办、县经济开发区、县旅发委、县招商局三、考察活动安排1、实地考察时间：14：00-16：10路线安排：从黟县金陵宾馆到经济开发区陪同考察县领导：方克家陪同考察县直部门：县开发区、县国土局、县规划局、县招商局2、召开黟县工业及旅游项目推介会时间：16：10-17：50地点：黟县金陵宾馆宏村厅会议室内容：(1)观看黟县风光片(约_分钟)、强县之路纪实片(约_分钟)(2)县经济开发区和县旅发委分别进行推介(3
12、)双方交流座谈。就投资商的投资动向、意愿及我县的招商引资政策进行交流座谈(约_分钟)。四、晚宴时间：18：00地点：黟县金陵宾馆桌数：3桌出席县领导：徐玉宝、方克家出席县直部门：县接待办、县经济开发区、县旅发委、县国土局、县规划局、县招商局五、注意事项：1、县经济开发区作为此次活动的牵头单位，要做好与考察团的联系对接工作，并_协调好当日考察活动。2、招商宣传资料由县招商局负责，黟县旅游景区宣传资料由县旅发委负责。3、县旅发委负责做好与黄岳画院等旅游企业的对接工作。4、县接待办负责考察团的用餐、住宿及会场布置(横幅与席卡)。5、县广电局安排一名记者全程跟踪报道，县计算机信息中心做好宣传报道工作。
13、6、所有参会部门由政府办通知。考察团接待方案（三）一、考察团队人员_(需相关部门提供)二、接待时间：三、接待人员按排总负责：_现场布置(搭拱门、张贴条幅)：商会执委会全体人员迎宾人员：_(根据对方人员情况进行调整)摄像：_宣传报道：_现场解说：_现场引导：_食宿安排：_考察团接送：_迎宾表演团队：_音响设备调试准备：_电源：_四、接待计划1、迎宾仪式。在牌坊口举行迎宾仪式，由_让_聘请舞蹈队给考察团客人跳_迎宾舞、敬酒、献哈达。费用合计：_元2、考察线路：牌坊木栈道月牙泉小镇游客中心(考察团观看千年敦煌项目宣传片和千年敦煌项目_)参观小镇(文创类非遗传承项目：剪纸、彩塑、骨头记，民俗客栈：鸿無
14、客栈、大漠驿站，自营店：发现敦煌、清凉书屋，其它特色商铺：女人舍、沙疗养生馆等)3、就餐地点：初步预设在一间西餐厅裕固族包房虾客驴友(具体根据考察团人数确定)4、住宿：鸿無客栈、漠上花(根据具体人员情况安排)考察团来访接待1.了解客人基本情况姓名、性别、职务(称)、来访意图、考察线路、到达及离开时间、联系电话；2.下单(与行政部落实用车、就餐、住宿、会议室，电子屏幕欢迎字幕，照录相等)3.打印台签。行政部第二步：接待客人1.11：30-14：00迎接客人，并及时告知有关领导动态。就餐(安排在_就餐，并通知所有陪同领导就餐时间地点，就餐标准及酒水按规定或领导指示执行)12.车辆安排视来访人员行程安排，全程专职为来访人员服务，车辆台数及司机。3.14：20-16：00参观考察(视具体情况，安排并陪同客人考察，礼仪送花)，召开座谈会(提前布置好会场)，相关材料或者安排相关人员介绍。董事会第三步：客人返程1.赠送客人纪念品(根据来访客人情况，如有必要提出赠送客人礼物的建议，经领导批示后再购买)22.送客人到机场或车站(告知有关领导具体的离开时间)第四步：善后工作1.报帐；2.保存客人有关资料；3.保存接待安排有关资料；_年终统一整理，存档备查。迎接党政考察团接待方案一、时间：
