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1、食材检验制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品 质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品 卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费 者权益保护法等法律法规规定，制定本制度。检测姑果人 n格逋知采购，库房退货并做好退货记录采购员、库管员及厨房验 收人在收货单上签字二、所有员工必须遵守本制度。不合格采购込库管员、厨房联 合脸收件格供应诲送货将样品送至食品安全 检测宅检测估0分钟）填写农食品安全快速检测报食品安全员取样并 填写取样记录食品安全员在 收货单-上篦字便用部门便用查验数量或粽重食材封存外观检测三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食
2、品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。四、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件 并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品 来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由食品索证索票制度作出规定。- -ki- n.冲I * rPl -SIH 1 I Pi-m irk五、包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包R2SI2X13JC括：（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装（三）根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含 主要成分和含量
3、；（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期） 和失效日期；（五）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的 食品的警示标志或中文警示语。六、经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者 检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不 得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构 检测合格才能上市销售。七、应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要 求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售， 并进行无害化处理。八、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误 导宣传的内容。九、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
