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1、 朝鲜族简介 朝鲜族主要分布在中国东北三省。朝鲜族聚居的地区，特别是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产全面发展。延边地区是中国北方著名的水稻之乡，又是中国主要的烤烟产区之一。朝鲜族以能歌善舞而著称于世。朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞。 “都拉吉，都拉吉，都哦拉吉，迎春花开都拉吉”凡是接触过朝鲜族的人，无不对这载歌载舞“桔梗谣”的画面记忆深刻。朝鲜族是个能歌善舞的民族，不论男女老少，都能即兴歌唱，翩翩起舞。这首著名的民歌桔梗谣，更是家喻户晓，人人会唱，也使得朝鲜族的风味小吃愈发沾染上了
2、浓郁的饮食文化色彩。服饰特色朝鲜族历来喜穿白衣素服，故有白衣民族之称。在盛大节日，隆重庆典等场合，朝鲜族男女都习惯穿白色衣衫，故又有“白衣之国”的美称。迁入初期，朝鲜族人多居于偏僻的山村，服饰的原料主要以自种自织的麻布和土布为主。二十世纪初，机织布和丝绢、绸缎等面料开始传入，服饰的颜色也随之多样化了。朝鲜族的传统服饰有男女上衣、裤子、裙子、外套、袍、坎肩及笠帽、船形鞋等。除了日常的服装外，还有周岁服装、结婚礼服、丧服等礼仪服装。男子穿白色斜襟短上衣，无纽扣，前襟两侧各钉有一飘带，穿衣时盘结在右襟中上方。他们还喜欢外套黑色或其他颜色的带纽扣的背褂（坎肩）。冬天多穿短大衣或棉、毛大衣。下穿灯笼裤，
3、这种裤子裤腰宽，裤裆和裤管肥大，便于在炕上盘腿而坐，穿时将裤腰前部折起后系上腰带，裤管下口用布带系绑。节日时多戴礼帽。朝鲜族男子通常穿短款上衣，斜襟、左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿、肥腰、大裆的长裤。外出时喜欢穿斜襟长袍，无纽扣，以长布带打结。朝鲜族女装多采用丝绸或柔软面料制成，其最大特点为短袄长裙，其色彩和纹饰都很讲究，优雅而漂亮。女袄的袄襟很短，无扣，用绸带系住，襟和下摆略呈弧形，线条柔和。年轻女子喜在袖口及衣襟处镶饰彩色绸缎边。老年妇女冬天外面加穿皮毛为里、绸缎为面的坎肩。裙子分筒裙和缠裙两种，又有长裙和短裙之别。中老年妇女多穿缠裙，系宽腰带，内套白色衬裙，再将外面的裙子缠裹下身，最后把裙子
4、左下角提起掖在腰带内，这是雍容华贵的象征。年轻妇女可以穿缠裙或褶裙，未成年的少女只能穿褶裙，褶裙为直筒式，腰间有很多细褶，宽大而飘逸。朝鲜族妇女头饰较简单，女孩多留娃娃头短发，未婚少女梳一条长辫，婚后挽发于脑后，除在辫根和辫梢系彩色头绳及在发髻上插金属簪外，无其它饰物，朴素大方。 女服则为短衣长裙，朝鲜族叫“则”和“契玛”。喜欢选用黄、白、粉红色衣料。朝鲜族的鞋从木屐、草履到草鞋、麻鞋，直至近代男子宽大的长方形胶鞋、妇女鞋头尖面跷起的船形胶鞋，无不别具一格。朝鲜族童装色彩艳丽，多采用朝鲜族特有的七色彩缎作袖筒，衣身采用彩色绸缎，被称为“七彩衣”，象征着如彩虹般光明美好。饮食文化 饮食文化一般最
5、能反映一个民族的生活特性和生活质量，朝鲜族的饮食文化，不仅在中国，就是在全世界，也有其一枝独秀的鲜明特色。朝鲜族的“汤文化”堪称世界一绝，不知道世界上还有哪个民族能把“汤文化”发挥得像朝鲜族那样淋漓尽致。无论在农村，还是在城市，无论是喜庆节日，还是日常生活，他们都对汤情有独钟，须臾不能离开。狗肉汤、牛肉汤、猪肉汤、河鱼汤、海菜汤、豆腐汤、饼汤、冷面汤、酱汤仅仅是酱汤，又可以因所用酱的品种不同而分为若干种。朝鲜族喜欢把饭泡到汤里吃。在朝鲜族家里做客，碗里、盆里出现剩饭是很正常的事，但一般汤是不能剩的。可以毫不夸张地说，朝鲜族的生活中要是没有了汤，尤其是酱汤，差不多就像没有太阳一样地令人不可忍受。
6、“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品。朝鲜族医学认为，狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效，尤其在酷热难当的伏天食之，更能收到美妙之效果。朝鲜族款待客人，奉上一桌狗肉宴席，是一种较高的礼遇。过去生活困难时期，杀一条狗实属不易，往往要加三四遍水，反复地煮而食之。现在，吃狗肉已经是很平常的事情了。据粗略统计，延边地区每年消耗的肉食狗，大概在30万条左右，而地产狗则不到10万条。所以狗贩子的足迹就踏遍了大江南北，长城内外。当然，自治州当局很重视这一“大市场、小产业”之间的矛盾，已经在卓有成效地发展肉犬养殖。冷面 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆
7、树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。另有韩国歌手Jessica（少女时代）和朴明秀合作演唱的歌曲冷面。紫菜包饭紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。 紫菜包饭的由来：传说紫菜包饭最初是由日本的职业赌徒发明的，因为忙于参赌，而随身携带的饭团会粘到手和牌具，所以索性用紫菜包起来吃，久而久之，紫菜包饭也就广为流传了。象征美丽与纯洁的美食在日本，若家中有未满周岁
8、的女孩，在款待重要客人的时候，通常会呈上色彩丰富的散寿司和蛤蜊汤，借此告诉客人自家女儿的美丽与纯洁。 几乎每一部热播的韩剧都有紫菜包饭端上饭桌或给孩子作为便当的镜头；漫步都市街头，也常有“幸福的紫菜包饭”这样温暖的招牌映入眼帘，“幸福”两个字道尽了制作紫菜包饭的人对家人的细心呵护，浓浓的爱、丝丝的牵挂都周全地包进了小小的却又花样繁多的饭卷儿。 紫菜具有丰富的蛋白质和碘、磷、钙等物质并具有人体生存十二种必需的胺基酸。根据本草纲草记载，具有清热、解毒、抗癌、减肥、补肾、利尿、清凉、宁神、降低血清中胆固醇、降血压、预防动脉硬化、便泌、夜盲、发育障碍等功效，长期食用，对人身健康有益。紫菜味道鲜美，可作
9、汤的主料、其他食物及肉类的佐料。在不列颠群岛，紫菜置于面包上烤食，味如牡蛎炒年糕 炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。美味的炒年糕吃过后，让我们回味无穷。辣白菜辣白菜-朝鲜族世代相传的佐餐食品。腌制过程中调料非常重要，其主要原料是三辣:辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果、梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精和虾仁。辣白菜比一般泡莱或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。打糕打糕-是朝鲜族最著名的传统风味食品，因为它是在槽子里用木槌砸制而成的，所以称之为打糕。打糕有两种，用糯米制作的称白打糕，用黄米
10、制作的称黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后，放入锅中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反复槌打，即成味道香甜细腻、筋道适口的打糕。 米酒米酒，是朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。不过千万不能贪杯，这种米酒开始喝的时候度数不大，但它却后劲十足。而且和长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。工艺品朝鲜族工艺品大多有树枝橡胶做成可爱的娃娃，主要是比较具有朝族代表性的娃娃。形象生动逼真，做工精美，作为高贵的礼品互相赠送最佳。 这些可爱的娃娃工艺品非常细因为我们的注意。这就是我们拍到的一些工此次延吉之行收获了很多，让我们对朝鲜族的风俗风情有了进一步的了解，我们亲自品尝到了朝族小吃，看到了许多精美的民族服饰和许多精美的小饰品，亲身体验了朝鲜族民族文化气息，了解到她们独有的文化特色，朝鲜族我我们的心里留下了挥之不去的印象。渐渐爱上了这个能歌善舞、热情好客的民族。
