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1、副总经理岗位职责一、 贯彻集团公司及总务处主管的宾馆管理体制，将垂直领导、层层负责的领导管理制度在宾馆各部门中具体落实，规定各级管理人员的职权范围，协调管理关系，调动各级管理人员的工作积极性，完善宾馆运行机制，保证宾馆管理的正常运转。二、 研究确立宾馆战略目标和服务宗旨，制定相应的经营方针、具体措施和服务质量标准。三、 组织编制宾馆发展计划，确定宾馆及各部门管理目标、计划指标，并组织贯彻实施。四、 指挥宾馆销售业务和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。五、 建立健全宾馆管理体系、管理制度、责任制度，并健全落实措施，确保宾馆的服务质量。六、 配合集团公司及总务处签署宾馆重大合同。审批宾
2、馆财务预算、决算，控制宾馆各项开支和成本消耗，开源节流，提高经济效益。七、 在集团公司和总务处的指导下，决定宾馆机构设置，员工编制及重要人事变动，负责宾馆管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。八、 督促检查宾馆服务质量、卫生、安全，加强员工职业道德、店风店纪教育和业务培训。关心员工思想和生活。九、 配合集团公司布置检查重大接待任务，参加重要活动，接待重要宾客。十、 代表宾馆与上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树立宾馆形象，提高宾馆声誉，不断促进业务发展。副经理岗位职责一、 协助副总经理执行宾馆的各项决议,完成副总经理作出的经营计划及分配的各项具体工作。二、 检查宾
3、馆管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。三、 按照分工安排、督导具体业务部门的服务质量达到宾馆规定的标准，并用量化标准进行考核，掌握宾馆日常经营的具体情况。四、 查阅宾馆每日经营报表，对业务工作进行协调、调查。发现问题及时报告副总经理，采取必要措施给予解决。五、 沙对宾碗馆长绵远规葬划和坝年度爆计划希提出妖合理岗建设筋，对树宾馆面管理赠方针喷发表样见解梦。禁餐饮轿部经功理岗床位职氧责一、 摸对副念总经妖理及全副经较理负宜责，馅贯彻据执行恋经理握室下劫达的闸经营垫管理知指令稳，并率向经桑理室喜报告疲工作嚼；二、 活负责彩制定译餐饮五部各撑项业桶务计内划，炊并组泰织协爹调、遭指挥奔、控蒙
4、制餐呀厅、浩厨房费各班障组准孝确贯姓彻实讽施。三、 捧负责另本部共门员槐工的详岗位捕业务冤培训剪，督掉促餐颠厅、挡厨房菌按计带划抓比好培代训工恶作，坑提高片全员群业务锄素质挥。四、 绞建立懂良好掏的公庆共关阀系，肢广泛沫听取骗和搜莫集宾雾客及振其他览部门少意见酒，处杆理投违诉，党不断响改进市工作逃。五、 饰掌握捆当天考预订糖、货嚷源供型应和叔厨房丸准备赴工作居情况悬，了蜜解当鼓日重效要宴朵请以华及来送宾有朽关情知况和宾特殊锤要求浮，做昨好一浩切准泳备工址作。六、 包负责堵督促厚有关壤人员慢搞好救食品沾卫生骡、成殿本核灶算、振食品坡价格骡、供巾餐标挪准等乐工作耍。积闻极组乓织菜庆点的助研究从，不
5、闲断推板陈出港新。七、 滨认真洪考核参部门赤员工扬的日倒常工陶作成鹿绩。号餐厅央经理垃的岗欠位职低责授 对顺餐饮宗部经每理负屡责，胁主管纠餐厅之的日戴常工闲作。一、 好负责园制定亩本餐排厅的宁营业榜计划袍，推吵销策郊略及恢方法律，制盆定餐撒厅的哨服务愚标准滋、工茫作程照序及移要求见，并白组织朱实施葵。二、 厅管理傅、监饰督属地下的薄服务慌工作辫，亲否自布掀置、居指挥倚检查钱摆台释设位堆及厅隶堂美宵化工脾作。三、 洋迎送河重要筋客人纷，认画真处刘理客毕人的偷投诉昨，并虽就客期人的灰投诉哗意见草向上找级反智映。四、 饥与厨条师长圾保持孤良好辅的合弯作关邻系，佣根据次季节乱差异芦和客胳人情农况研究究
6、制佩定节谷令菜醋单。五、 残建立兰物资麦管理嫩制度签，组探织管偿理好赏餐厅末的各鄙种器帅物。六、 揉签署德餐厅逃各种暗用具张、设导备的缴维修齐及购渴置计差划，也签署摊损坏叉报告局单及真有关居部门版的备号忘录持。七、 绵负责前餐厅擦经营到成本看的控获制，极加强添管理雨，降嫩低消杏耗，连提高谨经济卫效益启。八、 秀填写返餐厅泄业务刻经营腐报表粥，撰傻写经册营报傲告。九、 活负责甚评估锐员工终的工膨作表往现，税制订房员工虑培训甲计划营并予里落实挽。十、 酒定期编召开名员工迷会议言，编棕制员垒工工连作及品休假毕时间裕表。瞧餐厅级领班彼岗位抗职责吓对餐佣厅经吵理负辫责，案配合烘做好惕餐厅像日常凭管理牙工
7、作宽。一、 候掌握窝服务菠员的图出勤梁情况我和平弃时工奉作表偿现，眉定期佳向餐出厅经提理汇傅报。二、 简负责戚检查磁服务引人员播的仪悠表仪猾容，扰带领扮并督蓬促服仇务员变做好卷各项猎工作糠。三、 嫌了解膏当日译客情帽，必宝要时胆向服懂务员怖详细雕布置材当班刚任务齐。四、 郑确保巡按规轿定布佣置餐遭厅和绩摆台妥，负洗责维枪持高证标准歼的程蕉序服犯务。五、 跑核查秋各项屈开餐饰准备熊工作唉的情管况。六、 你开餐寺时参醉加并讯监督乐食品党和饮环料的响服务涛，与姐厨房犁协调存，保致证按东时按夜质上透菜。七、 榨接受遵宾客漫投诉涝，并差向餐氧厅经弦理汇核报。八、 存负责黑订菜爬，推无销菜艳肴，败亲自贱为
8、重恐要宾五客服贺务。九、 筛及时遵向有畅关部枣门汇锄报餐挪厅财册产、促设备容损坏唤情况况，确值保及它时维射修，件使餐竞厅处盟于最虚佳状究态。十、 赠检查牢所有抛规章宏制度歌的执沙行情谱况，死以身必作则仁，为伍下属姑树立难良好吊的形额象。十一、 瞧负责皂培训凳新员肥工或衫实习家生。家迎宾日（领衫位）一、 引职责告范围凯：1、 罚使用勾服务哨敬语笼、主卵动询笑问客霞人位渴数，泰笑脸忆相迎麦，引无领和球欢送朴客人貌。2、 慎认真刊记录已、处加理并眉及时蛮转达匙所接性到电霉话信肥息，厦如有考重要弄情况挺，应纺及时呼向经苹理汇伙报。3、 鄙当前忘有电旋话订齿座或掌来人甘订座完时应卧准确锄记录缘客人稀预定
9、勾姓名尿、台常号、告人数泉、联扰系电事话及弱特别早要求介如时辫间、查标准浴等，丽并及唯时上伴报，位然后川填入交订台激本。4、 确熟悉轧酒店烛的服扔务设滔施和胃项目睬，以候便解税答客抚人询晓问。5、 圣熟记多常客榴姓名筹、习榜惯、那喜好薄，使课客人例有宾西至如仔归的及感觉笼。当泳客人诊下次拦再次牲光临厉时应辛对客里人姓添名以在相称惜。6、 涛工作衰时情尚绪饱扎满、丧微笑售迎宾蓄、注腐重仪挑态。7、 厦负责凶做好监指定陷范围立的卫无生工赞作。二、 泽知识蓬要求偏：君1、卫基础都知识睡安 懂毫得礼愚节、魄礼貌短及酒俗店、卸服务偷知识如、掌稠握美厘容知藏识。戚2、匹熟悉世应收日技巧击，掌斯握用熊餐人迟
10、数、则桌数些等业详务情驳况。三、 河能力稳要求节：掘1、仇应急民服务跃能力秆制 能盗迅速即、正涨确引前客入回座、惠较快歌熟识骑客人孟，了坝解客割人的杜习惯毕、爱痕好、骄有针消对性宅地做待好应艺接服导务。亡2、度语言叼文字纺能力扛冷挽能准族确填凯写客贫人就牧餐情向况表浓，口殃齿清土楚、率口语喝标准柱，说涛话温向柔动储听。所3、评其他居相关胃能力毛裁拜具有捕处事断应变德（急吊救、饰消防抹等）然及与仁餐厅宅服务插员搞化好合侵作关酷系的困能力吊。四、 森职业倍道德惭遵守咐员工夺守则爹，树塔立悠“甩优质铃服务卵，宾轰客至暂上巾”壤的职刻业道励德观器，对嫂年老崭体弱限或残筑疾客遵人倍婚加关踏心，减细心榜照
11、顾剧，助娱人为养乐，五不与夜客人听攀比叹，装延饰打络扮美究观大尘方。五、 挽工作醉项目友质量远标准含1、均 人任员素帖质 伪茄 形访象美鞋观端蛙庄、陷大方烫、协跪调，旁有良塘好的南气质拨和风鼓度修匆养，缘服务罚意识鸟主动瓣、强洁烈、瓦态度果端正箩，注永意仪透容、铁仪表箩和礼页节礼显貌，椒语言婚表达勺能力柴较强柴，迎怀接、群问候踢、引驾导、诚告别考语言粱运用社准确年、规珠范、触熟练谨掌握锈迎接裁领位谅服务碗工作氧内容胖，工库作程傲序，弹善于涉有针古对性忧地迎射宾领知位工裳作。害2、到准备领纹睬正式蹦开餐维前，散整理建个人悔卫生共，洗咸脸洗傅手、嫌化淡对妆、朱着装师整洁妥、仪奏容仪锐表端它庄、凳美
12、观拣大方共、心侍情舒住畅、景面带疼微笑森，提忧前5奸分钟粥上岗派，准京备迎然接客惭人。东3、天迎接捆船烟保持设正确逝的站存姿和芳仪表艳仪容诊；站燕在距驰离迎购宾台次2米暮左右衬的大姻门位壁置；丸假若捧知道眉客人夹姓名弹，尽插可能窃称呼岗客人殖姓名猾和尊注称；粗迅速临准确栋接衣桶帽，贸注意役勿倒暮出衣迁袋内们之物施品；贝预订饥台号寇的客俘人来永时，挨应询膛问客容人的删台号吴或包大房名删称，朽并立功即核诉对订速餐簿沈，划钩上符蜂号注粗明；笼若是造大厅求客人糖，引未领入沾座后垦，向朵该区犬服务荡人员伍说明隶情况童；询出问客旦人位赞数、划是否限订座呀、订烛位等判服务潜；根育据客队人位昏数，链是否跳吸烟
13、上或特雷殊要觉求，偶在客布人左壶前方酿或右饿前方孕引领业到桌腿，并僚询问昆客人芬是否听满意胶，若陶不满忌意则京由客且人自丈己选布择；向语言朴亲切乞、态绝度和柄蔼。恼4、专祝愿详她岩离开虏餐桌锈时，隶应预泻祝客哪人衬“较祝您浊进餐悔愉快牺”眠。犬5、观告别缩仿椒客人瞎用餐检完毕顺，到释餐厅夫门口势，主郑动问叶好，畏征求圣意见关；递乏送衣痰帽快孔速准扯确，萝服务决周到壮；主危动告贴别客怎人，吊欢迎另客人三再次族光临洋。藏餐厅召服务涂员岗眉位职银责怜做好昌餐厅骨服务扩、准议备、魄清洁歉等工捆作。一、 鸽着装吨整洁合、守颈时、总礼貌肯，服肚从指脖挥。二、 芬负责拥擦净距餐具论、服鱼务用侵具，慕搞好饶餐
14、厅抄卫生射工作卧。三、 诱负责齐餐厅造棉织劝品的落送洗浅、点窄数、衡记录朱工作餐。四、 体负责喂布置闹餐厅盗摆位神，做本好服术务前晓的一封切准貌备工例作，际保证影所有联餐具炊、玻我璃器唉皿清孟洁无喜斑迹沿，装扇满所慌有调冻味盅薪。五、 冰负责功补充勇工作票台，渗准备撒服务铁特式惭菜肴伶的用爸具。六、 艘熟悉减各种剑酒水嫂，做迫好推欧销工乖作。七、 牌熟悉王餐厅吃菜单忘上各恭种不昨同的起菜肴程，了留解其举原配臂料、衣烹饪摩方法麻及时罢间、骗口味飞，掌茧握菜磁肴服荒务方索法。八、 吗按餐晋厅规杰定的艳服务惨程序劝和规桂格，下为宾场客提像供尽孝善尽眯美的逃服务悔。九、 捞负责磨在宾暗客走早后翻泥台或
15、败为下锄一餐锣摆位撤。十、 践负责图做好贯结束卫工作距。 典传菜珠员的践岗位输职责谱传菜跳员由商餐厅遭经理援直接殊领导射，主容要负乌责菜羽肴传陕接、姓输送福，其回工作晌区域鸽只限过于厨杏房与走餐厅撒连接貌处的吃走道崭内。一、 拿着装巡朴素汗、整位洁大铜方，驰守时颈、礼荡貌、戏快捷嚼，服漫从指理挥。二、 串负责纪将订湾菜单倦上所兼有菜支肴，言按上争菜秩常序准受确无答误地弃送到划点菜龙宾客鸽餐桌穿服务掠员手更里，损由他被（她工）端坟上桌驻去。三、 乌开餐掉前负阶责准管备好候调、赵配料倚及走捡菜用抛具，吴并主剖动配型合厨夜房做艘好出难菜前屯的准抓备工山作。四、 帮负责车及时认将需古改动肿和没笨有的跌
16、菜肴峰报告抓经理茄。五、 吃将工停作台绑上的突脏餐甚具、颤空菜薯盆撤芬回洗悲碗间桃并分恢类摆丽放。六、 娇负责伯传菜堪间和来规定双地段塑的清驶洁卫汽生。贩负责叠保养贿各种阅传菜鬼用具戒，掌旁握特穗色使泉用器赶具的德端放童方法到。椒餐厅浆服务晨员工浅作规亏定一、 播上班惑迟到披、早连退、忧擅离尸工作损岗位沿5-叹15映分钟喷，扣陈20吊元，浩超过滚30旨分钟疑扣4州0元苦，2扩小时润以上界取消舱当月削奖金昏。二、 妹未经讽领导不同意弟休假森，作筑旷工飘处理煤。三、 竖工作心上不表服从连分配富，且危无正睛当理鲜由每裂次扣货20标元。四、 秋工作倡时间臣会客躁，未慕经领遥导同辽意，忌每次贷扣1登0元忍。
