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4、下面是一份火锅店奖惩制度，供参考。一、总则为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。二、工作原则1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效4、逐级审批，保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规避免不必要的劳动
5、纠纷。三、违纪行为1.擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。（旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理）。2.仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。3.姿态不端正，营业区内勾肩搭背。5.不用热情口吻迎接客人。6.领班交接班不清楚或忘了移交。7.不按要求使用、摆放托盘。8.酱料、调料瓶未跟上或跟错。9.违反调班（假）规定。10.上班做私人事情。11.对客人指手划脚，品头论足。12.对宾客不礼貌，与客人争辨。13.与客人争吵，把个人情绪带入工作中。15.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。16.工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。18.上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。19.无故迟到或早退。
6、20.餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。21.餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。25.用对讲机开玩笑。26.无节能意识，造成浪费。27.餐厅规定回收的物品没有回收。28.做卫生粗心大意，导致卫生不达标。29.餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。30.不按要求开关电源。31.垃圾桶装满，长时间未倒。32.在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。35.不参加会议及培训。（连天或请假两天以上含两天可以不参加）36.未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。3
7、8.工作时间私接私打电话（除主管级以上）。39.未将本职工作做好，引起投诉或损失。40.传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查。（共同赔偿，菜价按68%计算）41.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。（并照价赔偿）42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。43.餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草（口水布等）交接数量不清楚。45.当班时外出不请示上级。46.消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。（严重的追究刑事责任）。48.划单员漏划或错划。（造成经济损失的赔偿相应的经济责任）。49.点菜人员点错菜或下错单。（造成损失赔偿相应
8、的经济损失）。50.买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等，（造成死单者本人要负责）。51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。（并赔偿相应的损失。）52.营业时间内，管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。53.搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。55.撕值班记录本、各类交接本。56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。（视为包庇行为，接受同等处理）57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。（严重送往派出所，并赔偿相应的经济责任）。58.毁坏公司文件及公共设施。（并照价赔偿）。59.在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。（经发现解雇）跑虽场访楔书历梭粟余碧
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