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1、1、杂粮参鸡汤的做法原料：童子鸡1只 党参3根 红枣8颗 枸杞30粒 薏米50克 糯米50克 黑米50克 姜一块做法：1） 去除童子鸡的内脏，鸡头和鸡尾部，清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时（以便去除血水）。2） 将薏米，糯米和黑米混合在一起，洗净后浸泡1小时。党参，红枣和枸杞洗净。姜切片。3） 将浸泡童子鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉，把杂粮沥干水分，从鸡尾部塞入至8分满（图5），其中塞入1根党参，几颗红枣和一些枸杞，装满后用牙签封口（图6）。4） 将鸡放入汤锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。5） 放入姜片和剩余的红枣，枸杞
2、和党参，盖上锅盖，改成小火炖煮1个半小时即可（您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜）。6） 食用前，放入盐调味。2、红枣玉栗枸杞煲鸡汤的做法【原材料】：三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒【调味料】：盐2克，花椒水1汤匙制作步骤：1.三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟。2.飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸡块，煮约78分钟。3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净。4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。5.30分钟后放入栗子，煲15分钟。6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的
3、鸡汤就做好了。3、鱼头豆腐汤 1.将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。3.点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄。4.鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开。5.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可。1、用生姜片先将热锅擦一遍，可以有效保证鱼皮不粘锅；此外，煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。2、汤煮沸后转小火继续煮，还有加几滴
4、料酒，都可以让汤色更白更鲜美。3、因为我和小羊的食量有限，且鱼头较大，所以做这一顿只用了一半的鱼头，筒子们可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料，斟酌用量。4、扁尖芋头老鸭煲的做法原料：老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、做法：1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段备用。2、冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。
5、心得：扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。5、清炖牛尾的做法【原料】新鲜牛尾（ox tail）【配料】西洋参一片，姜片，料酒，盐，白胡椒粉，香菜/葱花【做法】1. 牛尾飞水去除血污；2. 慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；3. 撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可 （也可加少许白胡椒粉提香）6、玉米排骨汤 玉米排骨汤的制作材料：主料：玉米,猪肉排 调料：葱,姜教您玉米排骨汤怎么做，如何做玉米排骨汤才好吃1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结
6、。 3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。7、笋菇素鸡酸菜汤的做法笋菇素鸡酸菜汤的制作材料：主料：香菇（干）20克,竹笋50克,素鸡300克,酸白菜160克,豌豆苗100克,红萝卜120克调料：味精2克,盐4克,香油10克教您笋菇素鸡酸菜汤怎么做，如何做笋菇素鸡酸菜汤才好吃1. 鲜笋、红萝卜去皮洗净，煮半熟捞起，冲冷水，切丝备用。2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其余切丝，酸菜洗净与煮鸡切丝。
7、3. 冬菇1朵，切成花状，放扣碗中央，再将其余切丝的材料，依次排满扣碗，入笼蒸10分钟，拿出倒扣玻璃盅内。4. 起炒锅，放6碗上汤，加调味料煮开，倒入玻璃盅里，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。小帖士-健康提示：健胃消滞、减肥祛脂、健体瘦身。8、八珍母鸡汤八珍母鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克八珍母鸡汤的特色：汤浓肉烂，营养丰富。教您八珍母鸡汤怎么做，如何做八珍母鸡汤才好吃1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟
8、，捞出沥水，切成大块；3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。 小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。9、陈皮乌鸡汤的做法陈皮乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡400克辅料：陈皮10克,白术15克,茯苓15克,紫河车5克,山药15克调料：姜10克,
9、盐3克陈皮乌鸡汤的特色：汤浓味美，风味独特。教您陈皮乌鸡汤怎么做，如何做陈皮乌鸡汤才好吃1. 乌鸡洗净；2. 山药去皮洗净，切成滚刀块；3. 姜去皮洗净，切片；4. 锅内放水，放在旺火上烧开，下入乌鸡，沸后撇去浮沫；5. 加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐，转用中火，煮约60分钟；6. 待乌鸡熟烂，把汤倒出，冲入紫河车粉，搅匀后饮用。小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。10、八珍煲排骨的做法原料：排骨500克。辅料：北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞
10、、红枣、党参、玉竹适量（以上的煲汤料在中药店都可以买到，不用特意的考虑克数，每样放一点即可）、姜4片。调料：盐（放入汤中调味）、生抽（排骨蘸食用）做法：1、准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。2、把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。3、把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。4、提起纱布的对角系紧。5、系好的汤料包。6、在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。7、在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。8、水开后撇去血沫子，把排骨盛出。9、此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。10、放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。11、两小时后捞出
11、纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。12、调入适量的盐就很美味了。11、海鲜冬瓜汤的做法海鲜冬瓜汤的做法海鲜冬瓜汤功效：冬瓜含有丰富的葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速人体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而取得收敛皮肤、减肥等效果 海鲜冬瓜汤原料：冬瓜，虾仁，火腿，葱。调味料：盐，鸡精，胡椒粉。 海鲜冬瓜汤配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。 海鲜冬瓜汤的做法：1、先将冬瓜切成小块，主意硬皮的地方要削掉，虾仁泡软，火腿切薄片。 2、锅内油烧热放下冬瓜，虾仁煸炒，加水煮至冬瓜软烂，放入火腿，葱花，调味料即可。12、豆腐最搭配的四款营养食物豆腐已
12、经是一种公认的营养食物，天然健康，烹调方法多样，而且又有丰富的蛋白，低脂肪，也有降血压等功效。适合大人小孩食用。不过光吃豆腐是不够营养，有些食物和豆腐一起烹调，才能显现豆腐的营养价值。煮豆腐配点蛋黄吧1.配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐
13、、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。海带豆腐汤就是好选择3.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营
14、养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。4.放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
