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1、食堂工作人员工作总结报告食堂工作人员工作总结报告篇一：食堂工作人员工作总结食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而默默奉献。食堂自然是不可或缺的作为食堂自然是离不开饮食，繁忙的一个学年过去了做为后勤工作中的重中之重。食是每个人生活中不可缺少的一部分，假设我分开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，第一、作为一个集体食堂。
2、每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。实在做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。每天我都亲自下厨房和他一起工作、沟通，第二、先对库存商品进展盘点交接。对食堂工作方面的所需与缺乏详细理解，并对目前现状缺乏之处及时改良。如卫生情况：由于前段时期连续性接待
3、了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没可以及时、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，亲自到厨房带头和他一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低，金秋十月是收获得季节。购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”食品卫生答应证”食
4、品一律不采购，第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品。存放时间长的变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，实在保证每位职工的身体安康。此期间在食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。也严格财务纪律，另外。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原那么做到物美价廉。对食堂管理还不够精通，由于本人程度有限。有许多工作做的缺乏。会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。篇二：学校食堂工作个人总结在学校食堂工作中，在学
5、校领导的正确领导与监视下，我结实树立“效劳育人”的宗旨，标准食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要实在做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作进步到多么重要的程
6、度来认识都不为过。第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、消费日期、保质期、安康证、经营答应证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生答应证的单位和个人购置原材料、半成品和成品；严禁采购无消费厂家、无消费日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商的消费基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。第二，严把消费操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定
7、，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁亮堂，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，消费食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，防止中毒事件发生。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前必须再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品
8、均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有安康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。总之，我在学校食堂工作中为我校安康快速开展尽了
9、自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的承受学校领导的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新的台阶。篇三：员工食堂工作总结目录员工食堂工作总结 . 1篇一：员工食堂工作总结范文 . 2篇二：员工食堂工作总结 . 3篇三：员工食堂工作总结 . 4篇四：员工食堂工作总结 . 5篇五：员工食堂工作总结 . 7光阴飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回忆过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把
10、工作干得更好，现就一年 来的工作情况总结如下：一、工作态度 今年以来我们把实在做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗 目的，坚持以人为本，关心职工生活，为广阔干部员工办好事、办实 事的重要方面实在抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们可以根据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳 无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 效劳工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。二、效劳质量 职工食堂的工作经常与干部职工打交道， 涉及大
11、家的吃喝等一些 详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们 没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔， 而是尽心 尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工 的期望，领导以身作那么，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的效劳条件， 为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了了良好的 根底。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营形式、转变效劳态 度、进步效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳 理念，采取了多种效劳方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅可以吃饱那种一般化 的程度上，而是严格按
12、照上级领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上 多下功夫。如今，职工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。 为了做好这项工作， 职工食堂的管理、 效劳和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的效劳。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，认真搞好食物平安和卫生工作。生活 效劳工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命 安康平安负责。因此，我们一定要认真贯彻食品卫生法，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大
13、事， 列入 重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和效劳都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不 盲从，效劳而不臣服，更不能违犯原那么。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作， 内求团结向上。 对外协调， 主要讲究互相配合、 求同存异， 防止冲突， 营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务 职权的根底上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达 到协调的目的。第三
14、，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问 题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚心和公心。不 要从私人感情或部分利益出发，对待和处理协调工作。六、下一步工作方案 第一，要进一步认识做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。 加强生活效劳工作是我们公司贯彻落实科学开展观，坚持以人为本， 关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活效劳问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再进步，并将思想认识转 化为详细行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以方便干部职工就餐，为公司的可持续开展作出自己应有的奉献。 第二，要不断强化
