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1、2008.11.29江苏省金湖县第二中学生物教学案B1.5.1-2_ 班_组_名_号 第5章细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶-酶的特性4教学目标1说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。3进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。重点难点1学习重点： 酶的作用、本质和特性2学习难点： 1酶降低化学反应活化能的原理 2控制变量的科学方法教学过程3酶的特性3.1 酶具有_性。 酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。3.2酶具有_性。 过氧化氢酶_过
2、氧化氢分解，不能催化其他化学反应。脲酶除了催化_分解外，对其他化学反应也不起作用。每一种酶只能催化_化学反应。细胞代谢能够_进行，与酶的_是分不开的。3.3酶的作用条件较_。探究 影响酶活性的条件（酶-催化-效率）细胞中几乎所有的化学反应都是由_来催化的。酶对化学反应的催化效率称为_。读下述文字，请提出探究的问题 细胞都生活在一定的环境中。做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的pH不一样。唾液的pH为6.27.4，胃液的pH为0.91.5，小肠液的pH为7.6。唾液淀粉
3、酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 提出问题：一、 _ 二、_作出假设：一、_ 二、_探究一 探究pH对酶活性的影响 （探究目的： pH的改变是否影响细胞内酶的活性）设计实验：进行实验-分析结果得出结论-表达交流-进一步探究（略）设计思路1、自变量是_，怎样控制自变量？（设定几个PH值？如何调定不同PH值？）选择_酶（为什么？）2、因变量是_，预期：酶活性升高时_，酶活性降低时_。怎样观察或检测因变量？3、怎样排除温度等其它因素（无关变量）对实验结果的干拢？4、怎样组合实验? 对照组是_，实验组是_。5、需要哪些材料用具？材料用具：新鲜的质量分数为20的_研磨液；体积分数为3的过氧化
4、氢溶液；清水、质量分数为5的盐酸、质量分数为5的_溶液；试管、量筒、滴管、试管架、_、彩笔等。方法步骤：1、取3 支试管，依次编号1、2、3号。2、用量筒分别量取2ml的H2O2，并分别加入1、2、3号3 支试管中。3、另取3 支试管，依次编号1、2、3号。4、向1、2、3试管分别入清水、盐酸、氢氧化钠溶液各2滴。5、用滴管向1、2、3号3 支试管中分别加入等量的肝脏研磨液并摇匀。6、将1试管的溶液加入1号试管，将2试管的溶液加入2号试管，将3试管的溶液加入3号试管。并观察现象（产生气泡量的多少）。思考-填表（依据实验和课本完成） 实验步骤1号试管2号试管3号试管1 加H2O22mL H2O2
5、溶液_ H2O2溶液2mL_溶液2 pH处理研磨液水、酸、碱加入2ml清水加入_HCl加入2ml_研磨液2滴并摇匀_滴并摇匀2滴并_3加入pH处理过的肝脏研磨液实验现象实验结论请提出探究的问题 探究二 探究不同温度对酶活性的影响（探究目的： 研究不同温度对淀粉酶活性的影响）设计实验： 进行实验-分析结果得出结论-表达交流-进一步探究（略）设计思路1、自变量是_，怎样控制自变量？（设定几个温度值？如何调定不同温度值？）选择_酶（为什么？）2、因变量是_，预期：酶活性升高时_，酶活性降低时_。怎样观察或检测因变量？3、怎样排除PH等其它因素（无关变量）对实验结果的干拢？4、怎样组合实验? 对照组是
6、_，实验组是_。5、需要哪些材料用具？材料用具：质量分数为2的新配制的_溶液；质量分数为3的可溶性_溶液；质量分数为1的碘液或_试剂；试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹、_、三脚架，石棉网、_、火柴、冰块、彩笔等。方法步骤：1、取6支洁净的试管，其中3 支编号1、2、3号，另3 支编号1、2、3号。2、用量筒分别量取质量分数3%的可溶性淀粉溶液2ml，分别注入1、2、3号试管。3、用量筒分别量取质量分数2的新配制的淀粉酶溶液2ml，分别注入1、23号试管。4、将1、2 、3号三烧杯分别加入适量清水，用冰块或加热的方法、使温度分别保持在0、60、100。5、将1、1，2、2，3、3分别放入
7、1、2 、3号三只烧杯中维持各自温度。6、数分钟后取出试管，将1、2、3三试管中淀粉酶溶液分别加入1 、2、3号三试管。7、将1、2、3号三支试管分别放入原来的1、2、3号三只烧杯中继续维持各自温度数分钟。8、取出3支试管，分别向3 支试管中加入2滴质量分数为1%的碘溶液，进行观察。思考-填表（依据实验和课本完成）1号试管2号试管3号试管实 验 步 骤1加 淀 粉2mL_2mL2温度处理0约5min60约5min100约5min3加淀粉酶各2l滴 (加入前需进行对应温度处理)，振荡，反应约5min4.1加 碘 液4.2加斐林试剂_液并振荡2滴碘液并_实验现象实验结论阅读-思考-填空：由实验可知
8、，溶液的_都对酶的_有影响。酶所催化的化学反应一般是在比较_的条件下进行的。科学家采用_的方法，分别在_的温度和_ pH条件下测定_酶的活性，根据所得到的数据绘制成曲线图（P85T3T4）。分析这两个曲线图可以看出，在_的温度和_pH条件下，酶的活性_。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显_。一般来说，动物体内的酶最适温度在_之间；植物体内的酶最适温度在_之间；_体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达_。 动物体内的酶最适pH大多在_之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为_；植物体内的酶最适pH大多在_之间。 _，会使酶的_遭到破坏，使酶_。0左右时，酶的_，但酶的空间结构_，在适宜
9、的温度下酶的活性可以_。因此，酶制剂适于在_(04)下保存。小结：1、酶的特性：酶具有_性。酶具有_性。酶的作用条件_。2、影响酶催化的变化因素：受到_、_等的影响。3、影响因素的变化与酶的催化效率：一般来说，在_温度或_pH时，酶的催化效率_；在最适温度或最适pH之前，随温度或pH的逐步增加，酶的催化效率也_，在最适温度或最适pH之后，随温度或pH的不断增加，酶的催化效率_，4、酶的失活：过_、过_或温度_，会使酶的_遭到破坏，使酶_。5、酶的活性恢复：0左右时，酶的_很低，但酶的空间结构_，在适宜的温度下酶的活性可以_。例题例1下表是为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的
10、一组实验方法步骤方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加铁离子氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液同自然分解一样及结果，通过分析实验不能得出的结论是 A.酶的催化效率有高效性 B.酶的催化条件有温和性C.酶的催化对象有专一性 D.高温会使酶失去活性例2在探索温度对酶活性的影响实验中,假若用稀释10倍的唾液代替2的新鲜淀粉酶溶液,则应将其中的三支试管分别放入40左右的热水、沸水和冰块中，而不是60、沸水和冰块中，原因是（ ）A.40热水易配制且不易降温 B.唾液淀粉酶只能在40发挥作用 C.无任何原因D.淀粉酶(市售)的最适温度为5075,而唾
11、液淀粉酶的最适温度在37左右 自我诊断1在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升2如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系（ ）3.关于酶的性质，下列表述中错误的一项是( )A.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变 B.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力C.酶是活细胞产生的类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNAD.酶的催化效率很高，但受温度、酸碱度影响4.人在发高烧时曾常常不思饮食，其根本原因是( )A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱5分别用0和100的温度处理某种酶后，酶都没有活性但（ ）A经过0处理的酶的活性能够恢复 B.经过100处理的酶的活性能够恢复C经过0处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过100处理的酶的空间结构未遭到破坏6在煮过的和没煮过的土豆片
