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1、精品化学学习资料糖类和油脂课题第8章 第二节 糖类和油脂教学时间教学目标1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。教学重点淀粉的检验；教学难点葡萄糖的检验。教学方法讨论 比较 归纳教学媒体电子白板教学过程：【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨（一）糖类1淀粉和纤维素
2、的来源富含淀粉的食品有 、 、 等。富含纤维素的物质有 、 、 等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自 光合作用的化学方程式： CO2、H2O葡萄糖蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：（1）淀粉和纤维素都是由 元素组成的有机化合物 ，其组成都可以用 表示，都属于有机高分子化合物。 （2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是 3.葡萄糖 葡萄糖是一种 的白色粉末状固体，化学式是 。 葡萄糖对人的主要作用是 。化学性质： （方程式） 4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的 ，然后 ，有 生成，证明含葡萄糖。 淀粉的检验：在待测物中滴加 ，如果变 ，证明含淀粉 5、在有机物分类中
3、， 、 、 都属于糖类 6、乙醇和甲醇 含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。酒中都含乙醇，乙醇俗称 ，酿酒中，淀粉先转化为 ，再发酵生成乙醇。乙醇化学式是 。工业酒精中含甲醇，甲醇有 ，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒（二）油脂1油脂的存在：2油脂的组成元素：3油脂的作用：讨论：（1）油与脂有什么区别？ （2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考：观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是： （2）关于实验中出现的加热方式热水浴，下列说法正确是：任何物质的加热都可采用热水浴 （ ）小烧杯内试剂受热温度不超过100 小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理_ _ _ _ _（4）从上述实验可知，油脂可溶解在 中，根据你的经验，油脂还有溶解在 中。三、总结、反思与提升1、淀粉的检验？2、葡萄糖的检验？3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？4、糖类与油脂在人体内如何代谢？四、自检、反馈与巩固【课堂作业】【课堂检测】完成导学案【课堂作业】部分【作业布置】导学案课后训练部分【教学反思】
