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1、学校食品安全总监职责学校食品安全总监要直接对校长负责，协助校长做好食 品安全管理工作，履行下列职责：（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全 责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、 生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处 理等食品安全方面的责任要求。（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定 期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要 负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正 食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急 演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。（四）负
2、责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好 相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。（六）其他食品安全管理责任学校食品安全员职责学校食品安全员要对食品安全总监或者校长负责，从 事食品安全管理具体工作，履行下列职责：1、食品安全员要不断充实知识，积极参加食品药品监 管部门和教育主管部门举办的各类食品安全法律法规、餐饮 食品安全知识培训。2、食品安全员应掌握食品安全法律、法规和标准；常 见的食品污染及其预防控制措；食物中毒和其他食源性疾病 的预防方法；食品加工场所、环境、设备以及食品采购、储 存、加工、运输过程的卫生要求
3、；个人卫生要求；其他相关 内容的知识。3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品 安全知识培训。使其清楚的了解食品生产经营过程中存在的 或可能存在的各种危害食品安全的因素，知道采用何种正确 的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全的基本知 识及他们自身的法律责任。4、配合食品安全总监制（修）定食品安全管理制度， 组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促 检查。对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员 提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况 并提出处理意见。5、经常检查食品加工操作过程及其卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制止，提 出处理意见；管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按 照要求保存相关资料。6、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员每年进行一次健康检查，督促患有有碍食品安全的疾病 者调离相关岗位；对新参加工作和临时参加工作的人员组织 健康检查。7、其他食品安全管理责任。
