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1、必修一 第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶一、选择题1.下列有关酶的叙述中正确的是 ()A.生物体内的酶都是由活细胞产生的，其合成包括转录和逆转录两个过程B.活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶在细胞内才起作用C.酶分子结构在高温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而失去活性D.同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响解析：大部分酶是蛋白质、少量的酶是RNA，蛋白质类酶的合成包括转录和翻译两个过程。酶在细胞内和细胞外都可以起催化作用。高温、过酸、过碱的条件均会破坏酶分子的结构，而使酶变性失活。同一生物内的不同酶要求的催化条件不同，大部分酶在pH7的情况下活性最高，
2、而胃蛋白酶在pH2时活性最高。答案：C2.(2009广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 ()A.炒肉的过程中加入B.肉炒熟后起锅前加入C.先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D.室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟解析：嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶把肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。A、B和C项都有高温会导致蛋白酶失活，D项在室温下酶的活性较强，放置一段时间，让蛋白酶有足够的作用时间，这样的效果最佳。答案：D3.(2009宁夏高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 ()A.当反应温
3、度由t2调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重解析：由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，t1属于此区间；超过适宜温度后，随温度升高而下降，t2属于此区间。在高温没有使酶失活的范围内，可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。答案：B4.将发芽后的玉米种子研磨成匀浆、过滤，得到提取液，并按下表步骤操作：加入淀粉液加入提取液水浴温度水浴时间甲2 mL2 mL2030 min乙2 mL2 mL4030 min丙2 mL2 mL
4、10030 min经上述处理后，各试管分别加入斐林试剂1 mL，并置于5065水浴2 min，试管中液体呈砖红色且颜色由浅到深依次是 ()A.甲乙丙 B.乙甲丙C.丙甲乙 D.丙乙甲解析：发芽后的玉米种子里存在淀粉酶，可以分解淀粉产生与斐林试剂共热生成砖红色沉淀的还原糖，玉米淀粉酶活性的最适温度是40左右，100的水浴使淀粉酶失去活性，故乙组产生的还原糖最多，生成的砖红色沉淀最多，而丙组生成的砖红色沉淀最少。答案：C5.下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，相关叙述正确的是 ()某酶试管2 mL试管2 mL试管2 mLpH887温度604040反应物2 mL2 mL2 mLA.甲物质可
5、能抑制该酶的活性B.该酶比较适合在40的环境下起作用C.该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境高D.该酶在作用35 min后便失去活性解析：曲线图中纵坐标是反应物的含量，由曲线的变化可知甲物质促进了该酶的活性；60时该酶失活，因此对甲物质没有反应；从曲线和的变化来看，该酶在40、pH8时活性最高；40的环境中，酶在作用35分钟后并没有失去活性，只是试管中反应物消耗完毕。答案：B6.下列各图表示酶活性与有关因素之间的关系，表示不正确的是 ()解析：酶的活性受到温度、pH的影响。酶的活性与酶浓度和反应物浓度无关。答案：A7.(2009海南高考)酶A、B、C是大肠杆菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链
6、中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上生长。化合物甲化合物乙化合物丙化合物丁现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况如下表： 突变体添加物 突变体a(酶A缺陷)突变体b(酶B缺陷)突变体c(酶C缺陷)化合物乙不生长不生长生长化合物丙不生长生长生长由上可知：酶A、B、C在该反应链中的作用顺序依次是 ()A.酶A、酶B、酶C B.酶A、酶C、酶BC.酶B、酶C、酶A D.酶C、酶B、酶A解析：由题意可知，酶A缺陷时，添加化合物乙和化合物丙均得不到化合物丁而导致突变体a不能生长，则酶A催化化合物丙到化合物丁的转化；酶B缺陷时，添加化
7、合物乙不生长而添加化合物丙生长，则酶B催化化合物乙到化合物丙的转化；酶C缺陷时，添加化合物乙和丙均生长，则酶C催化化合物甲到化合物乙的转化，则在该反应链中酶的作用顺序依次是：酶C、酶B、酶A。答案：D8.(2010湛江质检)如图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是 ()A.曲线1 B.曲线2C.曲线3 D.曲线4解析：最大生成物的量与温度无关，所以A错。从图一中可以看到，温度为2a时反应速率比温度为a时要高，所以要比图二中的a曲线先达到最大值，所以只有曲线2能表示温度为2a时生成物量与时间的关系。
8、答案：B9.(2010扬州质检)猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在35水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是()A.只有实验能 B.只有实验能C.实验、实验都能 D.实验、实验都不能解析：甲试管中的蛋白液可被蛋白酶水解，但蛋白酶的化学成分是蛋白质，因此，甲、乙试管均出现紫色反应。丙试管中的蛋白酶可水解蛋白块，因此，丙中的蛋白块体积变小，丁中蛋白块体积不变。答案：B10.下列关于影响酶反应速率(v)因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是(双选) ()A.有足够的底物，
9、温度、pH等条件适宜且恒定v与酶浓度成正相关B.酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定在一定范围内，v与底物浓度呈正相关C.酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下v与温度成反比D.酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下v与pH成正比解析：在各种条件适宜的情况下，v与酶浓度呈正相关。在底物浓度较低的情况下，速率与底物浓度成正比，超过一定范围，底物浓度增加，速率不变。C选项和D选项，在一定范围内，酶促反应速率随温度或pH的增大而增大，超过最适值后，随温 度和pH的增大而减小。答案：AB11.在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，实验人员设置了如下方案，下列叙述正确的是(双选) ()试管编号2 mL 3%的
10、淀粉溶液2 mL 3%的蔗糖溶液1 mL 2%淀粉酶溶液温度()4060804060802 mL斐林试剂砖红色颜色深浅注：“”表示有；“”表示无；“”的多少表示颜色的深浅。A.对照，可用来验证酶的专一性B.由对照可推测出淀粉酶的最适温度为60C.本实验的自变量是反应温度和底物的种类D.本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀解析：两组共有两个变量，不科学；若确定最适温度，还应该在4080之间设置更小的温度梯度；本实验的变量有两个，一是反应温度，二是底物的种类。答案：CD12.(2010汕头调研)如图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化情况。以下有关叙述正确的是(双
11、选) ()A.图能用来表示反应物浓度与反应时间的关系B.图虚线表示增加酶浓度后，其他条件不变时，生成物量与反应时间关系的变化情况C.若图中的实线表示过氧化氢酶对H2O2分解的催化效率，则虚线表示Fe3的催化效率D.图也可以用来表示不同温度下，反应速度与时间的关系解析：随着反应时间的延长，反应物逐渐被催化形成生成物，因此反应物逐渐减少。当酶浓度提高时，反应速度加快，单位时间内生成物的量增多，当反应物全部参与反应生成产物后，催化反应不再进行。过氧化氢酶的催化效率远大于Fe3的催化效率，所以实线表示Fe3的催化效率，虚线表示过氧化氢酶的催化效率；曲线可以表示不同温度下，生成物的量与时间的关系，而且在
12、最适温度之前，随着温度升高，反应结束时间越早，超过最适温度后，随着温度升高，反应速度降低，反应结束时间越晚，超过失活的温度后，则是与横坐标平行。如果纵坐标用反应速度表示，则不同温度下，反应速度可以用平行的直线表示。答案：AB二、非选择题13.下表为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计的相关内容，请回答有关问题：试管编号加入材料处理方法实验现象12 mL H2O2溶液2滴清水无气泡22 mL H2O2溶液2滴清水90水浴加热少量气泡，带火星的卫生香不复燃32 mL H2O2溶液2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液较多气泡，带火星的卫生香复燃42 mL H2O2溶液2滴肝脏研磨液大量气泡，带火星的卫生香猛烈复燃(1)该实验中，自变量是等反应条件，因变量是H2O2的分解速率。对照组是，实验组是(填试管编号)。(2)比较1号和2号试管，你得出的结论是。比较3号和4号试管，你得出的结论是。(3)若某同学按照表中方法做了这个实验，结果试管3和试管4的现象刚好相反，他的实验失败的原因可能是什么？。解析：实验1和2的自变量是温度，3与4的自变量是催化剂的种类。实验1是对照组，2、3、4是实验组。肝脏研磨液若不新鲜，会导致过氧化氢酶失活。答案：(1)温度、催化剂种类试管1试管2
