夏季养生——饮食.doc

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1、问：为什么人们到了夏天之后食欲特别差？ 答：中医认为暑有两个问题。第一个是暑伤气阴。伤了气以后，气短没力气，这是伤气。伤阴就是有了暑气以后口干、口渴。第二个就是暑必加湿。这个湿邪就影响到脾胃的消化功能，所以就不爱吃饭了。 问：中医怎么理解夏季的特点？ 答：夏天湿度比较重，是外湿；再一个夏天喜欢吃甜的东西，这是内湿。外湿跟内湿加在一起就影响到脾胃的功能。湿困住了脾胃的功能，就不能消化了，不能消化就不想吃东西了。 问：夏天能不能通过一些饮食的调整，来帮助我们更加有食欲？ 答：食物要根据热性体质还有寒性体质来吃。我们要先分清楚到底哪一种是热性体质，哪一种是寒性体质。 热性体质的表现：怕热、口干口渴、

2、出汗多、面红目赤、大便干结、小便黄。 寒性体质的表现：畏寒怕冷、手足不温、小便清白、大便稀。问：是不是食物也有不同的性质，食物也分凉性跟热性？要选跟体质相对应的食物来调整自己身体的这种凉热平衡是吗？ 答：这就是说用热的治凉，用凉的治热。寒凉性食物： 1、苦瓜、番茄、茭白、荸荠、百合、藕、竹笋、马齿苋、蕨菜、苦菜； 2、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺； 3、桑葚、梨、西瓜。 温热性食物： 1、辣椒、韭菜、茴香、蒿子秆、大葱、姜、蒜、洋葱； 2、荔枝、金橘、李子、槟榔； 3、羊肉、鸡肉、鹌鹑、带鱼、鲫鱼。问：刚才我们提到夏天为什么不爱吃东西，是因为湿困脾胃，那有什么好办法能够把这种湿去掉，这样的话是不是食

3、欲就会相应提高？答：是的。去湿一般都认为吃一些辛辣一点的食物。最常用去湿的就是荷叶粥，荷叶煮稀饭。用一片荷叶放100克左右的大米煮饭，可以去湿。还有就是茯苓饼，超市都有卖的。还有薏米仁，这都是化湿的。还有藿香煮稀饭，因为藿香是化湿的。问：夏天特别爱吃冷饮，就是不爱吃饭，这种情况该怎么办？答：特别爱吃冷饮不爱吃饭，一般认为他脾胃是有湿邪，另外还有热邪。孩子的特点是纯阳之体，他就容易热。小孩脾胃不好，中医叫脾肠不足。总吃凉的东西肯定是不行的，必须得吃点温的东西，而且要提高脾胃消化能力这样的食物。 问：现在的小孩都很任性。有没有既能够让小孩口感上能接受，同时又能帮助消化的食物呢？ 答：喝点汤就比较好

4、。比如有一个五豆汤，绿豆、红豆、黑豆、黄豆、白扁豆。这些既能清热又能健脾，孩子吃、大人吃的效果都非常好。另外，还可以喝一些酸梅汤、大麦茶。因为小孩容易引起积食，好吃的吃的太多了，大麦是可以消食的。 问：夏天冷饮、热茶哪个最消暑？ 答：冷饮是不能消暑的。冷饮吃了以后好象口腔里凉一点，但是解决不了退热的问题。热茶喝了以后能清热还能利小便，清心火，所以还是热茶好。 问：单纯从感官上我们总觉得凉的东西进去之后，五脏六腑一下子就清凉了？ 答：这是解决标的问题。冷饮当时可以把体温降下来，热的东西可以温阳气。热茶既可以清热，又可以补阳。因为夏天的时候我们出的汗多，阳气都在外面，里面的阳虚了。你喝热茶可以温阳

5、。另外，夏天外边是热的，胃肠里面是凉的。所以喝茶的时候，比如说咱们平常喝的菊花茶，菊花茶加一片姜，把上边的热也清了，底下的寒也温了，所以这个是比较好的。 问：还是不建议大家夏天的时候吃冷饮，冰镇的一些东西？ 答：不要太多，适当的可以吃一点。 夏季消暑代茶饮： 1、决明子茶。原料：决明子610克。制作方法：决明子炒熟，沸水冲泡饮用。功效：消暑清热，明目止渴。适用于：夏季暑热燥渴，大便不畅及高血压患者。 2、二花茶。原料：金银花、菊花、山楂各50克，蜂蜜100克。制作方法：将金银花、菊花、山楂洗净切碎，放入锅内，注入适量的清水，用文火熬30分钟左右，冷却后加入蜂蜜。功效：清热解毒，生津润燥。适用于

6、：暑热烦渴，头晕目眩，食欲不佳。 3、桑菊薄荷竹叶茶。原料：竹叶15克，桑叶、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。制作方法：将竹叶、桑叶、薄荷、白茅根洗净切碎，与菊花同时放入壶内，加入沸水冲泡后即可饮用。功效：疏风解表，清热生津。适用于：口感舌苦，咽喉肿痛，风热感冒等。 山东的刘先生问：我最近一直拉肚子，已经两个月了，吃热的会好些，我该怎么调理？ 答：这种人是寒性体质。一到夏季本身胃口就怕凉，再吃一点凉的东西，那个寒加在一块了。因为夏天特别爱出汗，阳气都在外面了，里面相对来说就虚寒了，本来里面就有点寒，外边再一个寒，两个寒加在一块就拉稀了。所以这种人应该养阳，不应该吃很多凉性的东西，不应该吃很多冷

7、饮。 问：对于脾胃虚寒的人来说，刚才提到的凉性食物，他们是不是也不应该多吃？ 答：是的。 问：什么食物建议脾胃虚寒的人在夏天的时候可以多吃一些？ 答：一般认为食物是辛辣的东西要多吃，比如说小茴香，辣椒可以多吃一些。还有韭菜、洋葱、姜、蒜这类蔬菜要多吃一些。 脾胃虚寒宜多食温热性食物： 1、蔬菜：辣椒、韭菜、葱、姜、蒜； 2、水果：荔枝、金橘、李子、槟榔； 3、肉：羊肉、鸡肉、鹌鹑、带鱼、鲫鱼。问：好像姜是夏天的时候特别值得吃的一种食物？答：没错。冬吃萝卜夏吃姜，早上三片姜赛过人参汤，这些都是民间的说法。中医说春夏是养阳的，秋冬是养阴的。春天我们要养阳。姜是一个很好的温阳的药，也是一个食品。 问

8、：姜在夏天吃对人体有什么特殊的补益作用？它为什么就会起到养生的作用？ 答：姜在夏天吃主要是对脾胃虚寒比较有效果。夏天人的胃肠发凉，姜吃了以后使胃肠温热，所以说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。而且有这样的说法，男子不得三日无姜。因为男性本身就是阳气体质，这个姜能够助阳。那么女人本身是属阴的，阴越多越好，所以女人应该适当的吃姜，吃多了不好。 问：脾胃虚寒的女性可以吃吗？ 答：可以吃的。但是吃好了以后就不要再吃了，吃多了以后脸上长包。 问：夏天有的人喜欢吃凉东西，能不能吃完凉的，再通过吃点姜调整一下？ 答：可以的。中医认为白天是属于阳，晚上是属于阴。早上吃姜补阳的作用发挥得比较好，早上吃几片生姜，可

9、以起到补阳的作用。一般吃了凉的菜和凉的饭以后，吃上三片姜以后就可以解了。过去开中药都是这样的，最后都是生姜、大枣、甘草搁在一块一调就平衡了。 问：所以古人对姜的赞赏是非常高，也是受益于姜？ 答：苏东坡有一个东坡杂记。他记到有一个净寺有一个方丈，他活到80多岁，但是还鹤发童颜，身体跟小伙子一样的。人家就奇怪，为什么你80多岁身体还这么好呢？他就说他每天都要吃姜，吃了姜以后保持身体这么好。但是现在来解释，生姜里面还有一个姜辣素，这个东西有抗氧化的作用，它还能防止人体的衰老。 姜葱羊肉粥。原料：鲜羊肉100克、粳米100克、生姜10克、葱白两根、食盐适量。制作方法：将羊肉洗净、切片，与生姜、葱、粳米

10、同时加入锅内，加入适量的水。文火熬制一小时左右，加入少许盐调味。功效：疏分解表，温胃散寒。 问：很多人都觉得姜是调味品，做其它东西好像挺难，口感上也很难接受。不知道两位有没有什么好的推荐？答：姜可以做很多菜，很多食物。比如说姜糖水，姜糖水有点辣味，又有点甜味，就很容易喝。这个里面的糖是红糖，红糖是温性的，而冰糖是凉性的，所以这里是用红糖的。这个可以治疗吹空调以后吹的四肢酸疼。还有生姜跟大枣放在一起。脾胃虚寒的人容易引起胃疼。大枣也是温的，煮了以后可以治疗腹痛、胃痛。夏天吹空调容易得风寒感冒，我小时候风寒感冒了我母亲就给我煮完面条，放点生姜放点葱，吃了一下子喷嚏打出来了，散寒了，一下子就好了，这

11、是很简单的。问：姜是发物，吃了容易上火，晚上最好不要吃，否则会影响睡眠，是这样吗？ 答：是的，有这种说法。姜本身是辛温的，对于热性人来说，比如说面红目赤、口舌生疮、脸上长豆这些人都不适合吃。再一个晚上要安静。姜是阳性的，吃多了以后容易躁动，容易兴奋，所以睡觉睡不好，晚上还是不要多吃。 问：夏天吃螃蟹时配一些紫苏可以防止拉肚子，是这样吗？ 答：紫苏叶有三个功效。一个是祛风散寒，再一个宽胸理气，还有一个功效是解鱼虾的毒。螃蟹是寒性的东西，紫苏是温的，所以两个配合起来还是非常好的，这是一个方面。第二个紫苏可以宽胸理气。螃蟹是高蛋白、高热量的东西，它不是很容易消化，理气就可以帮助它消化。再一个就是解毒

12、的作用，尤其是日本人喜欢吃生的东西，所以说把毒性解了，吃了不容易拉肚子。 问：怀孕四个月了，嘴上都是溃疡，请问夏季吃点什么好？ 答：溃疡是因为有火。我们说夏天比较热，容易引起心火，还有肝火。心火一般情况下是睡不好觉，再就是口舌生疮，就是说口腔溃疡，再就是小便黄。 肝火一般是属于情绪急躁，再就是口苦眼睛红，还有头晕头痛。 肝火表现：烦燥、易怒、头晕、头痛、耳鸣、口苦、目赤、两肋胀痛。 心火表现：心烦、失眠、多梦、咽干、口腔溃疡、健忘、心悸。 “灭”心火的食物：莲子、麦冬、生地、竹叶、西瓜、苦瓜、苦菜、绿豆。 “灭”肝火的食物：苦丁茶、菊花、决明子、芹菜。 西瓜芦根汤。原料：西瓜、芦根、冰糖。 西

13、瓜是夏季老少皆宜的消暑佳品。西瓜有消暑解热止渴利尿的作用。夏天如果出现小便短少，口舌生疮的状况，不妨多吃些西瓜来解决这些问题。与西瓜相比，西瓜芦根汤当中的芦根就是芦苇的根茎。芦根有清热生津，除烦利尿的功效，是夏季解暑不可或缺的一味良药。 制作方法：首先将芦根放入锅内煮水。在煮芦根水的时间里，我们将准备好的西瓜去瓤，瓜皮去掉青皮切成条放在一个容器里备用。当锅内的芦根水飘出了芦苇的清香味道（20分钟左右），加入适量的冰糖。把芦根水倒入盛有瓜皮条的容器里，加入刚刚挖出瓜瓤调味。 问：在夏天，起居应该注意什么问题？ 答：夏天因为天气比较热，第一个睡眠得充足，如果睡不好觉的话第二天就会烦燥。 问：以前听

14、过一个说法，说夏天的时候你也要跟着太阳走。比如说太阳出来了你也要起床，太阳下山的时候比较晚，也要睡得比较晚？ 答：那是过去。过去中国是农耕社会，日落而卧，日出而作的这种状态。现在不是这种状态了。现代化社会用脑子比较多，所以你睡眠少了不行。所以我们强调睡眠必须充足，最好中午还睡一觉。因为心静自然凉嘛，你睡好觉以后才能够解暑。 中医认为夏天跟心是相对应的，容易引起心火、肝火。所以说调整好心态，自然就不怕热了，不是苦夏了。再一个夏天太热了容易伤气阴，伤了气阴，人到了夏天老是觉得没有力气。睡眠充足了以后可以解乏，就不觉得没劲了。 问：夏天很多人就喜欢呆在特别凉的房间里。 答：那样不行。人是要顺应自然的。中医强调天人合一，就是夏天的时候热，你也不要不让它出汗，该出汗的时候出汗。但是出汗也不要太多了，太多了就伤气阴了。不出汗闭在里面的话也容易生病。现在在空调屋子里不让出汗，这是错误的。暑气是属于开泻的，就是让你出汗的，而且出汗对人体有好处。出了汗以后阳气才能出来，阳气出来以后人体才能强壮。 问：经常便秘，有很厚的舌苔，吃点什么能调理一下？ 答：可能是食积，得吃点消食导滞的药。比如说吃点鸡内金、山楂这些东西。另外，也可以吃点白萝卜，顺顺气。这样大便就通了，舌苔也下去了，也能吃饭了。