《火锅店营销体系设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火锅店营销体系设计（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、火锅店营销体系设计一火锅店的营销理念现代企业的发展讲究卖点，即对于消费者来说，有点才会吸引他们的眼光。火锅作为中国的一种文化，已经发展出了成熟的体系。如何在如此复杂激烈的斗争中吸引越来越多的人成为我们的忠实顾客，增加消费者的消费需求，将成为我们火锅店的营销关键。为此，我们将设计如下营销理念：1. 巩固忠实顾客回头客作为餐饮行业最重要的一批顾客，无论是对火锅店的业绩贡献，还是对火锅店的宣传推广都起到最关键的作用。在这个关系营销盛行的年代，我们将把主要的精力放在老顾客的培养上。因为本店的资金有限，就不能放开手脚进行烧钱营销，当发展到一定规模的老顾客时，我们将更多利用老顾客口中的好口碑来对本店进行推
2、广。2. 发展潜在顾客消费者对于一种物品的需要在一个较短的时间范围内将是一个固定的，而火锅作为一个发展速度较快的行业，市场的火锅店算是比较饱和的。当在开设店面时，我们知道一般在一个购物商场里都会有几家火锅店，作为一家新开张的店，在老顾客的竞争上我们将处于劣势，所以开发新顾客对于一家新店来说至关重要。二.市场营销环境SWO分析内部优势：1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、火锅店占地好，位于学校周围，人流量大3、我们店拥有一个有理想、完善的服务团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；内部劣势：1、在服务方面持续创新不足，走了其他火锅店僵化的
3、老路。2、市场定位不明确，没有建立自己的品牌优势3、员工数量少，工作强度大，员工普遍感觉不适应4、该店资金少，流动资金不多，不便于做大规模的生产和大范围的宣传推广外部机会：1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、周边的大规模学生将成为巨大的潜在消费群体3、所处位置为武昌的黄金地段，白领较多，消费水平较高。外部威胁：1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。4、火锅行业学习和模仿加剧，很难在除了制造配方等其他方面塑造自己的核心竞争力；三品牌定
4、位作为一家新开的火锅店，我们的品牌价值定位十分重要，我们将提供“今天不来是你的错，明天不来是我的错”的服务和产品，打造武昌第一火锅品牌，当你来武昌，不想看武大樱花，不想游览黄鹤楼，不想欣赏繁华光谷，只为吃一口“宜家火锅店”。四目标群体客户群：在校大学生白领以及有一定收入人群等消费者分析：在校大学生，特点：时尚；追求口感上的刺激；对新鲜事物好奇心强；接受新鲜事物快。平时一日三餐都在学校食堂就餐，对于学校食堂永不改变的菜色早已厌烦。于是，周末或是假期便会成群结队的外出吃饭，价格合理，口感好，种类繁多的火锅店成他（她）们了最好的选择；普通小白领及有一定收入人群：每个月领取固定的不多不少工资的白领一族
5、，平日里的应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶的地方，吃饭成了一项工作，客套的话语，冰冷的气氛令人神经紧张，吃饭成了受罪。相比之下，气氛活跃的火锅店成了他们朋友聚会，家人外出团聚不二的选择。五宣传推广（一）传单采用聘请兼职人员发放传单的方式在居民区，学校门口，商业区及店门口发放大量传单，吸引顾客。（二）公交车和地铁广告在613.817等站公交车，地铁2号线车身上做广告，以引起市民的注意。（三）利用媒体可以与楚天都市报，武汉晚报等合作宣传自己的品牌特色。（四）赞助可以与周边的一些高校，通过赞助其新生杯篮球赛，辩论赛和学校学院举办的一些新生晚会，元旦晚会来宣传自己的品牌。六营销策略1. 产品策略夏季吃火
6、锅有燥热感并且容易上火，随着生活质量的提高，吃得健康是时尚的主题。有些老龄的消费者不宜多吃油腻的食物，年轻爱美的女士以及儿童也不适宜吃辛辣油腻的食物，针对这一消费群体进行新产品（火锅底料）的开发，推出清爽型火锅，养生保健型火锅，养颜排毒型火锅等。将传统的中药草用于配制火锅底料和酱料，设计出一系列火锅，保证各种消费者的口味，基于此激发更多的消费者偏好。2. 价格策略将传统火锅与新式火锅区隔开来定价，传统火锅底定价为25元到35元，新式火锅底为35元到50元，各种餐具和酱料，茶水为免费配送，其他菜品和饮品在保持新鲜干净绿色的基础上与其他火锅店差别定价，具体为蔬菜增量，肉类便宜2到3元，海鲜便宜3到
7、5元。3. 促销策略（1）爱情营销正如现在在市场中看到的一样，情侣作为很大的一部分顾客来源，而每个月的十四号都是所谓的情人节，我们将在每个月14号推出相应的情人节主题火锅套餐，如5月14日的玫瑰情人节我们将会为来就餐的情侣准备玫瑰；而7月14号的银色情人节，我们将会为来店消费的情侣安排抽银戒的活动；而9月14日的相片情人节我们将会为来店消费的情侣拍照并送相框纪念的活动；并且将会为一年参加我们十二个主题的情侣送出神秘大礼。（2）亲情营销现在的白领都想请自己的父母和其他亲戚带出逛逛，玩玩，吃吃，抓住这个主题我们将推出火锅亲情篇，借用端午，中秋，元旦等全家聚会的日子我们将会为来店消费的家庭制作亲情套
8、餐，并举行晒全家福的活动，并在最具特色的全家福当中选择部分送家庭电器和火锅代金券等。（3）友情营销由于火锅店处于学校周边，同学朋友之间的请客吃饭已经逐步成为一种潮流。而兄弟姐妹们之间能增进友情的将属火锅桌上，吃着热辣辣的火锅，流露着真挚的感情，这无疑是一大人生享受。对于朋友之间的聚会我们将推出“为友情买单”的活动，在每天我们都会抽取10位幸运的人，他们可以在一定人数范围内买一半人的单，剩下的一般将由我们为他们的友情买单。（4）纪念日营销生日，结婚纪念日等有特别意义的日子在出示相关证件的情况下，我们将为他们送上纪念礼品，并且会为他们送出试吃券，当我们有新品时我们将会给他们打电话请他们试吃，并且请
9、他们为我们的新产品提出改进意见和想法。（5）会员制会员制将采取积分形式，由于某款游戏的火热，我们将设置青铜，白银，黄金，钻石等四个级别的会员，以此更贴近生活化。由他们的消费数量和消费额来升级成不同级别的会员，对会员我们会给予不同的折扣，并且邀请他们制作火锅，了解我们的工艺流程，从制作火锅的过程中更加的喜爱火锅。（6）“上帝的宠儿”特别活动不为亲情，爱情，友情而来，不是会员，没有到纪念日，只想感受我们服务的热情和美味的火锅。然而没有特别的优惠送给我，不带这样歧视的?放心，我们以为你考虑周到，谁叫你是上帝的宠儿，我们的上帝，我们将会为你提供抽取吃喝玩乐一条龙活动，吃就到我们店里吃，相应的，我们会为你提供电影票，景点票，汉街蜡像馆票，欢乐谷票，甚至武汉万达电影乐园票，包你吃好，玩好，做真正的上帝宠儿。七销售途径我们将采取传统的线下到店购买和线上的美团网上团购，团购价将根据会员价的一定比例来制定。付费可以通过现金，刷卡，代金券，网上支付宝等多种形式。
