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1、2023年食堂员工制度3篇 书目 第1篇食堂员工管理制度 第2篇企业公司食堂员工用餐管理制度 第3篇食堂员工管理制度() 食堂员工管理制度 目的:严格要求员工遵守工作纪律,做好个人卫生,培育良好的生活情操,提高员工的精神面貌,主动维护集团及食堂形象。 范围:适用于集团属下食堂的员工。 职责:全部员工必需要严格遵守,各食堂主管应起带头作用,督促员工执行守则。 内容: 一、工作纪律 1、遵守国家法律,不作奸犯科; 2、遵守各项管理规定,听从上级工作支配,一切行好听指挥; 3、准时上下班,有事提前请假; 4、酷爱本职工作,仔细、主动完成任务; 5、持证上岗,规范操作。 二、个人卫生 1、有健康证才能
2、上班,定期检查身体; 2、有病或受伤上报主管,不带病上班; 3、穿戴整齐,不留长发,勤剪指甲,男士不留胡须,女士不戴首饰; 4、不随地吐痰,乱扔垃圾,保持良好卫生习惯; 5、勤洗衣服,保持卫生整齐。 三、维护集团和食堂形象 1、酷爱集团、酷爱集体,维护集团,食堂的利益; 2、遵守各项规章制度,不参加“黄、赌、毒”和黑社会活动; 3、遵守宿舍规定,不带客人留宿; 4、敬重上司,团结同事,有冲突上报组织解决。 四、培育良好情操 1、勤俭节约,杜绝奢侈; 2、品德端正,售卖公允,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧,保持高尚情操; 4、诚信服务,礼貌待客,不劝服务忌语; 5、遵守服务规范,维护
3、集体利益,不打听,不泄露商业机密。 五、卫生工作 1、严格分用生熟厨具,未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物; 2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生; 3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作; 4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。 以上各款若有违反者,每次每项罚款5元,可多项累计。 食堂员工管理制度() 食堂员工管理制度范本一 为了建立高素养，高水平的团队，服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。 一、严格遵守学校的一切规章制度，树立一心一意为学生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待人，酷
4、爱本职，仔细负责。 二、从业人员本着互尊互爱，同心协力，吃苦耐劳，诚恳本分的精神。 三、听从领导。从业人员应切实听从工作支配和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所安排的工作，不得损毁食堂形象。 四、爱惜公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小便宜，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者根据有关规定处理。有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。 1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。 2.扰乱学校食品平安生产、流通、经营秩序，危害食品平安行为，阻碍有关机构履行食品平安监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。 3.履行监管职责、预防应对重大食品平安事故职责不
5、到位，涉嫌失职渎职犯罪的。 4.以学生养分改善安排为名违规收费的。 5.学校发生食品平安事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。 6.学校发生食品平安事故，未主动有效地开展事故救援和调查处理的；拒绝、阻碍、拖延接受学校食品平安事故调查或供应虚假状况的。 7.其他与食品平安有关的违法行为或涉嫌犯罪的。 五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等，餐具应常常消毒，垃圾要刚好处理，卫生实行区域包干制，必需做到整齐清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。 六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博
6、、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离职或早退，工作期间不行因私人心情影响工作。 七、做好平安工作。运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要常常督促，检查，做好防盗工作。 食堂员工管理制度范本二 一、目的 为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广阔员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。 二、适用范围 食堂工作人员 三、内容 1、食堂工作人
7、员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，听从上级支配，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。 2、树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，讲究文明用餐；对待用餐员工，须看法亲善，主动热忱，礼貌待人，一视同仁，供应优质的就餐服务。 3、树立团体意识，增加团队凝合力，互助互爱，自觉提高自身素养。 4、酷爱本职工作，对待工作仔细负责。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究养分口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。 5、食堂工作人员应接受广阔员工的监督，乐于听取接受他人看法。 6、对于临时性来客
8、就餐者，应热忱接待，并凭办公室款待通知来供应款待用餐；对于生病员工依据通知刚好供应病号餐。 7、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。 8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到： 8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流淌清水洗手；接触干脆入口食品之前应洗手消毒。 8.2工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；进行分餐工作时须戴口罩。 8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。 9.自觉保持工作环境卫生
9、整齐，食堂人员必需每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无；四害；。 9.1做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具运用后必需归类存放。 9.2下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。 9.3用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。 9.4刚好清扫工作场所内的垃圾脏物，食堂门口垃圾桶必需每天清洗。 10.仔细做好食品选购，把好食品卫生关。 10.1依据员工饮食需求选购优质食品原料。 10.2不选购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异样的食品，不选
10、购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品，做到保证质量，价廉物美，节约成本。 11.食堂选购的主副食品、炊事用具，一律实行入库验收，在库管理，出库登记，安排运用。 11.1落实入库验收制度，坚持实物验收原则。进库物品须由仓库保管员与厨师两人同时验收数量及品质，验收合格者当场在发票上签名，验收不合格品严禁入库。食堂管理员须对此进行不定期抽查。 11.2食堂在库物资须分类摆放整齐；存储食品挂牌标出进货日期；定期检查，刚好处理变质或超过保质期限的食品；库房地面应保持干燥，通风透气，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品；未经管理人员允许，任何人不得进入仓库。 11.3落实台账制度和盘点制度，
11、做好在库管理。应在办公室领导下建立实物财产台账书目，在库物品做到帐物卡相符，坚持每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工监督。 11.4保证食堂仓库平安库存，出库时坚持先进先出原则，做好登帐管理，防止漏帐和错记账的状况发生。 12.严格根据食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生平安，严防并杜*物中毒及食源性疾患事故。 12.1食堂工作人员必需采纳簇新干净的原料制作食品，发觉有变质或其他感官性状异样的食品及其原料，不得加工或运用。 12.2加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。 12.3员工餐从制作
12、成品到员工食用的间隔时间不得超过3小时。 12.4接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标记明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 13.必需加强食堂平安管理，严防和杜绝意外事故发生。 13.1严禁无关人员随意进入厨房及保管室。 13.2易燃、易爆物品要严格按规定放置，严格遵守炊事械具或用具的操作规程。 13.3定期检查各种电器设备，发觉问题应刚好处理。食堂全部电气设备的修理和更换，必需由电工处理，食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。 13.4工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭，做到防范于未然。 13.5食堂工作人员下班前应关
13、好门窗，做好防盗工作。 13.6行政督导应对此进行监督、检查。 14.严禁通过食堂各工作环节谋取私利，严禁公物外流，公物私用，一经发觉，一律开除。 15.附则 15.1本制度说明权、修改权归公司办公室。 15.2本制度自颁布之日起生效。 企业公司食堂员工用餐管理制度 企业(公司)食堂员工用餐管理制度 一、就餐人员范围 1.公司全部正式员工、试用期员工、临时支配人员。 2.经领导批准在本企业工作的临时人员。 二、就餐地点的划分 1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。 2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。 3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。 4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。 5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐状况。 三、就餐次数限定 1.公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。 2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。 3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一支配。 四、就餐时间支配 1.早餐:06:4008:30 2.午餐:12:0013:00 3.晚餐:17:4018:40 4.款待用餐时间不限定。 五、就餐手续办理 1.公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。 2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐
