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1、柠檬酸介绍1柠檬酸钠简介柠檬酸钠又称为枸橼酸钠，其化学分子式为C6H5O7Na32H2O，在常温干燥状态下化学特性稳定，气味清凉略带有咸辣味，在潮湿的环境中略有溶解性，柠檬酸钠在加热至 150摄氏度时会发生化学反应，失去结晶水。柠檬酸钠水溶性很强，柠檬酸钠溶液呈弱碱性，pH 值约为 8，不与乙醇溶解。2柠檬酸钠特性和用途柠檬酸钠是目前用途最为广泛的柠檬酸盐，可由木薯、玉米等淀粉类物质经过高温发酵生成柠檬酸，再与氢氧化钠的碱类化学物产生中和反应后生成。柠檬酸钠性能优良，主要特性如下：(1).柠檬酸钠无臭味，性能稳定，不易生成有毒物质，无毒害性。由于柠檬酸钠基本上是从农作物中提纯而来，安全性高，不
2、会危害人体健康，因此世界卫生组织对人体每日柠檬酸钠的摄入量无任何限制。(2).柠檬酸钠水溶性强，其溶解性随水温升高而增加。(3).柠檬酸钠具有良好的PH调节性。柠檬酸钠在经过水稀释后形成含有柠檬酸的混合溶液，因此可以作为优良的PH缓冲剂。(4).柠檬酸钠具有良好的缓凝性和络合性。柠檬酸钠与钙离子、二价铁离子等金属离子有很强的络合能力。(5).柠檬酸钠具有良好的降解性。柠檬酸钠溶液在阳光照射及微生物的作用下，易发生生物降解，转变为水和二氧化碳。柠檬酸钠由于性能良好因此用途十分广泛。(1).柠檬酸钠由于其安全无毒性、良好的稳定性及 pH值调节作用，广泛用于食品、饮料、香料行业。柠檬酸钠在食品行业中
3、主要作为酸味剂、乳化剂、稳定剂等使用；另外柠檬酸钠和柠檬酸还可以作为果酱、奶制品和糕点等的风味剂和防腐剂等。(2).在洗涤行业，柠檬酸钠已成为三聚磷酸钠的最佳替代品。在上个世纪，三聚磷酸钠由于良好的去污能力，被广泛的用于洗涤行业，然而三聚磷酸钠含有大量的磷元素，造成江河和湖泊中水体的富营养化，水中藻类等微生物繁殖过快，水体中氧气缺乏，以至于水生动物大量死亡，造成水质极度恶化，这已成为我国和国际上日益严峻的环保问题。研究发现柠檬酸钠去污能力远强于三聚磷酸钠，而且柠檬酸钠安全无毒，降解性良好，不会对环境造成危害，因此柠檬酸钠在洗涤行业中占有越来越重要的地位。(3).柠檬酸钠在医药方面的用途也十分广
4、泛。由于柠檬酸钠中的柠檬酸根离子能够和钙离子发生络合反应，生成可溶性络合物，因此柠檬酸钠可作为输血剂和抗凝剂用于血制品的加工和保存。柠檬酸钠在矫正血液、体液的酸碱度上和钾盐有同样的效果，因此也可以作为化痰剂、利尿剂使用。另外柠檬酸钠还对人体的生理机能有一定的调节作用。(4).柠檬酸钠在其他领域又有新的用途。柠檬酸钠可作为原料生产出各种专用洗涤剂，用于清洗铜质厨房用具、贵重精密仪器等，以及解决蔬菜和水果上的农药残留。在电镀行业，柠檬酸钠由于其安全无毒及良好的络合性，已成为无毒电镀的重要材料。在建筑行业，在混凝土中加入柠檬酸钠作为缓凝剂，可大大提高建筑的抗压强度。在生物化学领域，加入柠檬酸钠的培养液，可以培养血液中的血红细胞。在陶瓷制作行业，打磨瓷器时选用柠檬酸钠晶体作为助磨添加剂，可以提高瓷器打磨效率，节约能耗。此外，柠檬酸钠环境保护方面又有了新用途，可以用来脱除工业废气中的硫化物，减少大气污染。综上所述，柠檬酸钠在工业、建筑业、医药领域、环保领域的用途越来越广泛，特别是在全球洗涤行业无磷化的行业背景下，使得柠檬酸钠的需求量急剧上升。
