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1、创业策划书项目名称：穿越吧主题餐厅团队名称：向暖团队项目单位：运城学院经济管理系地址：运城学院联系人：吕渊慧 18295715172 段沛茹 18295715129王东旭 18295715151常晓波 18295718009郭卓阳 18295715113 项目名称：穿越吧团队名称：向暖项目单位：运城学院经济管理系地址：运城学院联系人：吕渊慧 18295715172 段沛茹 18295715129 王东旭 18295715151 常晓波 18295718009 郭卓阳 18295715113 摘要摘要l 店名：穿越吧。l 公司性质为以“穿越”为线，为客人提供以历史朝代特色为主体的营养饮食的有限责
2、任公司。l 公司属于服务型行业。l 主要产品为穿越历史朝代文化餐。我们分别设有远古、秦、唐、宋、元、明、清七个时代特色包间，包间外有门童、内有侍女，餐桌布置以及房间装饰都是按照所属朝代设计，让顾客真正享受到穿越之感。而且我们会有各朝代的相应书籍，顾客可以在等待上菜的过程中看一些自己喜欢的书籍。我们也会在大厅设置留影台，留言板等。我们竭尽全力让你融入我们为您尽心准备的氛围之中，让您将工作的压力、生活的烦恼暂且抛之脑后吧。l 目标市场及客户：我们将重点放在城市年轻一族上，主要以公司白领、历史爱好者以及穿越热衷者为主。同时兼顾高校学生，让他们可以更轻松自如的掌握历史知识。l 公司下设管理部、财务部、
3、市场采购部、客服部、营销部、配餐部、市场推广部。l 人力资源主要是面向社会及高校招聘相关人员，保证人力资源的素质。l 公司宣传方式以网络主页宣传、海报宣传为主，传单宣传、媒体宣传、假期促销活动为辅。l 人力资源主要是面向社会及高校招聘相关人员，保证人力资源的素质。l 竞争分析：目前，餐饮产品的结构与消费者多样化需求的矛盾越来越突出，对餐饮市场进行细分并针对某专一市场进行专业化经营、管理与服务，是当前的主旋律。从中国餐饮产业目前发展情况看，它的出现大大优化了我国当前的餐饮市场结构、为中小餐厅的发展提供了空间、满足并引导顾客个性化消费、形成餐饮拳头产品进而发展成旅游景点，形成文化创新基地。而据我们
4、调查，关于历史主题的餐厅目前市场上还是处于空白阶段，所以我们想要抓住这一时机，开辟餐厅领域的新概念，让顾客在享受美食之余还可满足求知之心。l 我们成本初步核算为50万。五个人自筹资金30万，银行贷款二十万。l 公司持有的风险有经营风险和财务风险。l 团队 经理 吕渊慧财务部市场推广部市场采购部营销部段沛茹王东旭郭卓阳常晓波 客服部配餐部目录第一章 公司描述（一）公司名称 6（二）公司性质 6（三）公司宗旨 6（四）公司目标 6（五）创业理念 6（六）公司服务 6第二章 市场分析（一）市场描述 7（二）目标市场及客户 7 （三）竞争分析 8第三章 SWOT分析 9第四章 公司经营（一）公司业务
5、11（二）经营策略 11（三）成本核算 11（四）经营障碍 12（五）营销策略 12第五章 公司管理（一）组织结构 13（二）人力资源 13（三）风险分析 14第六章 财务分析（一）资金来源 16（二）投资风险及控制办法 16第七章 创业团队（一）创业团队简述 17（二）创业计划表述 17附录 18。 第一章 公司描述（一）公司名称 穿越吧。（二）公司宗旨旨在通过我们的主题餐厅特色营养配餐，使每一位客户在拥有一个好身体的同时，还可满足自己的穿越之心，提高自己的文化素养。（三）公司目标打造在饮食营养健康服务与历史文化相融合方面领域的新代表。让顾客在身体健康与心理素质两方面共同进步。（四）创业理念
6、我们公司正处于尝试和摸索阶段。但是我们有一个共识，即在起步之初积极探索发展模式和方向，走一条有自己特色的道路。通过有效的资本运作，使企业在餐饮领域健康发展。我们将努力在每一个细节之中，都融入一丝不苟的敬业精神，通过科学的分析搭配营养饮食，又根据我们的主题融入朝代特色，为客户提供专业化服务。（五）公司服务u 专业化的饮食配餐服务（健康餐）-根据历史朝代远古、秦、唐、宋、元、明、清特色安排各个包间的菜品。其中远古餐厅是以烧烤为特色的餐品。u 具体细节服务-内设门童侍女，让客人真正有穿越之感；餐具全部根据当朝特色定制，服务员全部当朝服装。第二章 市场分析（一）市场描述虽然现在我们的市场还不大，许多人
7、还是习惯去平常的餐厅用餐，还是习惯在自家书房或者图书馆或者网上读书查资料。但是我们公司有信心将市场扩大。我们共设有远古、秦、唐、宋、元、明、清七种特色雅间。每种特色雅间都外有门童，内有侍女，他们身着当朝服装，行当朝礼仪。餐桌布置也是具当朝特色的，使顾客身临其中，顿觉穿越时光，回到自己倾心已久，魂牵梦绕的古代。为了使顾客不在等待上菜的过程中感觉到无聊枯燥，我们大厅设有留言板，合影处，书架，书架上的书籍是按朝代分类放置的。客人可以先佩戴我们准备的各朝特色饰品拍照留念，也可在留言板上写下自己想说的话，还可抱着自己喜爱的书籍慢慢品读，融入我们为您精心制造的氛围之中。将心中的烦恼，工作的压力暂且抛之脑后
8、，以一颗轻松的心面对自己与他人。相信我们如此细心精心的安排营养的饮食，丰富的历史文化，会让我们的顾客从心理、生理得到双收获，我们公司也会得到更好的发展。（二） 目标市场及客户我们把重点放在城市年轻一族上，主要以公司白领阶层，历史爱好者以及穿越热衷者为主。同时兼顾高校学生，为他们可以更轻松自如的掌握历史知识。（三）竞争分析目前，餐饮产品的结构与消费者多样化需求的矛盾越来越突出，对餐饮市场进行细分并针对某专一市场进行专业化经营、管理与服务，是当前的主旋律。主题餐厅就是在这样的背景下应运而生的，从中国餐饮产业目前发展情况看，它的出现大大优化了我国当前的餐饮市场结构、促成社会资源的合理利用、为中小餐厅
9、的发展提供了空间、满足并引导顾客个性化消费、形成餐饮拳头产品进而发展成旅游景点，形成文化创新基地。而据我们调查，关于历史主题的餐厅目前市场上还是处于空白阶段，所以我们想要抓住这一时机，开辟餐厅领域的新概念，让顾客在享受美食之余还可满足求知之心。第三章 SWOT分析S 优势分析：技术技能优势：独特的生产技术，领先的革新能力，雄厚的技术实力，完善的质量控制体系，丰富的营销经验，上乘的客户服务，卓越的大规模采购技能 （每个月的公司品控部对餐厅产品质量检查，百分百的顾客满意是我们的服务目标，不符合质量的产品我们决不能付出，餐厅有专门的人员负责品质工作，每周都会对后厨员工进行品质的培训及沟通工作）无形资
10、产优势：积极进取的公司文化，良好的品牌形象，独特的室内设计，周到的服务。有形资产优势：充足的资金，完备的资料信息，先进的生产流水线。人力资源优势：关键领域拥有专长的职员，积极上进的职员，很强的组织学习能力，丰富的经验 竞争优势：主题餐厅的出现优化了我国当前的餐饮市场结构、促成社会资源的合理利用、为中小餐厅的发展提供了空间、满足并引导顾客个性化消费、形成餐饮拳头产品进而发展成旅游景点，形成文化创新基地。历史主题餐厅目前市场还是处于空白阶段。W 劣势分析：缺乏有竞争力的有形资产、无形资产、人力资源、组织资产关键领域里的竞争能力正在丧失 （餐厅存在所有的不稳定性，人员、服务、品质、温度）主题餐厅装修
11、投资在形成品牌和规模上由于其自身的局限性。主题餐厅往往没有总公司强有力的支持、不具备相关优势，仅靠餐饮主题显然还不足以长久占领稳定的市场份额。O 潜在机会：客户群的扩大趋势政府逐渐重视T 潜在威胁：出现将进入市场的强大的新竞争对手客户或供应商的谈判能力提高 （成本日益增长及员工工资的增加） 第四章 公司经营（一）公司业务u 初期的业务内容1 市场服务 市场调查 客户服务2 专业制定 为顾客搭配朝代特色餐。u 成熟时期的业务内容1 推出个人特别服务 。 根据顾客需要，进行服务的改进和增加。2 大力发展公司的网络化服务。使更多的客户可以便捷的了解到我们公司。（二）经营策略1 对公司的管理。维持经营效率是公司的主要管理课题，管理者需要致力于管理上的改良、业务系统的整合、强调综合绩效以改善经营效率。2 加强公司的形象。提高知名度，吸引顾客，同时借助知名度的提高，增强市场竞争力，提高消费者的满意程度。（三）成本核算公司的发展直接取决于：人力、资金、场地三个因素。计划投入资金：50万。公司人员定为70人。场地面积：500平方米。服务人员：7080056000（每月满勤、加班薪金另算）广告宣传：1000装修、桌椅厨具:50000电脑（三台）：10000（四）经营障碍1 资金不足。2 新兴的服务形式，处于资金投入
