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1、浅谈名优茶栽培技术 学 生： (园艺园林学院茶学一班班级，学号200941736108)摘 要：名优茶在茶类中属于高附加值的产品，名优茶栽培技术是茶叶产业高产优质高效益的关键环节。本文综述了名优茶栽培种茶园建设、茶苗栽培、茶园管理以及病虫防治等技术措施，为名优茶栽培技术提供参考资料。关键词：名优茶；栽培；管理名优茶是指以名茶、优质茶为主的一类以细嫩、均匀原料加工而成的茶叶。名优茶品类很多，品质各异，其品质形成与茶树品种、自然环境、栽培技术等有密切关系。名优茶在茶类中属于高附加值的产品，近年销路较好。目前，我国名优茶发展十分迅速，名优茶生产规模不断增大，从市场的发展趋势来看，名优茶销势日益趋旺,
2、 我国名优茶生产有着很好的前景。但纵观中国名优茶质量，其总体水平不高，尤其风格不独特，千名一个样，并且随着名优茶生产的发展, 名优茶树栽培的某些技术措施与观念也发生了不少变化, 这种变化正有待人们去研究，并推广到实践中去, 形成各地名优茶独特的风格，使生产的产品具有最佳品质和发挥原料的最大经济价值参考文献1王云.李春华.赵康由.等. 名优茶品质的形态效应J.动植物生产.2007.17(1):23-101。1名优茶栽培前期准备1.1茶园选择与规划名优茶茶园新建对所选环境有一定的要求，应选择土壤肥沃、土层深厚、疏松、土壤微酸至酸性、pH值4.56.5、坡度较小的缓地或平坡地。要求土层深达1m以上，
3、耕作层深50cm以上，土质肥沃，有机质含量1.5，坡度在25度以下的丘陵地或平缓山坡地。要求年平均气温在13以上，年降雨量在1000mm以上，年平均相对湿度在70%80%之间，海拔在300800m范围内，山坡方向一南向或东南向为宜，都适宜名优茶的生长。名优茶茶园建设还包括要求选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染和周边无污染源的山场作为名优茶生产基地。要求进行大气、水质、土壤等方面的环境质量检测分析，组织评估论证，从而确定其能否作为生产园。茶园要求远离交通干线、工厂和城镇5km以上，与常规农业区之间至少要有50100 m以上宽度的隔离带2陈良君原生态无公害茶叶栽培技术研究J湖南农业科
4、学；2007(2)：642，一般以河流、湖泊、自然植被等作天然屏障为宜，也可以选择用果园、森林和作物为屏障。新建名优茶茶园要根据茶园规模大小和地形地貌，做好园、林、水、路的科学规划，合理设置茶园干道、支道、步行道和操作道，要便于茶园管理和运输通畅，尽量缩短道路路程和减小道路弯道；合理建设水沟、蓄水池、灌溉系统等排灌水利设施，为了减少用地，应尽量做到路、沟相结合，以排水沟的堤埂作为便道。茶园原有的植被应保留，若茶园植被较少在茶园山顶营造防护林、道路旁植树、园内留植树空间、土埂和梯壁种草或套种绿肥，提高茶园植被覆盖度，防止水土流失3王肇剑.无公害茶叶栽培技术J.农艺学.2011-114吴新华无公害
5、茶叶高效益生产技术J安徽农学通报，2006，12(8)：1463，树种要以高干树和矮干树搭配，一般采用具有抗旱遮阴的杉树、油茶、桉树、棕榈等树种 。1.2茶园垦复必须按照总体规划设计，以水土保持为中心，以深翻改土为重点，严格掌握开垦质量标准。根据不同坡度和地形选择适宜的时期、方法和施工技术。开垦深度在50 cm以上，平地和坡度15以下的缓坡地等高开垦；坡度在15以上时，开垦时要求梯层等高水平，大弯随势，小弯取直，全面掀开山皮，建筑内倾等高梯级茶园，梯面宽1.53.0m，做到外埂内沟、梯梯接路、沟沟相通、园貌美观，同时还要注意利用好表土回沟，提高地力，以免造成浪费，以拉泥蓄水减少冲刷,使耕作、灌
6、溉增加地方为目的,并在茶园四周设置隔离带5黄仲先.论我省名优茶生产的几项关键技术J.茶叶通讯.1995,2(2):2-44。2名优茶的栽培技术2.1茶树品种的选择名优茶茶园要根据当地的土壤性状、气候特点、产品特征和产品的适制性选择所需的良种茶树品种。良种可以大幅度地提高名优茶的品质，名优茶的品质在外形上要求体形小巧, 条索紧细, 锋苗好, 茸毫满披在内质上要求清香高悦, 汤色明亮, 滋味醇爽叶底嫩匀明亮6张景文，温皓无公害茶叶优质栽培技术J现代农业科技，2010(16)：91925。一般选种无性系、抗逆性强的良种为宜，根据品种特性，尽可能做到早、中、迟芽品种之间的合理搭配。2.2苗木移栽技术茶
7、树能否快速成园或成园后能否持续高产，与种植前基肥的使用量有关。所以在种植前要开沟施底肥，沟深约50cm、宽约70cm的种植沟，植沟内施足基肥以改良土壤，要求种植沟内施入杂草或稻草或土杂肥15t/hm2,优质麸肥26253750kg/ hm2,磷肥375525kg/hm2,分2层施下，下粗上精，先将杂草或稻草施入最底层，盖上20cm表土；再施人经粉碎的麸肥和磷肥，再盖上20cm表土，用锄头捣土使泥肥混匀，最后再填人表土至高出梯面510cm待后种植。栽培时间一般在每年春节过后，雨季到来之前种植。茶苗质量要求苗20cm以上，茎粗达2.5mm，植株粗壮、无病，茶苗出圃时要多带土少伤根，用黄泥浆蘸根，如
8、果是长途运输，用稻草包紧根部保湿，有利提高成活率。根据茶园面宽度可采取单行双株或双行双株条栽方式种植，以单行条栽或双行条栽为宜，单行条栽规格150cm33cm，每丛定植23株，约4000株/667 m2；双行条栽规格150cm30cm30cm，每丛定植23株，约5500株/667 m2，这样茶树能充分利用光能和地力7李帆羽雷山县茶园栽培管理技术J.特种经济动植物，2006，9(5)：20226，茶树个体能正常发育，茶树群体又能最大限度地发展，形成良好群体结构，方便管理，实现优质高产高效益。种植时一手扶苗，一手填土，分层压实，当土壤至植沟一半时，轻提苗，使根系舒展不曲，并与土壤紧密结合。然后覆土
9、至根颈以上3cm，踏实、淋足定根水后再盖上1层松土，最后用稻草或杂草覆盖，茶行保湿。种植后3d内，如天气晴朗无雨，每天早晨至上午10时前淋水1次，以后视茶园土壤干湿度情况确定淋水时间。3.名优茶栽培后期管理3.1土壤施肥管理名优茶园的土壤管理要做好以下几项工作：一是培养地力，可通过种植豆科类绿肥、茶行间铺草、放养蚯蚓等农艺措施来提高土壤肥力，改良土壤的理化性状，增强土壤生物活性。二是茶园耕作，幼龄茶园种植前已经全面进行了深耕，以浅耕除草为主；成龄茶园在秋冬季节深耕结合使用有机肥在行间适当耕作。茶园施肥以施基肥为主，追肥为辅，基肥与多次追肥相结合，土壤耕作管理与施肥相结合，并以根际施肥为主，根际
10、施肥与根外施肥相结合。冬季一般宜于当年l0月至11月中旬、春肥于翌年的2月上旬至3月上旬对茶园进行施肥，其施肥量给占全年总量的508廖祝初，谢永联.优质高山云雾名茶栽培技术J.现代农业科学，2008（21），65-669罗莲媛.名优茶生产园的栽培管理J.茶叶通讯，1995(4)，25-2610钟桂芬.试析名优茶效应的成因及名优茶园的主要栽培措施J.茶叶通讯.1996,20-2211陆锦时.早市名优茶的综合配套栽培技术J.西南农业学报.2000(13),112-1177。在施肥过程中，要大力推广应用专用肥、有机肥和生物肥，禁用硝态氮肥，以降低重金属污染，茶树在生长发育过程中吸收营养元素，以氮素最
11、多、磷钾素较少。氮、磷、钾三要素对茶叶的产量和品质影响很大，不能单施一种肥料，一般情况，幼龄茶园：1-2年龄施纯氮120150kg/hm2 ；34年龄施纯氮180225kg/ hm2；氮、磷、钾三要素比例以2：1：1为宜。壮龄茶园：产7501500kg/ hm2的施纯氮300375kg/ hm2：产15002250kg/ hm2的施纯氮375450kg/ hm2；产22503000kg/ hm2的施纯氮450600kg/ hm2；产30004500kg/hm2的施纯氮600750kg/ hm2；产45007500kg/ hm2的施纯氮7501050kg/hm2，氮、磷、钾三要素比例以3：1：1
12、为好8。3.2高产树冠培养在幼龄茶树时期主要是定型修剪，茶苗定植一周年后2月中旬到3月上旬可进行，一般一年定剪一次，在离地面约18cm左右剪去主茎，不剪侧枝；第二次剪口提高15-18cm，剪去一级分支；第三年在离地高45-50cm处进行打顶养蓬，采高留低，采中留侧。大量资料表明茶树秋、冬季的着叶量与其间的碳水化合物合成积累、贮藏含量相关, 春茶修剪对当年的茶产量有明显的影响。春茶前修剪与不修剪比较,茶芽萌动期与展叶期要推迟8一10天, 产量减少1.8%16.2% 。而秋茶后的10月中、下旬至11月上旬轻修剪比春茶修剪产量提高20%以上9, 以使第二年获得较好的经济效益。在茶叶生产中, 早上市的
13、茶叶, 往往价格较高。因此, 生产名优茶的生产园, 宜在秋茶后修剪，可使春茶及早萌发, 提早开采，对提高名优茶的产量和品质具有良好作用。同时秋季修剪时留蓄部分秋梢, 增加茶园载叶量, 推迟部分茶园的春茶开采期, 延长名优茶的适采时间。茶树经过多年的采摘后利用深修剪与留蓄改善新梢生长状况, 提高名优茶品质。采摘是茶树新梢密度上升的根本原因, 多年采摘可以使茶树新梢密度过大, 形成鸡爪枝。使新梢个体生长状况恶化, 芽重降低。修剪时上要剪去叶层的一半，约10-15cm左右，利用深修剪可以除去鸡爪枝, 复壮树势, 改善新梢生长状况名优茶生产园应当3-5年进行一次深修剪, 始终保持新梢的旺盛生长势。3.
14、3采摘管理与病虫害防治为提高名优茶的档次和产量, 采制时应先采极品芽(1芽) , 再1芽1叶初展的特级茶, 后菜1芽1叶和1芽2叶初展的一级茶、最后采二级茶。这样分级采摘一般可使名优茶增产10%15%,又可使不同档次的名优茶组合获得更佳的经济效益, 适应不同的消费群体的需要10。采摘合理与否，对茶叶的产量和品质及茶树的生长影响很大，必须处理好产量和质量的关系，才能取得最佳经济效益。采摘鲜叶时，应做到：先发先采，后发后采，采大养小，采高留低，采强蓄弱，中心部位多采少留，侧边少采多留，采净同等嫩度的对夹叶茶树主要虫害有茶小绿叶蝉、茶螨美、茶虫、茶黑剌虱和茶尺蠖等。防治以农业综合防治为主，生物农药、
15、有机农药为辅。同时，一是茶园经常进行松土除草，清理害虫的滋生场所；二是做好冬季清园，剪除弱枝、枯枝、病虫枝等；三是及时采摘，摘除芽梢中的卯块，减少下一代虫口密度：四是采用低毒高效生物农药或自制有机农药及时进行喷施防治11。防治茶螨类用克蛾宝15002000倍液1500kg/hm2：喷施；防治茶黑剌虱、茶蚜虫用阿维菌素(1.8)40008000倍液1500kg/hm2喷施。防治茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶蚜虫用强力杀虫剂15-45kg/hm2对水1125kg喷施。冬季封园后可用0305B6石硫合剂喷施。4.结束语在发展名优茶生产中, 应注意保护和营造生态环境、合理规划茶园、科学开垦种植、保水保土、选择和搭配茶树良种、无公害、绿色优质栽培、洁净加工生产, 利用优良生态环境条件, 开发出具有一定名气、品质特色明显的绿色或有机名优茶。提升名优茶生产开发技术水平, 向规模化、标准化生产的方向发展。总之，名优茶茶业经营也要走名牌之路,“名优茶效应”既是人为作用下茶树生理生化的客观反应, 也是社会主义市场经济形势下茶市激烈竞争的必然要求, 更是振兴民族茶业的必需，所以发展名优茶栽培势在必行。
