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1、谷氨酸发酵、提取，精制工艺一）发酵及提取工艺流程菌种（石河子大学菌种）+培养基：蛋白胨1%,牛肉膏，酵母膏1%, NaCl 0.5%,葡萄糖1%,琼脂粉2%斜面工艺条件：pH： 7.0 温度：34C培养时间：20-24h培养基：1）尿素 0.5% （100C, 5min 分消）；2）葡萄糖 3%、玉米浆 2.5%、K2HPO4.3H2O 0.1%, MgSO47H2O 0.04%（115C, 15min）3）分消后1）, 2）混合工艺条件：pH： 7.0 温度：34C转速：200rpm培养时间：12hr培养基：（15L发酵罐，10L装液量）5%接种量（500ml摇瓶种子）酵罐一SY-3015
2、)（一）葡萄糖 10%、玉米浆 0.30.55%, Na2HPO4.12H2O 0.17%、KCl 0.03%, MgSO4.7H2O 0.06%，初尿:1.8-2.0% （40%尿素流加）（二）1）葡萄糖 1000g, MgSO4.7H2O 16.16g, KCl 12g, MnSO4 20mg, Fe SO4 20mg，定容至9000ml,在发酵罐中灭菌；2）糖蜜 10g,玉米浆 60ml, Na2HPO4.12H2O 25.2g, VB1 2mg 定 容至500ml,单独灭菌后转入发酵罐；初始条件：pH： 7.0温度：34C转速：400rpm罐压：0.05-0.1Mpa通气量：400-6
3、00L/h发酵液过程控制：1）初始pH维持在7.0左右，流加40%初尿1%次，长菌期（0-12hr） 控制pH不大于8.2,菌体生长达到稳定期后开始产酸，pH降至7.0 左右，应当流加尿素，维持pH 7.1-7.2左右；2）生长初期转速400rpm，中后期溶氧降低，逐渐提高转速，溶氧不 低于5%；3）初始温度34C,开始产酸后，逐步提高温度36C，产酸后期，提 高到38C；GQ-75 分离机离心(15000pm)4）葡萄糖若消耗过快，适当补加葡萄糖，约（30-36hr）停止发酵；5）添加适当消泡剂过程测量：1）初始测糖，pH, DO值2） 12hr开始，每6小时测定发酵液中谷氨酸含量，残糖量，
4、pH、溶 氧，OD （菌体浓度）值，镜检菌体形态。结晶（中和）罐，酸罐，（去菌体）发酵液碱罐（等电结晶） 分 离离子交换湿谷氨酸* 等电点母液高流分（一般含Glu15-2%）母液湿谷氨酸pH 1.5-2.0pH-9.0pH 9-11二）谷氨酸的等电点-离子交换提取谷氨酸工艺发酵液缓慢加盐酸至pH 4-4.5产酸低时投入晶种（0.2%量）搅拌育晶2小时缓慢加盐酸至pH 3-3.2搅拌16hr等电母液上柱体积静止沉降4hr=湿树脂体积（ml）*006/发酵液中Glu浓度（gml）盐酸调pH1.5（三）谷氨酸钠的精制操作1、中和 工艺条件：湿谷氨酸：水：（固体）纯碱=1：2：（0.3-0.34）T=60t, pH=6.4 （用试纸测）注意：60C下，搅拌下，徐徐加入固体纯碱中和，至pH 6.4，搅拌至澄清。2、谷氨酸钠喷雾干燥工艺流程：中和完的澄清液，用SY-6000小型喷雾干燥仪干燥并收集； 工艺条件：进风170C，出风温度65-75C，进料量控制40% （即500ml/h）,空气流量6001/h四）谷氨酸产生菌发酵代谢曲线示例溶解氧 谷氨酸 菌体浓度. （以光密度表示）
