巧克力调研报告

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1、巧克力调研报告（多篇）第1篇：巧克力市场调研报告巧克力市场调研报告1、调查背景：为了配合课程的需要，我们的小组成员对龙洞步行街附近的巧克 力市场进行了市场调查。并收集了巧克力本身对消费者购买意向 *、 消费者购买心理对不同品牌巧克力的销量影响、促销员对消费者消费 意向 *、消费人群的特征。 、调查地点：龙洞华润万家 2.所调研超 市的巧克力现状：我们所去的学校周边较大型的超市，如华润万家，味之选，品牌 大多由德芙、金帝、费列罗、吉百利及巧克力新宠好时居多。巧克力的口味大多分为夹心牛奶，纯牛奶，什锦，杏仁，臻仁等 的口味居多。市场上销量较好的为较甜口味的巧克力，黑巧克力见的 比较少。巧克力的主要

2、成分可可脂的融点在33C。左右，因此，巧克力 在温度达到28C以上渐渐软化，超过35C以上渐渐融化成浆体。巧 克力表面质量受环境温度和湿度 * 也很大，当温度由 25C 逐步上升 到 30C 以上时，巧克力表面的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相 当高时，巧克力表面的光泽也会暗淡并消失。故独立包装是十分必要 的。市面上见到的巧克力的内包装大都介于之间。在保质期的设置上， 巧克力的保质期一般都是在12-18个月，最多不超过18个月，而且 还要保证巧克力的保存是在阴凉的地方。包装的色调基本以神秘的紫色，经典的黑色褐色，热情奔放的红 色，特别的在镶金边等上面，高贵的金黄色也足以提升巧克力的质地 以及华

3、贵的气质。包装除了锡箔膜大都为金黄色外，其中包装大都以 纸包装居多，当然也有金属盒及塑料盒。纸包装及礼品盒更容易印刷 制作，同时也更有利于体现巧克力的价值。 3.超市调研结果： 巧克力本身对消费者购买意向 * 口味对消费者 * 消费者喜欢吃的三种口味的巧克力产品分别是牛奶巧克力、夹心巧克力和黑巧克力。该项调研结果可以为巧克力生产企业的产品线规划提供市 场依据消费者购买巧克力产品时最关注的因素是口味，占%；品牌和价 格共同排在消费者关注因素的第二位，分别占%。消费者购买巧克力 产品时关注的其它因素还有就是喜欢占%，包装和质量分别占%。由此 我们不难总结出，有较高品牌知名度，口味好，价格适中的巧克

4、力产 品应该是最能被消费者接受的。 包装对消费者 * 因为购买巧克力的 人群相对于其他食品类的产品来说有一个非常明显的特征，所以，巧 克力的外包装对消费者的购买意向也会有一个非常明显 * 。所有的 巧克力的外包装都会有一个特种：所选用的外包装色都是神秘色彩。 品牌 * 根据我们的调查发现，品牌对消费者购买意向 * 也非常大， 越出名的品牌消费者就越愿意购买。其中德芙、金帝、费列罗、吉百 利最受消费者欢迎。导购对消费者购买意向 * 在超市里面，每一种品牌的巧克力都会有 导购，但是受导购影响的消费者不多。 消费者的情况 4、调研总结 根据上面一系列的调研数据，我们发现，巧克力相对于其他产品 来说，

5、还是一种小众消费品，它有特定的被消费人群。包含了很多种 意义在里面。目标人群：主要针对青年人和情侣；巧克力内容物的质 量：左右，商品定位：情人节送礼。巧克力市场调研报告 篇 2 一、调查目的巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视 为“幸克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心 血管疾病可能。福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一 种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健 康有诸多好处。普通人每天食用200 克巧克力能让人的抗氧化能力增 加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与

6、目 前巧克力的销售市场，进而制定一个更合理的销售计划，有利于增加 巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力 DIY 这一新兴行业的 看法与建议。二、市场现状中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙(%)， 吉百利鮒,金帝鮒,雀巢(%),好时(%),金丝猴鮒,费列罗鮒,MMs(%), 金莎(%)，申丰(%)，合计共占整个市场的近 90%的份额。其中，德芙、 吉百利、金帝就占了近 2/3 的分额。从以上数据,可以看出中国目前的巧克力市场基本被几个品牌瓜 分,而且价格都令人咋舌,进口巧克力在国内的利润达到 100300 无论是原料、工艺、包装、口感等方面进口巧克力与国产巧克力有很 大的

7、区别,目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品,受到众多消费者 的追捧。如果同他们正面交锋会付出较大代价,将导致成本过高,而 且会形成一种对品牌成长极为不利的局面：在中国的传统思维方式和 近几年合资风潮,以及中国市场“洋名”风 * 下,会被误认为合资品牌 或本土公司取了个洋名。所以,必须避开同中国巧克力市场中原有品 牌的正面交锋,寻找市场启动的新渠道,直接命中中国市场中的巧克 力主要消费者。巧克力市场调研报告全文内容当前网页未完全显示,剩余内 容下一页查看。内容仅供参考第2篇：巧克力市场调研报告巧克力市场调研报告 () 巧克力市场调查报告 () 第一篇：巧克力 市场调查报告 巧克力市场调查报告 一、

8、调查目的巧克力起源于墨西哥,盛行于西方国家的巧克力,历来被人们视 为“幸克力,能让人的抗氧化能力增加,可有效降低胆固醇,减少患心 血管疾病可能。福食品”,据美国饮食协会研究表明,巧克力中含有一 种多酚物质,该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在,对人体健 康有诸多好处。普通人每天食用 200 克巧克力能让人的抗氧化能力增 加,可有效降低胆固醇,减少患心血管疾病可能。此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与目 前巧克力的销售市场，进而制定一个更合理的销售计划，有利于增加 巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力diy这一新兴行业的 看法与建议。二、市场现状中国巧克力市场中，品牌市场

9、份额位居前十位的分别是德芙(%)， 吉百利鮒，金帝鮒，雀巢鮒，好时鮒，金丝猴(%),费列罗鮒，mms(%), 金莎(%)，申丰(%)，合计共占整个市场的近 90%的份额。其中，德芙、 吉百利、金帝就占了近2/3的分额。1 / 19巧克力市场调研报告() 从以上数据，可以看出中国目前的巧克力 市场基本被几个品牌瓜分，而且价格都令人咋舌，进口巧克力在国内 的利润达到 100 300 。无论是原料、工艺、包装、口感等方面进口 巧克力与国产巧克力有很大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享 受佳品，受到众多消费者的追捧。如果同他们正面交锋会付出较大代 价，将导致成本过高，而且会形成一种对品牌成长极为不利

10、的局面： 在中国的传统思维方式和近几年合资风潮，以及中国市场“洋名”风的 影响下，会被误认为合资品牌或本土公司取了个洋名。所以，必须避 开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道 直接命中中国市场中的巧克力主要消费者。而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能 满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目 前巧克力厂家年产量约11 万吨，人均占有量不足100 克，而发达国 家人均年消费巧克力量早已经超过12 公斤，相对这个数字，我国的 巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机 构预测，拥有14 亿人口的中国，市场消费的潜力将高

11、达200 亿元， 而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年1015的迅猛年增长率， 中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休2 / 19巧克力市场调研报告() 闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中 占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一 种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的 第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手 工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味 提升品牌形象，不断缩

12、短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成 为了新的发展趋势。据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的手工巧克力之所 以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品 具有五大优势：1原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特 口感与风味逐步取代国内产品。2工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。 3品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价值， 而低脂、无糖巧克力具有其他特色。4包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品 本身档次，又保证了产品质量。5产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、 糖果等食品中，组合成价格合理的巧

13、克力产品。三、目标范畴3 / 19巧克力市场调研报告 () 目标是让每一个接触到青少年杂志的中 国青少年都认识和认可巧克力公司品牌，为巧克力公司品牌顺利在中 国进行品牌的价值的提升，包括经济利益的和社会效益。四、消费市场分析1、在中国，当问及青年人在表达爱意、展示友情首选的方式是什么 时，许多人会不约而同地说是巧克力。这种作为倍受年轻人欢迎的舶 来品，不论在爱意浓浓的情人节还是在充满感思之情的母亲节以及在 朋友的生日聚会上，巧克力都已经成为集高雅情调、喜庆欢乐、温馨 浪漫于一身的代名词了。在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征：以年龄在16到30岁的未婚青年为主，占约82%的比例。巧克 力的频率

14、与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，高频 率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正 好相反。青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。30岁以下的购买者 自己消费的巧克力比例很高，尤其是15-24岁的人群为自身消费的主 要群体，而 35 岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买， 特别是 35-44 岁的人群，这一比例高达%。由此可见，中国市场中的 巧克力主要消费者是：青少年。4 / 19巧克力市场调研报告（）最重要的产品为diy手工巧克力，进口巧 克力，国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。2、竞争（1）当前产品组合的竞争地位：当前没有与我们相近的行

15、业， 故不存在直接的竞争对手。（2）我们主要的竞争对手：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。这个 市场的竞争中等，与我们的竞争对手比较我们的优势与弱点（区域、 大小、声誉、服务、产品、价格、包装、分销渠道、人员）。（3）优势与弱点产品主要是巧克力方面的价格相对比其他的贵店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣房租方面、装修花 费大，增加了成本可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高夏季的话巧克力 保存比较困难竞争对手少知名度小，要进行大量的宣传服务人员素质高，态 度好增加成本所买的产品可以说是独家经营可能有人会模仿着开第二家巧克力店四、建议策略5 / 19巧克力市场调研报告（） （1）我们产品所面对的客

16、户为青年，主 要为大学生，根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。（2）手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事物，应该对其 进行大量的宣传，如刚开业的时候开展促销活动，发传单，在网上（如 bbs）上宣传，提高知名度，在顾客心里留下好的印象。（3）选址要好，人流量要大。（4）对于现在的年轻人，要的是个性，特别。尤其是手工巧克 力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制作巧克力的模具， 给顾客更多的自由发挥的空间。（5）定期要推出新产品（6）每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也是如此。目 前巧克力手工吧最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年 的九月到次年四月是巧克力的销售旺季。这时候的客人比较集中，这 就需要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意