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1、饮食店的创业方案饮食店的创业方案。个人调查个人经历及相关经历：1、我16岁缀学开场了打工生涯。202_-202_年在饭店打零工刀削面厨师做菜的程序也根本熟悉。2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了4年的裁剪工2023-2023。3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤羊肉串天冷以后生意淡了也就放弃了，后因资金缺乏也没有做其他工程。202_-202_下了煤窑，做了煤矿工人，时间久了就做烦了，于是又返回了老本行刀削面也算是又复习功课吧。之后想着自己创业经过反复考虑也经姐姐推荐学了卤菜。个人缺点；做事毛糙，性格懒散，好面子，容易发脾气。如今长大了懂事了也在弥补自己的缺点。性格；内向+外向 要是做销售我就显得很能
2、说，因为有这方面的特点，所以我要创业，我需要激情，需要证明自己能行！选择创业工程理由：本身爱好餐饮行业，想开个小饭馆，但家里人不支持：1、投资大。2、没有管理经历。3、没有能帮上忙的人。4、最主要的还是资金缺乏还要借钱，因此就放弃了这个念头。经过姐姐根据我的爱好和特长向我推荐了谢氏黄金饼、随手香卤、禾香颐。经过深思熟虑之后决定学卤菜选择了禾香颐。工程调查1、工程描绘：投资少见效快，易操作，符合人群标准，合适自己，增经做过类似工作。2、消费人群：老少皆宜，招待亲戚，朋友聚会。3、产品、工程、效劳：卤菜熟食中午及下午需要的人群多包括，农忙，过庙会，亲戚串门，下酒菜是必不可少的！4、行业特点：农忙季
3、节，庙会走亲戚的，还有新婚夫妇追节的姥姥送羊节这期间是旺季。5、投资本钱：20000-36000之间。如36000就包括二手车一辆。6、费用：所需调料，工具，进货等初步预算；调料2000，工具2500，所用电器6300，进货3000，店面装修，广告宣传5000，流动资金3000。只是调查过的。7、利润：方案每月3000以上。8、选址：店面是自己的，旁边有个儿科门诊，麻将馆两个，卖菜的一家，村大队也在隔壁，一家浴室镇上只有两家浴室离热闹区域有一桥之隔相差500米左右。9、困难与问题：地理位置不理想。天冷了淡季也来了。刚开场做需要多探索，味道是根本。要加大宣传力度。市场调查一、当地消费程度：因为是
4、农村，消费程度一般中下等。二、行业、风俗、文化：1当地每月都有庙会，也有亲戚串门的，少不了酒菜招待。2每年新婚夫妇都会追节，也要酒肉招待。3还有姥姥送羊节，端午节，中秋节，春节，农忙季节等。三、有几家竞争者。镇上有7家卖熟食的，其中有一家是超市，3家专门卖椒盐鸡的，一家烤鸭店，一家熟食凉菜店肉类是进的现成的，素菜是自己做，味道还可以，主要竞争对手还有一家是自己卤制的，但味道一般。商圈调查所在镇区大约有20000人左右，以农民为主，也有经商者占少数，经商者约70家，上班族占60%以农业为主的有20%左右。自己店门口有麻将馆两家，儿科门诊一家，菜店一家，浴室一家，我爱人也开了一个手工编织坊，人流量
5、算是中等，主要竞争对手就是镇上十字路口两家一家是自己卤的一家主要是卖凉菜，经营时间长，有稳定客，地理位置好，在淡季一般能卖个500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市销售的熟食也差不多，因为超市客流量大，可以带动卤菜。卖椒盐鸡的一般。主要是太单一，且又是油炸的。这几家竞争对手地理位置都比我好。不过我要求不高，每天利润能在120以上，也就满足了，如今毕竟是淡季。分析p 、描绘、对策：以上做过类似工作，有一定的根底。做过烧烤也销售过手工包包，也算是有销售经历吧。经营范围：1、熟食，荤菜，凉菜。2、五香。3、原味调料系列。4、红卤。5、鸡鸭。本店招牌菜：五香猪脸，古香牛肉，怪味毛肚，豫卤香组
6、合，手撕双椒鸡，秘制凉菜。创业前的准备在家做实验：第一次实验以失败告终，又经研究做了二次实验，成功了90%，还要多加努力。试验成功后让亲朋好友，街坊邻居品味。试菜成功后开场做宣传，在镇上热闹的地方做宣传，还要在周边几个村子大力宣传。开业活动：开业时声势要大，方案开业当天店内搞几项活动，再请一支鼓板手，然后模拟师傅贴上条幅，内容为：本店以安康，绿色天然为目的，不使用任何违法添加剂纯中药提色)让您吃得放心是我们的宗旨。宣传单内容：豫卤香卤菜坊正面。本店于X月X日隆重开业，开业期间我店特推出几项活动，活动如下：1、凡在本店消费满28元送素菜一份。2凡在本店消费满38元送鸡腿一个。3凡在本店消费满58
7、送酸辣鸡爪一份。地址本次活动解释权归本店所有。豫卤香卤菜坊反面。招牌菜：五香猪脸、五香鸡爪、手撕双椒鸡、古香牛肉、怪香毛肚、秘制凉菜。本店郑重承诺不加任何色素纯中药提色不使用任何违法添加剂，是以安康，绿色天然为目的，让您吃的放心是我们的宗旨。创业方案书点评：调查不够细致。需要蹲点守候，尤其是你的对手，要将他摸得清清楚楚明明白白：同类产品每天的营业额。同类产品的价格、本钱、利润。同类产品的口味，需要购置者的评价，而决非自己的主观判断。其它店的销售方法。其它店的经营方法。其它店的顾客群体。其它店的长处短处，优点缺点。调查发现问题后没有应对。对个人、工程、市场调查后的优势和不利因素没有分析p 和提出
8、化解的方法。投资不够详细。没有完好的清单。工具、用具未方案。看看你师傅的设备、工具、用具的详细清单，你需要比他更小心、更仔细、更慎重，每一件都要列表显示。原料材料未涉及。没讲进货渠道、商家、品质。本钱没有分析p 。需要对自己进货价、运费、采购本钱、清洗整理，以及所有原料材料、人工、水电、燃料等使用、消费、损耗后有一个根底本钱预算。利润没有分析p 。利润在当地价格清楚、完好、准确的调查之后，经营方法未分析p 。讲了开业的宣传，没讲经营方法，这是常规的，天天必须做的，更要让自己从开门到关门都讲到，每一项都不遗漏。面包店的创业方案一、工程背景:随着国民生活程度的不断进步,生活节奏不断加快,市民们更趋
9、于喜欢上街购置成熟的食品,面包不仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到群众的欢送,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店因为其方便快捷新颖而受到众多市民的欢送,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新颖,保证面包新颖,味道尽量符合群众口味。二、可行性分析p 1、优势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。本身处于初期阶段,面包制作工艺不
10、够精湛,资金问题,无法进展大规模的宣传。店长营销管理才能(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)2、优势本人属于学生,在学生爱好方面可以极大的满足广阔学生的要求?能在一定的时间内有较为稳定的客利用课后时间亲自理解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购置力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。三、销售时间、促销手段、效劳等时间:面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新颖。促销手段:新店开张,可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)对于一次性超过一定金额的客户,可以永久打八五折(会员制度),可以进展
11、捆绑销售,将不同种类一起销售。效劳:尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改良效劳方式等四、小店宗旨、目的等我们提供给消费者新颖、美味的面包,色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,我们将“新颖出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定将来客的多少。卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人心情舒畅,进步对小店的正面评价。我的目的是在我在校期间可以,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客,其中回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析p 1、店面地址面包屋的选址非常重要,有个好的位置,面包屋
12、就成功了一半。与有些商店不同,并非所有闹市区就合适开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选择在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。消费者会就近选择购置场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有一定消费才能的群体。按习惯,人们一般都就近选择面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓重的地方。2、客户消费行为分析p :1)目的消费群的食用习惯:目的消费群为有一定消费才能的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是,将西点作
13、为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。2)目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。3)消费特征:色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,把是否“新颖出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要;味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差异不大的情况下,消费者会就近选择购置场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓重的地方;崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的市场
14、占有率不大,合计也难以占领过三成的市场;挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购置的因素:新颖(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下,一问3050平米的店面均需5万元左右的资金包括:1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主;2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。4)周转金(至少是总投资的30%4)店租(建议预测月营业额的8
15、%17%)、店型(根据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、装修+空间动线设计(根据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料员工:营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)糕点师傅一名需约3000元左右考前须知一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开场,就要保证出品的质量。二、如今国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求,就会被强迫关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。三、味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要四、影响购置的因素:新颖(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。五、评估日产量才能:一天可以产多少量,可以做几种产品。粥店店创业方案书
