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1、 饲草生产学饲草的概念v 饲草（饲用作物）（forage）：包括牧草和饲料作物。v 牧草（forage，grass, herbage）：可用于饲喂家畜的草类植物（广义）。可供栽培的饲用草本植物（狭义）。v 轮作：指在同一田地上，按照一定顺序轮换种植不同的作物或者轮换采用不同的复种方式。v 草田轮作：轮作方式之中，按一定顺序轮换种植作物与一年生或多年生牧草。v 间作套种（Intercropping）：在一块地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种庄稼，叫间作套种。v 填闲种植(Catch Cropping)：指主要作物收获后利用剩余的较短生长季种植一茬短生育期作物的种植方式。饲草生产在农牧
2、业生产中的地位和作用1、饲草生产是畜牧业发展的物质基础2、饲草生产是农业和牧业结合的纽带3、饲草生产有助于改善生态环境，促进农牧业协调发展4、栽培牧草可以充分利用气候与土地资源5、发展草业有利于农业结构调整，促进农民增收土壤耕作：是指在作物生产的整个过程中，通过农具的物理机械作用，调节土壤耕作层和表层的土壤状况，使土壤的水肥气热状况得到改善，为作物播种出苗和生长发育提供适宜的土壤环境的农业技术措施。土壤耕作措施：（一）常规耕作： 基本耕作措施犁地（耕地）、表土耕作措施（二）少耕和免耕耕作制种子的品质要求：纯净度高、籽粒饱满匀称、生活力强、无病虫害、含水量低 发芽率：是指可萌发的种子数占供试种子
3、数的百分比，它反映了供试种子中有生命能力的种子的多少。发芽势：是指规定时间内已发芽的种子数占供试种子数的百分比，它反映了种子萌发的集中程度和整齐性，一般规定时间为35d，个别牧草可延长至7l0d。硬实种子：由于种皮结构致密不透水和具有较厚角质层而致使种皮不透水造成种子休眠，此类种子称为硬实种子。根瘤菌接种：播前将特定根瘤菌菌种转嫁到与其有共生关系的豆科植物种子上的方法，包衣技术就是根瘤菌接种的一项先进方法。根瘤菌：寄生在豆科植物根部根瘤中能够固定大气中游离氮素的一类微生物。它只有与豆科植物发生共生关系时才能固氮，当豆科植物开花后它便随着根瘤的解体而自行散落于土壤中失去固氮能力，然后它便重新寻找
4、侵染对象，一旦侵染成功便可重新开始固氮。接种原则：首先，要正确地选择根瘤菌的种类和类型；其次，要注意选择那些有效的根瘤。播种前，应接种根瘤菌的情况：新垦土地； 首次种植某一豆科牧草； 45年后再次种植于同一块土地上； 不良环境条件得到改善，需再次种草。施肥的原则： 根据饲草的种类和生育时期施肥 根据收获的对象决定施肥 根据土壤状况合理施肥 根据土壤水分状况等施肥 根据肥料的种类和特性施肥 施肥与农业技术配合1、间作：是指2种或2种以上生长期相近的作物在同一块土地上,按照一定宽度或行数划为条带相间种植。其播种期相同而收获期不一定相同。其实质是对空间的充分利用。2、套种：指在同一块地内,当一种作物
5、生长到一定时期后，在其行间播下另一种作物，从而充分利用空间和时间的一种种植方式。3、间作套种：在同一块土地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种庄稼。 间作、套种的增产利用间作套种在农业生产中的作用很大，一般都能增产20%40%。其增产的主要原因，概括起来如下：1、间作套种改变了作物的群体结构，增大了叶表面积，变平面用光为分层分时更替用光。光能利用率提高，因而增产作用相当显著。2、间作套种增加了边行数，充分发挥了边际效益。3、间作套种有利于改善土壤营养（根系交叉，分泌物能为对方利用，有机酸、氨基酸、C、N等）4、实行套种，使作物在空间上争取了时间，一年成熟变为一年两熟。间作套种的技术特点
6、： 1、作物巧搭配 2、适当的配置比例 3、合理密植 4、妥善兼顾其它栽培技术 复种：在同一块耕地上，于同一年内播种一茬以上生育季节不同，能依次替代的作物的种植方式。复种既可以是前后作物接茬种植，也可以是后茬套种在前茬作物田间。种植指数：就是一个地区全年播种面积占耕地面积的百分率。种植指数为100%时，表示土地没有闲置，但复种为零；小于100%时，表示尚有休闲或撂荒的土地；大于100%时，表示有一定的复种土地。在有复种的地区种植指数又通称为复种指数。复种的增产措施：力争早播、促进丰产早熟 混播：在同一块田地上，同期混合种植2种或2种以上牧草的种植方式称为混播。牧草混播的优越性：（1）单位面积产
7、量高而稳定 良好的混播组合，单位面积的牧草产量高而稳定，不仅体现在年内各段时间，而且也体现在年际之间。（2）混播牧草品质改善，营养完全。（3）混播牧草易于收获调制 匍匐或缠绕性牧草与直立性牧草混种可防止倒状，便于收获，更有利于干草的调制和青贮。（4）减轻杂草病虫为害 混播草地茎叶繁茂，稠密的草层抑制了杂草的生长发育，使其生长细弱，分枝分蘖减少。（5）恢复土壤结构，提高土壤肥力 豆科牧草根系较深，可以吸收大量的钙，禾本科牧草有大量须根，主要分布在耕作层内。两者混播后在土壤中遗留大量的残根，这些根系死亡后，能在土壤中遗留多量的有机质，在土壤微生物作用下形成土壤腐殖质，从而增加土壤团粒，增强土壤保水
8、、保肥能力，提高土壤肥力。混播牧草组合比例1、混播牧草的种数 利用23年的草地，混播成员以23种为宜；利用46年的，以35种为宜；长期利用的，混播牧草不超过56种。2、混播牧草的比例 禾豆比：7/3或6/4。 混播方法： 同行混播、间行混播、交叉混播、混合撒播 1、轮作：指在同一田地上，按照一定顺序逐年轮换种植不同的作物或轮换采用不同的复种方式。休闲：指在生长季节不种植作物，通过土埌耕作来恢复和培养地力，休闲有利于清除杂草，蓄水保墒和增加土埌中的有效养分。连作：连年在田地上种植同一作物或采用同一复种方式称为连作。在复杂的轮作中不可避免；一些初垦的沙滩地，连续种花生，大豆和绿肥，可在短期内收到改
9、良土埌的效果。 2、轮作类型（1）大田轮作 以生产粮食作物和经济作物为主的轮作。 （2）草料轮作以生产饲草饲料为主的轮作。 又称为饲料轮作。（3）蔬菜轮作这是城市郊区和工矿区附近为满足当地人们的生活需要而进行的一种轮作制，它是以生产蔬菜为主要目的。有时也安排一些粮食作物或其它作物。 一、青贮饲料的概念青贮饲料：是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。新鲜的、萎蔫的或者是半干的青绿饲料，在密闭条件下利用青贮原料表面上附着的乳酸菌的发酵作用，或者在外来添加剂的作用下促进或抑制微生物发酵，使青贮pH值下降而保存的饲料叫青贮饲料（silage）。二、青贮类型划分三、青贮基本原理l 青贮实
10、际上是在厌氧条件下，利用植物体上附着的乳酸菌，将原料中的碳水化合物（主要是糖类）分解为有机酸（主要是乳酸），在乳酸的作用下，抑制有害微生物（如腐败菌、丁酸菌、霉菌）的繁殖，因而使青贮料得以保存起来。四、青贮发酵微生物l 好气性细菌：分解原料中的糖，其繁殖会大量消耗糖分，影响乳酸菌的繁殖。l 酪酸菌：是厌氧菌，缺氧条件下旺盛繁殖，耐高温，不耐酸。能分解糖、乳酸、蛋白质，形成酪酸、丁酸、氨、胺、硫化氢等物质，使青贮饲料腐败变质。酪酸菌含量是鉴定青贮饲料好好的主要指标，含量越多，品质越坏。l 酵母菌：耐酸性极弱，在青贮中一般存活45天。发酵后产生乙醇、乙酸、丙酸极少量乳酸。糖分被彻底氧化产生CO2和
11、H2O。l 霉菌（丝状菌）：青贮饲料的有害微生物，也是导致青贮饲料好气性变质的主要微生物。l 乳酸菌：青贮饲料的有益微生物。五、青贮发酵过程（一）植物呼吸期l 存活着的植物细胞，利用青贮容器内残留的氧气，继续进行呼吸代谢作用，氧化分解可溶性碳水化合物产生CO2、H2O，同时释放热量。l 在制作青贮饲料时，应踩实压紧，排除青贮料间隙中的空气，缩短植物细胞呼吸期，促进乳酸发酵，减少营养物质的氧化损失。（二）好气性细菌繁殖期l 好气性微生物包括好气性细菌、酵母菌、霉菌等。l 好气性微生物在青贮的最初几天，分解蛋白质和糖类，产生氨基酸、氨化物、乳酸、醋酸等物质。（三）乳酸发酵期l 青贮原料经切碎装入青
12、贮窖后，经过3d左右的呼吸作用，O2耗尽而产生CO2，青贮窖内形成厌氧状态，这时就开始植物分子间的呼吸（厌氧呼吸）和强烈的乳酸发酵。植物分子间呼吸主要是在细胞内酶作用下消耗体内O2而产生CO2、H2O和有机酸，同时放热。l 进入乳酸发酵期，乳酸菌迅速繁殖，分解可溶性碳水化合物而产生乳酸，迅速降低pH值，致使腐败细菌、酪酸菌等活动受抑制，停止活动甚至死亡。（四）发酵稳定期（无菌活动）l 当乳酸积累量达青贮鲜料的1.5%-2.0%，pH值3.8-4.2时，青贮饲料处于厌氧和酸性环境中，抑制不良细菌的繁殖，同时乳酸菌活动受到抑制，并开始逐渐消亡，青贮发酵进入稳定状态，养分不再损失青贮料得以长期保存。
13、l 玉米、高粱2030天进入发酵稳定阶段；豆科牧草3个月以上进入发酵稳定阶段。（五）酪酸发酵期l 若青贮原料、调制方法和青贮设施能满足条件，就能保证青贮饲料品质的稳定性。否则，乳酸发酵过程中所产生的乳酸转化为酪酸，并且蛋白质和氨基酸也分解成氨类物质，导致pH值升高，青贮品质下降。通常这种变化在原料被装填后30d左右发生。 六、影响青贮饲料品质的因素l 青贮饲料品质的优劣取决于原料的饲料价值和青贮发酵品质的好坏。 F=WQ 式中：F青贮饲料的营养价值 W原料的饲料价值 Q青贮发酵品质（一）青贮原料1、化学因素（营养物质含量） 化学因素中最重要的是葡萄糖、果糖、蔗糖等可溶性糖分含量。可溶性糖含量是
14、决定青贮发酵品质的最重要的影响因素之一。一般糖含量越多所产生的乳酸就越多，而醋酸和酪酸就越低。这是豆科牧草不易青贮原因之一。2、物理因素（原料的表面结构、硬度及空气含有率） 收获青贮原料时使用切割压扁机或者装填青贮窖之前将原料揉碎，可促进细胞内的汁液渗出和乳酸发酵。3、微生物因素（青贮有益菌：乳酸菌；有害菌：霉菌、酪酸菌、醋酸菌、大肠杆菌等）（二）调制技术方面的因素1、化学处理l 添加可溶性碳水化合物，以促进乳酸菌繁殖。l 直接加入酸类物质来降低pH值（无机酸、有机酸，目前较普遍使用的是甲酸）。 2、物理处理l 调节水分含量：含水量以50%70%为宜。若原料含水量过大，可通过干燥途径提高干物质
15、含量或与含水量低的原料混贮。l 切短、压实：便于装填原料，增加饲料密度，提高青贮窖的利用率，排除原料间隙的空气，缩短氧化时间，促进乳酸菌繁殖。l 尽早密封：抑制好气性细菌的繁殖，促进乳酸菌繁殖。l 温度：2030有利于乳酸菌的生长发育。含糖量少时，环境温度升高会抑制乳酸菌的繁殖而促进不良细菌的繁殖。含糖量高时，温度对微生物的繁殖影响较小。3、微生物处理：l 人为添加培养的乳酸菌菌种（包括人工培养的乳酸菌制剂），促进乳酸菌繁殖，加快发酵过程。七、调制优良青贮饲料应具备的条件1、适当含糖量l 使pH值达4.2时所需要的原料含糖量，叫做最低需要含糖量。l 饲料最低需要含糖量%=饲料缓冲度%1.7。l 青贮糖差=含糖量%饲料最低含糖量。式中：饲料缓冲度是使
